Aprende a hacer té coreano de cebada en casa
El té de cebada es una bebida popular en Corea, Japón y China que, según se cree, proporciona beneficios para la salud, incluida la pérdida de peso, la regulación del azúcar en la sangre, el alivio de problemas digestivos e incluso la mejora de la fertilidad masculina. Desafortunadamente, no existe mucha evidencia científica para respaldar estas afirmaciones.
¿Qué es el té de cebada?
El té de cebada, también conocido como té de cebada coreana o té de cebada tostada, es una popular bebida caliente y fría en Asia.
En Corea, la bebida se llama boricha (bori significa té de cebada y cha que significa té). En Japón, la bebida se llama mugicha y en China, la bebida se llama damai cha o mai cha.
El ingrediente principal en el té de cebada es (por supuesto) la cebada tostada. La cebada es un grano integral que se cultiva en todo el mundo. La cebada es popular entre los que comen saludablemente debido a su alto contenido de fibra y sabor suave. El grano es fácil de usar en las recetas y se utiliza para fabricar pan, cereales, y también se fermenta y se utiliza en la producción de algunas bebidas alcohólicas, como cerveza y bebidas destiladas.
El sabor del té de cebada a menudo se describe como ligero y de nuez. Sin embargo, algunos fabricantes de té coreanos incluyen maíz tostado en su receta para aumentar la dulzura. Cuando se agrega maíz, el té se llama oksusu bori cha.
Cómo hacer té de cebada
La forma más fácil de hacer té de cebada en casa es comprar en línea o en la tienda bolsas de té de cebada o cebada preparada (lista para colar) preparada.
Algunos mercados asiáticos y tiendas de alimentos naturales llevarán el producto.
Si eliges hacer té de cebada desde el principio, comenzarás tostando cebada. Puede asar cebada en la estufa en una sartén (sin aceite) o en un horno precalentado. Ase el grano hasta que esté ligeramente dorado pero no demasiado oscuro.
Para preparar el té de cebada, agregue aproximadamente dos cucharadas de cebada tostada a una olla mediana (ocho tazas) de agua y deje hervir.
Reduzca el fuego a fuego lento y deje cocer de 15 a 20 minutos según su gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Vuelva a calentar el té de cebada para servirlo como una bebida caliente de té o refrigere el agua de la cebada y sirva frío.
Algunos bebedores de té agregan una pequeña cantidad de limón o edulcorante (como miel o azúcar) al té para darle más sabor. Las especias como el cardamomo también se pueden agregar a la bebida caliente o fría.
En Asia, el té de cebada preembalado se puede comprar en muchas tiendas de comestibles y también en máquinas expendedoras.
¿El té de cebada contiene cafeína?
El té de cebada no es un " té " en el sentido tradicional y no está hecho de las hojas de la planta de Camellia sinensis , como el té negro o el té verde. Se elabora solo con cebada, que no contiene cafeína. Por lo tanto, el té de cebada es completamente libre de cafeína.
Beneficios de salud del té de cebada
Los informes anecdóticos de los beneficios del té de cebada son infinitos. El té ha sido acreditado con:
- Alivio del dolor estomacal
- Reducir las alteraciones del sueño y otros problemas relacionados con el sueño
- Reducir el estreñimiento
- Impulsar la salud de la próstata y mejorar la fertilidad masculina
- Curando el resfriado común
- Previniendo la caries dental
- Actuando como un anticoagulante
- Mejorando la pérdida de peso
- Colesterol reducido
Se ha realizado muy poca investigación sobre el té de cebada que respalde estas declaraciones de propiedades saludables.
Además, muchos de los beneficios enumerados (especialmente los relacionados con la salud digestiva y la pérdida de peso) se basan en los beneficios para la salud de la cebada como un grano integral. La cebada está llena de fibra y puede mejorar la regularidad y ayudar a las personas que hacen dieta a sentirse llenas por más tiempo y comer menos. Pero esos beneficios ocurren cuando comes los granos enteros de cebada, no cuando tomas té de cebada.
Efectos secundarios del té de cebada
Es muy probable que el té de cebada sea seguro cuando lo consuma la mayoría de las personas y se use adecuadamente. Si es alérgico a los cereales, la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten, es posible que desee evitar cualquier producto con cebada.
> Fuentes:
> Barley. Centro de investigación terapéutica. Base de datos de medicamentos naturales. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799
> Suganuma, H., Inakuma, t., Y Kikuchi, Y (2002). Efecto mejorador del té de cebada bebiendo en la fluidez de la sangre. Revista de ciencia nutricional y vitaminología, 48 (2), 165-168. doi: 10.3177 / jnsv.48.165
> Etoh, H., Murakami, K., Yogoh, T., Ishikawa, H., Fukuyama, Y. Compuestos antioxidantes en el té de cebada. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 68 (12), 2616 - 2618. (2004) doi: 10.1271 / bbb.68.2616