Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 319
Grasa - 20g
Carbohidratos - 19g
Proteína - 19g
Tiempo total 20 min
Preparación 10 min , cocinar 10 min
Porciones 1
La mejor parte del verano es todas las deliciosas verduras frescas disponibles en su supermercado local o en el mercado de agricultores. Las verduras son una parte importante de una dieta saludable para la presión arterial y la prevención de enfermedades debido a su contenido de fibra, vitaminas, potasio, magnesio y antioxidantes.
Una de las maneras más fáciles de agregar verduras a su comida de la mañana es con una tortilla. Puede batir uno en menos de 20 minutos, o incluso más rápido si corta las verduras la noche anterior. Esta tortilla de verduras de verano de California ofrece maíz fresco de verano, calabacín y tomates, junto con cilantro y cebolla sabrosos. El aguacate cremoso y un toque de queso hacen que te sientas indulgente sin hacerte perezoso. La combinación de huevos, verduras frescas y aguacate te proporciona muchas proteínas de relleno, grasas saludables y fibra: ¡todo lo que necesitas en un desayuno!
Ingredientes
- Spray de aceite de oliva
- 1/4 taza de calabacín, picado
- 2 cucharadas de cebolla, cortadas en cubitos
- 1/4 taza de tomates cherry, descuartizados
- 1/2 mazorca de maíz, granos quitados y mazorca descartada
- 2 cucharadas de cilantro, picado
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de agua
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de queso monterrey jack
- 1/4 de aguacate pequeño, en rodajas
Preparación
- Rocíe una pequeña sartén antiadherente con aceite de oliva y caliente a fuego lento.
Agregue el calabacín y la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté suave.
En un tazón pequeño, mezcle los tomates, los granos de maíz y el cilantro. Una vez que la mezcla de calabacín esté cocida, retire de la sartén en el tazón con la mezcla de maíz.
Limpie la sartén y rocíe con aceite nuevamente. Coloque de nuevo a fuego lento.
En otro tazón pequeño, mezcle los huevos, el agua y la pimienta. Vierta la mezcla de huevo en la sartén y deje cocer hasta que los huevos estén casi listos. Puede cubrir la sartén para cocinar más rápidamente si el quemador se calienta.
Espolvoree la mezcla de maíz en la mitad de los huevos. Cubra con queso y doble los huevos por la mitad sobre las verduras y el queso. Continúe cocinando hasta que los huevos estén completamente listos.
Con cuidado, deslice la tortilla de la sartén sobre un plato y cubra con aguacate en rodajas.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Retire o sustituya las verduras según sus preferencias.
Para reducir la grasa o reducir el colesterol, use claras de huevo o sustituto de huevo.
Consejos para cocinar y servir
Para evitar que se queme, mantenga el fuego bajo y cubra la sartén mientras los huevos se cocinan.
Sirva con pan integral tostado y fruta para completar la comida.