Pregunta: Un amigo y yo estábamos teniendo una discusión sobre comer una sartén de brownies. Ahora, sé que comer una gran cantidad de brownies no es una buena idea, pero ¿qué es peor, comer un gran bocadillo rico en calorías todo en un día o distribuirlo durante cuatro o cinco días? ¿O de verdad importa?
Respuesta: No es fácil encontrar investigaciones que indiquen explícitamente que comer una gran cantidad de brownies o algún otro tratamiento rico en calorías es más dañino si se consumen todos a la vez o se consumen durante un período más prolongado, tal vez con un margen de 4 o 5 dias.
Puedo decirles que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ofrece cierta información sobre calorías discrecionales en la versión de 2005 de las Pautas dietéticas para estadounidenses.
Las calorías discrecionales son las calorías adicionales que puede gastar en cualquier comida en decadencia que desee después de haber satisfecho sus necesidades nutricionales durante el día. La cantidad de calorías disponibles difiere para todos, pero si el resto de su dieta diaria está compuesta de alimentos ricos en nutrientes, probablemente pueda usar de 100 a 200 calorías por día para alimentos divertidos y aún así mantenerse por debajo de su recuento diario de calorías recomendado. Las calorías discrecionales son geniales porque te permiten disfrutar de tus comidas favoritas con moderación .
De vuelta a la pregunta Brownie
De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. Para referencia estándar, un brownie grande (de aproximadamente 3 pulgadas cuadradas y 1 pulgada de grosor) tiene más de 220 calorías, 9 gramos de grasa y 20 gramos de azúcar.
Comer un brownie cada día podría encajar en la categoría de calorías discrecionales de muchas personas, y siempre y cuando te apegues a una, o tal vez a la mitad de un brownie cada día, el daño causado por los brownies debería ser insignificante. Por supuesto, tendría que renunciar a cualquier otra golosina como galletas, dulces, papas fritas o ese café con leche mocha.
Honestamente, conservar tu ingesta en una pequeña porción de un delicioso brownie hecho en casa todos los días podría requerir demasiada fuerza de voluntad (de hecho, la versión 2010 de las Guías Alimentarias para los estadounidenses no parece mencionar las calorías discrecionales).
¿Qué pasa si te comes toda la sartén en un gloriosamente decadente día de delicias de comer brownie? Comer un pan de nueve por nueve (alrededor de nueve brownies) te daría alrededor de 2.041 calorias de calor extra, principalmente de grandes cantidades de azucar y grasa (peligroso si tienes problemas de salud como la diabetes). En el lado positivo, obtendría una gran cantidad de hierro, vitaminas del complejo B, magnesio y potasio, pero no lo suficiente como para que valga la pena el exceso de calorías.
¿Qué pasa si comes dos bizcochos de chocolate por día y extiendes la bondad del chocolate en un lapso de 4 o 5 días? En este caso, obtendría aproximadamente 440 calorías adicionales por día, que a menos que necesite una gran cantidad de calorías, aún será más de lo que está disponible para uso discrecional diario. Por supuesto, puede aumentar su actividad física durante esos días para compensar la diferencia, pero se necesita mucho ejercicio para quemar 440 calorías.
No creo que comer todos los brownies en un día sea una buena idea, especialmente si tienes una afección de salud como diabetes, pero no creo que comerlos todos en unos pocos días sea mucho mejor.
En cualquier caso, consumirá demasiadas calorías, demasiada grasa y demasiada azúcar en un período relativamente corto. Supongo que la decisión sobre qué es peor se reduce a cómo afecta a sus hábitos alimenticios en general. Si comer esa sartén de brownies se convierte en hábito, estás viendo problemas de alimentación y ganando kilos de más.
Atracones y comer en exceso
Comer una bandeja completa de brownies calificaría como una borrachera para comer , y si es algo raro para ti, puede que no cause ningún daño a largo plazo. Sin embargo, si eres propenso a atracones de comida, entonces derribar los nueve brownies podría desencadenar un comportamiento alimenticio que no es bueno para ti.
Por otro lado, comer dos brownies todos los días podría establecer un mal hábito continuo, especialmente si te encuentras buscando golosinas todos los días después de haber comido todos los brownies.
Fuentes:
Asociación Americana del Corazón. "Comer Cuando No Tiene Hambre".
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y Departamento de Salud y Servicios Humanos. "Pautas dietéticas 2005 para los estadounidenses b (calorías discrecionales)".