Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 244
Grasa - 10g
Carbohidratos - 16g
Proteína - 25g
Tiempo total 30 min
Prep 10 min , cocine 20 min
Porciones 4 (1 1/4 taza cada uno)
¿Desea comida china para llevar, pero necesita una opción sin gluten? Haga una versión más ligera y amigable para celíacos llena de proteínas magras y porciones adicionales de vegetales crujientes.
No se preocupe si no tiene un wok, una sartén de hierro fundido funciona increíblemente bien para esta receta. ¡Prepara los ingredientes antes de tiempo y cocina la cena en menos de 25 minutos!
Ingredientes
- 12 onzas de filete de flanco
- 2 cucharaditas de aceite de canola
- 1 diente de ajo, picado
- Raíz de jengibre 1 pieza, picada
- 4 tazas de brócoli, picado
- 1 cabeza pequeña bok choy, picada
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de tamari sin trigo reducido en sodio
- 1 cucharada de miel
- 1/2 lima, jugo
Preparación
- Recorte el exceso de grasa del filete y corte en rodajas finas sobre el grano.
- Caliente el aceite en una sartén de wok o hierro fundido.
- Agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue el filete. Cocine de 3 a 5 minutos hasta que el bistec comience a dorarse.
- Agregue el brócoli y el bok choy y sazone con pimienta negra.
- Agregue tamari, miel y jugo de lima.
- Mezcle y deje cocer durante 5 minutos hasta que el bistec esté cocido y las verduras crujientes.
- Servir inmediatamente.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
El brócoli y el bok choy son ingredientes tradicionales para un plato como este, pero puedes cambiarlos por otros vegetales. Las sugerencias incluyen zanahorias, pimientos, arvejas y espárragos. Elija lo que elija, agregará botes de nutrición al plato, que incluyen vitamina C, calcio y más.
Consejos para cocinar y servir
Flank steak es un corte de carne magra pero sabrosa. Cortar el bistec con un sesgo y "a contrapelo" asegura que la carne será tierna y fácil de masticar cuando esté cocida.
Sirva con una taza porciones de arroz integral cocido o fideos sin gluten . Si tiene sobras, mezcle con arroz cocido y un huevo revuelto para obtener una deliciosa versión de arroz frito.