Pueden albergar suficiente contaminación cruzada de gluten para enfermarte
Cuando vaya sin gluten , no es suficiente para limpiar su cocina; también deberá reemplazar algunos de sus utensilios de cocina y utensilios de cocina.
Lamentablemente, todo lo que es poroso o rayado puede albergar pequeñas cantidades de gluten en las grietas ... y se necesita muy poco gluten para enfermar.
No necesita gastar mucho dinero comprando nuevas herramientas de cocina. De hecho, es perfectamente posible obtener la mayoría de estos artículos en su tienda local de dólares y gastar alrededor de $ 40 o incluso menos, especialmente si se salta la nueva tostadora.
Sin embargo, es muy importante que reemplace estos artículos en su cocina. Si no lo hace, corre el riesgo de experimentar síntomas continuos del gluten y ralentizar sustancialmente su proceso de curación.
¿Listo para comenzar? Esto es lo que deberá reemplazar:
1 - Tostadora
Una nueva tostadora se encuentra en la parte superior de esta lista por una razón: el uso de una tostadora antigua es una de las causas más comunes de la ingestión accidental de gluten para personas nuevas en la dieta libre de gluten. Asegúrese de nunca permitir que el pan con gluten se tueste en su nueva tostadora sin gluten; consérvelo únicamente para productos sin gluten.
2 - Sartenes antiadherentes
Si sus platos antiadherentes están rayados y todos sabemos lo fácil que es rascarlos, tendrá que comprar otros nuevos. Eso es porque los arañazos en el recubrimiento antiadherente pueden albergar pequeñas cantidades de gluten. Mire cada uno de cerca para ver si tiene rasguños muy pequeños, y si ve incluso uno, la bandeja debe irse.
Las bandejas de acero inoxidable o aluminio sólido sin recubrimiento antiadherente no necesitan ser reemplazadas, y de hecho, pueden compartirse entre alimentos sin gluten y gluten siempre y cuando los lave muy bien entre usos. Tampoco es necesario que reemplace las tapas de sus sartenes, sino que debe proporcionarles un exfoliante especialmente bueno, teniendo cuidado de eliminar los residuos de alimentos a lo largo de las costuras, antes de ponerlos en un servicio sin gluten.
3 - Sartén de hierro fundido
El hierro es poroso, y sí, al igual que otros materiales porosos, puede albergar gluten. Por lo tanto, si alguna vez ha usado su sartén de hierro fundido para cocinar panqueques o para freír pollo o en cualquier otra actividad de cocción que contenga gluten, incluidas las que implican salsas a base de gluten, deberá reemplazar esa sartén o limpiar y luego volver a temporada.
Si decide volver a sazonar su sartén, primero deberá enviarlo a través de un ciclo de limpieza en un horno autolimpiante. La temperatura del horno alcanza alrededor de 900 grados Fahrenheit durante el ciclo de autolimpieza, y eso es lo suficientemente caliente como para destruir la proteína de gluten. Una vez que haya limpiado su sartén, puede volver a sazonarlo. Solo asegúrate de dedicarlo a alimentos sin gluten a partir de ahora.
Las piedras de pizza son tan porosas como las de hierro fundido, pero también puede hacer la misma rutina de limpieza con una piedra, lo que le ahorra la necesidad de comprar una nueva.
4 - Tablas de corte
Por naturaleza, las tablas de cortar usadas tienen arañazos, generalmente muchas de ellas. Y al igual que los arañazos en otros tipos de utensilios de cocina, los que están en sus tablas de cortar pueden albergar depósitos microscópicos de gluten.
Por lo tanto, deberá comprar tablas de cortar nuevas y guardarlas solo para usar sin gluten. Asegúrate de reemplazar también tu tabla para tallar carne, si tienes otra separada, ya que las marinas que contienen gluten que has usado en la carne podrían haberlo contaminado.
5 - Utensilios de madera
Muchos de nosotros usamos cucharas de madera, tenedores y volteadores para cocinar en sartenes antiadherentes, pero la madera es otro material poroso que puede atrapar pequeñas cantidades de gluten. Por lo tanto, deberá comprar nuevas cucharas de madera y otras herramientas.
