Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 183
Grasa - 12g
Carbohidratos - 18g
Proteína - 4g
Tiempo total 30 min
Prep 20 min , cocine 10 min
Porciones 4 (4 chips + 1/2 taza de guac cada uno)
Las tortillas de harina son ricas en gluten y bajas en nutrientes. En su lugar, haz papas fritas con granos enteros de tortillas de maíz. Hornear las papas en el horno con un ligero cepillo de aceite las hace más crujientes pero aún más bajas en grasa que las papas fritas.
El aguacate saludable para el corazón roto con yogur griego rico en proteínas y algunos otros simples potenciadores del sabor lo convierten en el acompañamiento ideal.
Ingredientes
- 4 tortillas de maíz de 6 pulgadas
- 2 cucharaditas de aceite de canola
- ¾ cucharadita de sal kosher
- 2 aguacates grandes
- 1/4 taza de yogur griego sin grasa
- 1/2 lima, jugo
- Salsa picante (opcional)
Preparación
- Precalentar el horno a 400F.
- Apila las tortillas y usa un cortador de pizza o un cuchillo grande, cortado en cuatro triángulos.
- Coloque los pedazos de tortillas en una capa uniforme sobre una bandeja grande para hornear forrada con papel pergamino.
- Cepille un trozo de tortilla con aceite de canola y sazone con ½ cucharadita de sal.
- Transfiera al sobre y hornee durante 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos.
- Mientras las patatas fritas se cocinan, haga la inmersión. Corta los aguacates por la mitad, retira el hoyo, saca la carne y colócala en un tazón grande.
- Agregue el yogur griego, el jugo de lima, el restante 1/4 de cucharadita de sal y unas cuantas gotas de salsa picante, si se está usando.
- Con un tenedor o un triturador de patata, machaque los ingredientes hasta que estén bien mezclados pero ligeramente gruesos.
- Sirva guacamole recién hecho con chips tostados.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Agregue otros sabores a la salsa como el ajo picado, los tomates cortados en cubitos, la cebolla roja, el cilantro picado o la pimienta jalapeña finamente picada. No alterarán demasiado el recuento de calorías, pero agregarán toneladas de sabor.
Intente usar aceite de aguacate en lugar de canola, tiene propiedades similares y es maravilloso para hornear a fuego alto.
Consejos para cocinar y servir
Para saber si un aguacate está maduro, debe ser firme, brillante y ceder ligeramente cuando se lo presiona suavemente. Para acelerar la maduración, almacene los aguacates en una bolsa de papel con una manzana: el gas etileno liberado naturalmente de la manzana ayudará a acelerar el proceso de maduración.