Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 426
Grasa - 22g
Carbohidratos - 29g
Proteína - 29g
Tiempo total 75 min
Preparación 45 min , cocinar 30 min
Porciones 4
Las cenas de sartenes son una de mis favoritas, no solo por su fácil limpieza, sino también porque son la pizarra en blanco perfecta para crear comidas saludables de última hora basadas en los ingredientes que tenga a mano. Si disfrutas de la cocina griega tanto como yo, créeme, ¡te encantará los sabores inspirados en el Mediterráneo en este plato!
Naturalmente, las papas sin gluten se combinan deliciosamente con el limón, el ajo y el orégano con infusión de pollo, pero no dude en omitirlos para una comida baja en carbohidratos, o agregue algunos vegetales adicionales como judías verdes, espárragos o brócoli: el límite es el cielo !
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin huesos, sin piel o 2 pechugas de pollo grandes cortadas a la mitad (~ 4-6 onzas por persona)
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- ¼ de taza de jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de orégano seco, dividido
- ¼ cucharadita de sal, o al gusto
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 libra de papas amarillas o rojas pequeñas, cortadas en pedazos del tamaño de un bocado
- 2 tazas de tomates cherry o de uva, cortados a la mitad o en tercios
- ½ taza de queso feta desmenuzado
- ½ taza de aceitunas kalamata picadas y picadas
Preparación
Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta en una bolsa grande con cierre hermético. Coloque los trozos de pechuga de pollo en la bolsa con adobo, selle y coloque en el refrigerador durante 30 minutos o más.
Precaliente el horno a 350 ° F, y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Picar las papas y colocarlas en la bandeja para hornear. Agregue las piezas de pollo a la hoja y vierta el adobo sobre las papas. Con las manos limpias, mezcle las papas y el pollo en un adobo para cubrir bien. Coloque el pollo y las papas en el horno y hornee durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las papas estén cocidas y el pollo ya no esté rosado por dentro.
Mientras se cocinan el pollo y las papas, prepare la salsa griega combinando los tomates en rodajas, el queso feta desmenuzado, las aceitunas picadas y la restante 1 cucharadita de orégano. Mantenga cubierto en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
- Cuando el pollo y las papas estén listas, divida entre 4 platos y cubra con salsa griega antes de servir.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Esta sartén sin gluten para pollo y patatas se hace fácilmente baja en FODMAP, omitiendo el ajo picado y añadiendo 1 cucharadita de aceite de ajo al adobo. Los aceites infusionados, como el aceite de ajo, no contienen los FODMAP que toda la comida hace.
El orégano fresco es delicioso en lugar del orégano seco. Como regla general, use 1 cucharada de hierbas frescas en lugar de 1 cucharadita de hierbas secas.
Consejos para cocinar y servir
Para ahorrar tiempo, el pollo se puede marinar durante la noche o por la mañana, y la salsa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador por hasta 3 días.