Al igual que con algunos de sus otros utensilios de cocina y utensilios de cocina nuevos, deberá conservar sus nuevas cucharas de madera solo para cocinar sin gluten. Incluso un solo uso en una olla de spaghetti regular puede contaminarlos, por lo que debe etiquetarlos con cuidado.
6 - Espátulas de silicona
Cuando horneamos, la mayoría de nosotros usamos espátulas flexibles de silicona para raspar los lados del recipiente y asegurarnos de que mezclamos hasta el último trozo de masa. Sin embargo, estas espátulas usadas pueden atrapar partículas de gluten, tanto en sus asas (muchas tienen asas de madera) como en arañazos en la superficie.
Afortunadamente, no es costoso reemplazar las espátulas de silicona. Algunas personas obtienen diferentes colores para hornear sin gluten. Solo asegúrese de marcar aquellos para uso sin gluten con una etiqueta prominente "sin gluten" (un marcador Sharpie en el mango funciona bien) para asegurarse de que nadie en su hogar los use accidentalmente para hacer un pastel relleno de gluten .
7 - Turner / espátula de plástico
Si usa un girador de metal (también conocido como espátula), no tiene que preocuparse por reemplazarlo, incluso si ha decidido tener una cocina compartida; simplemente frote muy bien antes de usarla con alimentos sin gluten. .
Sin embargo, si tiene un tornero de plástico o nylon, especialmente uno en el que el borde delantero está rayado y deshilachado, tendrá que comprar uno nuevo y dedicarlo a la cocción sin gluten. Al igual que con las espátulas de silicona, etiquetarlo ayudará, al igual que obtener diferentes colores. Asegúrese de que nadie en su hogar lo use para voltear alimentos con gluten, o tendrá que reemplazarlo nuevamente.
8 - Rolling Pin
Esta es una pregunta difícil: muchas personas tienen rodillos que han sido heredados una o más generaciones de otros miembros de la familia, y quieren conservarlos por razones sentimentales. Pero es absolutamente esencial reemplazarlo ya que su antiguo rodillo de madera lo contaminará la primera vez que intente usarlo en un horno sin gluten.
No tiene que deshacerse de su antiguo amigo de la familia; puede quedárselo y quizás incluso mostrarlo en su cocina. Simplemente no lo use para enrollar la masa, o lo enfermará.
9 - Láminas para hornear / moldes para muffins
Al igual que sus sartenes antiadherentes, sus moldes para hornear y moldes para muffins antiadherentes deben irse si están rayados, ya que esos rasguños ciertamente contienen gluten. También deberá reemplazar las bandejas para hornear de silicona y moldes para muffins que se hayan usado con productos con gluten.
Es posible que no tenga que reemplazar las bandejas para hornear de acero inoxidable y las latas para muffins si no están especialmente rayadas, solo asegúrese de fregarlas bien, especialmente en las esquinas y alrededor de las costuras.
10 - Colador
No es posible eliminar el gluten de un colador usado, incluso si lo remojas y luego lo pasas por el lavavajillas. El gluten de la pasta que drenó se adhiere a todos esos pequeños agujeros, esperando a enfermarlo.
Por lo tanto, necesitará un nuevo colador, y deberá asegurarse de que permanezca sin gluten. De nuevo, elija uno de diferente color y recuérdele a su familia en repetidas ocasiones que este colador solo es para uso sin gluten.
11 - Tazones de plástico
Si usa recipientes de plástico para mezclar o recipientes de almacenamiento en su cocina, tendrá que comprar algunos nuevos, ya que los arañazos representan el mismo problema de gluten. Compruebe si hay recipientes de plástico que haya utilizado en actividades de panadería, así como su escondite Tupperware.
Disfrute de un nuevo conjunto de recipientes de almacenamiento y recipientes de plástico. Una vez más, si tiene la intención de compartir una cocina con algunos productos con gluten, puede considerar codificar por colores los tazones y los recipientes, es decir, azul para gluten y rojo para gluten.
12 - Tamiz
Algunas recetas para hornear sin gluten requieren tamizar los ingredientes. Por razones obvias, no debe volver a utilizar un tamiz de harina previamente utilizado porque simplemente no es posible limpiarlo lo suficiente.
Por lo tanto, necesitarás una nueva criba, especialmente si planeas hacer mucha cocción desde el principio. También puede usar un colador metálico de malla fina para este propósito, pero asegúrese de que el colador nunca se haya usado con gluten tampoco.