Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 249
Grasa - 26g
Carbohidratos - 10g
Proteína - 4g
Tiempo total 25 minutos
Prep 20 min , cocine 5 min
Porciones 8 (1/4 taza cada uno)
Esta receta de ganache de chocolate baja en carbohidratos es el sueño de un adicto al chocolate hecho realidad .
Tradicionalmente, el ganache está hecho con medio chocolate y media crema. Sin embargo, la consistencia depende del tipo de chocolate y edulcorante utilizado, especialmente cuando se usa chocolate sin azúcar como lo hará en esta receta.
Esta ganache de chocolate baja en carbohidratos sin azúcar se puede utilizar para hacer trufas o una salsa de chocolate, dependiendo de la cantidad de crema que contenga.
Ingredientes
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 paquetes de stevia
- 8 onzas de chocolate negro sin azúcar, roto en trozos de 1/2 pulgada
Preparación
- En una cacerola pequeña de fondo grueso, caliente 1 taza de crema espesa, 1 cucharadita de vainilla, 1/4 de cucharadita de sal y edulcorante artificial igual a 1 taza de azúcar hasta que se formen burbujas. Retírelo del calor.
- Agregue 8 onzas de trozos de chocolate sin endulzar y deje derretir, revolviendo ocasionalmente. Agrega edulcorante.
- En este punto, puede dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego se puede enrollar en bolas como base de trufas (que luego puede enrollar en nueces, coco o cacao en polvo), o puede usarla como base para una salsa agregando crema hasta que tenga la consistencia deseada.