Prepárese con un suministro de alimentos no perecederos para su dieta
Los huracanes, los terremotos y las ventiscas son algunos de los desastres naturales que pueden aislarlo de las fuentes de alimentos, agua y energía. Tener una reserva de comida y agua es una muy buena idea. También es útil cuando la enfermedad golpea a su hogar o cuando no es conveniente ir a la tienda.
Si mira las listas de alimentos de emergencia, verá una gran cantidad de alimentos que tienen un alto contenido de almidón o azúcar, tales como los cereales y las galletas se recomiendan comúnmente.
Debido a que la mayoría de los alimentos que consume para mantener bajos los niveles de azúcar en la sangre son frescos y perecederos, esto puede ser un problema. Con la preparación, sin duda es posible superar una emergencia alimentaria sin aumentar el nivel de azúcar en la sangre.
¿Cuánta comida para almacenar?
Los expertos solían recomendar tener un suministro de tres días, pero muchas fuentes ahora recomiendan tener hasta dos semanas de alimentos de emergencia en su hogar. Esto significa que debes guardar los alimentos que te gusta comer como parte de tu dieta normal, y rotar los alimentos para que nada mal o pierda contenido nutricional.
Plan básico para cortes de energía
Usa comida en este orden:
- Refrigerador: Coma la comida más perecedera en el refrigerador. Carnes, huevos, productos lácteos, mayonesa y similares. Esta comida no debe superar los 40 ° F durante más de dos horas. La única excepción a la regla "lácteos" es el queso duro añejado, como el queso cheddar, que puede durar al menos uno o dos días, y a veces mucho más, antes de ir mal. Si tiene hieleras y hielo, transfiera la mayoría de los alimentos perecederos. Una gran parte de la comida en un refrigerador típico no funciona tan rápido como los alimentos más perecederos. La mayoría de las frutas y verduras duran unos días e incluso hasta una semana o más, dependiendo del artículo (las manzanas , por ejemplo, duran mucho tiempo). Muchos condimentos (mermeladas, condimentos, mostaza, ketchup, aderezos para ensaladas a base de aceite, etc.) durarán semanas.
- Congelador: El tiempo que la comida en el congelador será segura para comer depende de la temperatura de la habitación. La regla práctica es dos días, pero es posible que vea que los alimentos permanecen congelados durante más tiempo, especialmente si se encuentra en un clima fresco. Cuantos más alimentos haya en el congelador cuando se vaya la luz, más tiempo se mantendrá. Evite abrir el congelador ya que esto introducirá aire más caliente y acelerará el descongelamiento.
- Despensa: el alimento principal durante un período sin energía es la comida de la despensa. Una vez que haya comido la comida que perecerá del refrigerador o congelador, puede comenzar a usar sus alimentos estables.
Proteína de la despensa
Consumir suficiente proteína no solo es importante en una dieta baja en carbohidratos, es un área que puede olvidarse en casos de emergencia. Es importante obtener una nutrición adecuada para enfrentar el estrés y el esfuerzo físico. Aquí hay algunas fuentes estables de proteína para tener a mano:
- Mariscos en conserva: atún, salmón y sardinas son excelentes opciones de proteínas y también contienen ácidos grasos omega-3. Cangrejo, almejas y ostras también son posibilidades.
- Carnes enlatadas: extensiones de jamón, Spam, pollo y jamón
- Carne seca (desigual): mientras que la mayoría tiene azúcar agregada, busque las que no lo hagan.
- Nueces, mantequilla de maní y otras mantequillas de nueces: busque mantequilla de maní que no tenga azúcar agregada.
- Frijoles secos: los frijoles son menos glicémicos cuando los remojas y los cocinas tú mismo en lugar de comer frijoles enlatados, ya que el almidón resistente en los frijoles se descompone parcialmente en el proceso de enlatado.
- Frijoles de soja enlatados: especialmente los frijoles de soja negros
- Productos secos de soja: para aquellos que toleran la soja, estos productos pueden ser excelentes adiciones a la despensa de emergencia, ya que se conservan por mucho tiempo. Algunos ejemplos son los productos de reemplazo de carne TVP y Dixie Diner.
- Alimentos liofilizados: Aunque se usan generalmente para almacenar más alimentos a largo plazo, las carnes liofilizadas son otra posibilidad. Las tiendas de suministros para acampar y las empresas de almacenamiento de alimentos a menudo las llevan.
- MRE y otras comidas completas estables en el estante: las MRE (comidas listas para consumir) generalmente tienen muchos carbohidratos, pero puede buscar aquellos que tienen menos carbohidratos.
Vegetales
Comer una amplia variedad de verduras como sea posible es importante para una buena nutrición. Aquí hay algunas verduras para considerar añadir a su despensa:
Vegetales enlatados
- Tomates
- Chiles verdes
- Corazones de alcachofa
- Calabaza
- Pasta de tomate
- Otras verduras enlatadas bajas en carbohidratos , como las judías verdes y las espinacas
Vegetales en escabeche
- pepinillos
- Vegetales en escabeche italiano o pimientos picantes
- Encurtidos dulces como el monte. Olive Brand (sin azúcar agregado)
Paso
- Salsas
- Salsa de pasta o salsa de tomate sin azúcares añadidos
- Pimientos rojos asados (enjuague si hay azúcar en los ingredientes)
- Tomates secos en aceite (un poco agrega muchos sabores)
- Tarros de pesto u otras salsas y pastas vegetales
Fruta
Es difícil encontrar fruta baja en carbohidratos no perecedera. Para empezar, las frutas enlatadas y secas generalmente tienen azúcar agregado o alto contenido de azúcar, aunque hay excepciones. Lea las etiquetas cuidadosamente. Las frutas liofilizadas son probablemente la mejor opción, de fuentes como "Just Tomatoes" o empresas de almacenamiento de alimentos. Los arándanos y las fresas liofilizados pueden ser más bajos en carbohidratos que otras frutas secas.
Grasas
La mayoría de los aceites son estables por hasta un año si se almacenan en un lugar fresco y seco. El aceite de oliva y el aceite de coco son buenas apuestas.
Agua de emergencia
El agua es aún más importante que la comida. Sin agua, morirías en unos días. Necesitará al menos tres galones de agua por persona, por día. Es aconsejable tener a mano un suministro de agua para tres días en todo momento. Consulte los consejos de FEMA y de la Cruz Roja Americana sobre alimentos y agua en caso de emergencia .