Tacos de bagre a la parrilla con col picante repollo

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 288

Grasa - 12g

Carbohidratos - 26g

Proteína - 19g

Tiempo total 35 minutos
Preparación 15 min , cocinar 20 min
Porciones 4 (2 tacos cada uno)

¿Solo tienes tacos de pescado cuando sales a cenar? No hay razón para dejar de hacer esta comida saludable y sin gluten en casa. El bagre es de cocción rápida, bajo en mercurio y alto en proteínas. Ase a la parrilla, cubra con un repollo fresco y crujiente y métalo en tortillas de maíz bajas en calorías. Elija el bagre de los Estados Unidos para la opción más sostenible.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de yogurt griego
• 2 cucharaditas de Sriracha
• 1 lima, jugo
• 2 tazas de col verde rallada (aproximadamente ½ cabeza pequeña)
• 8 tortillas de maíz
• 1 libra de bagre fresco
• 1 cucharada de canola o aceite de aguacate
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

1. En un tazón mediano, bata la mayonesa, el yogur griego, Sriracha y el jugo de ½ lima.
2. Agregue repollo y mezcle bien para cubrir el aderezo; apartar o colocar en el refrigerador.
3. Envuelva las tortillas de maíz en papel de aluminio y colóquelas en un horno tibio (300F).
4. Caliente la parrilla, la sartén o la parrilla a fuego medio-alto.
5. Rocíe el pescado con aceite de canola, jugo de ½ limón y sazone con sal y pimienta.
6. Coloque el pescado en la parrilla y cocine durante 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que esté completamente cocido.

1. Transfiera el pescado cocinado a un plato y déjelo enfriar de 5 a 10 minutos.
2. Sirva pescado a la parrilla en tortillas de maíz calientes cubiertas con ensalada.

Variaciones de ingredientes y sustituciones

Cualquier pescado blanco firme funcionará para esta receta. Elija el pez que se vea mejor en el mostrador de pescado ese día.

Ahorre tiempo usando una col verde previamente triturada o una mezcla de ensalada de col en bolsas con repollo y zanahoria rallada.

Puede modificar fácilmente el aderezo en la ensalada si la salsa picante Sriracha no es para usted. Simplemente reemplace el Sriracha con una cantidad igual de ketchup o salsa suave.

Consejos para cocinar y servir

Los peces escamosos pueden ser difíciles de asar, especialmente si la parrilla no se limpia adecuadamente. Considere usar una sartén de hierro fundido que se puede colocar directamente en la parrilla de un patio trasero si es necesario. Si el pez se cae, no te preocupes, todavía sabe tan bien.