Encontrar hamburguesas vegetarianas sin gluten (hamburguesas listas para el consumo adecuadas tanto para la dieta libre de gluten como para la vegetariana o vegana) puede representar un reto, ya que muchos de los productos sustitutos de la carne en el mercado usan gluten de trigo como principal ingrediente.
Sin embargo, el aumento en la popularidad de ambas dietas ha llevado a un puñado de nuevas hamburguesas vegetarianas sin gluten en el mercado: vegetarianos sin gluten y veganos realmente tienen una creciente variedad de opciones.
En su mayor parte, puede encontrar muchas de estas hamburguesas vegetarianas en la sección de alimentos saludables de los supermercados más grandes. Además, algunos se pueden pedir en línea.
Veggie Burger Brands para personas en dietas sin gluten
Aquí hay un resumen de lo que está disponible. He incluido detalles de los ingredientes de cada producto (especialmente su contenido de soja, ya que muchas personas que siguen la dieta libre de gluten también evitan la soja ), además del contenido potencial de trazas de gluten de los productos (sugerencia: menor es mejor) y los posibles riesgos de cruzamiento de gluten contaminación en el procesamiento:
- Amy's Amy's Kitchen prepara dos hamburguesas vegetarianas sin gluten diferentes (ambas adecuadas para vegetarianos y veganos): la hamburguesa vegetariana Bistro, con proteína de soja, tofu, champiñones, arroz integral, cebolla y frijoles pintos, y la sopa de verduras Sonoma. Hamburguesa, con quinoa, champiñones, cebolla, harina de garbanzo, avena sin gluten y nueces. Ambos se fabrican en una instalación compartida . Amy prueba sus productos para asegurarse de que contienen menos de 20 partes por millón de gluten , que es el límite legal para etiquetar un producto "sin gluten" (tenga en cuenta que muchas personas reaccionan para rastrear los niveles de gluten muy por debajo del estándar legal).
- Asherah's Gourmet . Estas hamburguesas, hechas con quinua orgánica , son veganas y están certificadas sin gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO), que requiere que los alimentos contengan menos de 10 partes por millón de gluten. Las hamburguesas vegetarianas de Asherah tampoco contienen soja, productos lácteos, huevos, cacahuetes, nueces, sésamo y mariscos, aunque sí contienen coco. Vienen en dos sabores: Original y Chipotle.
- Bahama Rice Burgers . Como se puede adivinar por el nombre, estas hamburguesas sin gluten y sin soya usan arroz, más específicamente, un ingrediente a base de arroz que la compañía ha denominado "risofu" como su base. Se ofrecen cinco sabores de hamburguesas veganas veganas sin gluten certificadas: Original, Grand Beach, Mediterranean, Jerkin'-Spicy y Pineapple-Mango. La compañía también ofrece albóndigas italianas de arroz italiano, además de salchichas italianas.
- Dr. Praeger's . El Dr. Praeger's produce una variedad de hamburguesas vegetarianas, y seis sabores no contienen gluten: champiñones risotto, habichuela, quinua de frijoles negros, verduras de California, col rizada de verduras y verduras Super. Las hamburguesas contienen soja, más zanahorias, cebollas, calabacín, judías verdes y guisantes, junto con otros ingredientes vegetales como la col rizada y los frijoles. Se fabrican con equipos compartidos, aunque un representante de la compañía me dice que la instalación utiliza un estricto protocolo de limpieza, y los productos sin gluten del Dr. Praeger se elaboran en días separados de los productos a base de gluten. La compañía prueba sus productos sin gluten para asegurarse de que caigan por debajo de 10 partes por millón de gluten, y todos los sabores sin gluten están etiquetados de manera prominente.
- Gardein . Esta compañía fabrica una variedad de productos sustitutivos de la carne, algunos de los cuales incluyen el trigo como ingrediente. Pero la compañía se compromete a servir a la creciente comunidad sin gluten con una línea de productos sin gluten, que incluyen una hamburguesa vegetariana, una hamburguesa de frijoles negros y un sustituto de carne de res molida. Busque un cartel prominente "sin gluten" en el empaque. Todos los productos sin gluten Gardein deben ser sin gluten a menos de 20 partes por millón.
- Hillary's Eat Well . Hillary's comercializa tres diferentes hamburguesas vegetarianas sin gluten, todas ellas veganas y sin gluten certificadas por GFCO. Puede elegir entre las mejores hamburguesas vegetarianas del mundo (hechas con mijo, quinoa, aceite de coco, espinaca, cebolla y batata), hamburguesas de judías Adzuki (hechas con mijo, quinoa, frijoles adzuki y chiles verdes suaves), y hamburguesas de cáñamo y verduras (hecho con mijo, verduras de hoja verde, semillas de cáñamo y hierbas). Todos están libres de soja, maíz, levadura y libres de transgénicos.
- Qrunch Foods . Las hamburguesas vegetarianas de Qrunch Foods están hechas con quinua orgánica, mijo y vegetales, y todas son sin gluten, sin lácteos, sin soya, sin maíz, sin nueces, sin huevo y sin OGM. Se fabrican en una instalación libre de gluten y califican como veganos, según la compañía. Las hamburguesas Qrunch (crujientes en lugar de blandas) vienen en dos sabores: original y picante italiano.
- Sunshine Burgers . Estas hamburguesas veganas, ecológicas y no transgénicas vienen en ocho sabores diferentes: Garden Herb, Quarter Pound Original, Loco Chipotle, Black Bean South West, Barbecue, Falafel, Shitake Mushroom y Hemp & Sage Breakfast. Todos están libres de soja, maíz, avena, productos lácteos, huevos, nueces de árbol y cacahuetes. Los productos están hechos en una línea de producción dedicada libre de gluten, pero en una instalación que también procesa granos de gluten. Sunshine Burgers prueba sus productos regularmente para asegurarse de que contienen menos de 5 partes por millón de gluten (niveles de GF-5).
Una palabra de
Si está comiendo sin gluten, tendrá que mantenerse alejado de varias marcas populares de hamburguesas vegetarianas, ya que utilizan gluten de trigo como ingrediente principal en sus productos. Evite los productos de Morningstar Farms, Boca Burgers y Gardenburger: prácticamente todos sus productos contienen ingredientes de trigo y gluten, y los que no lo están estarán sujetos a la contaminación cruzada del gluten.
Ah, y finalmente: si quieres poner esa hamburguesa vegetariana sin gluten en un panecillo sin gluten , hay muchas opciones que puedes probar.
> Fuente:
> Fundación de la enfermedad celíaca. ¿Qué debería comer? Hoja de hechos.