Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 71
Grasa - 5g
Carbohidratos - 7g
Proteína - 2g
Tiempo total 35 minutos
Preparación 5 min , cocinar 30 min
Porciones 6
Las coles de Bruselas han pasado de tener una mala envoltura, conocida como blanda, a menudo maloliente (el desagradable olor y sabor a azufre es causado por la cocción excesiva), verduras de sabor extraño, a un aperitivo omnipresente o acompañamiento en muchos menús de restaurantes (a menudo combinados con tocino, miel o queso de cabra). Los cocineros descubrieron que la manera más fácil de cocinar las sabrosas coles de Bruselas es simplemente asándolas en el horno. Sin embargo, hay algunos trucos para que salgan un poco crujientes por fuera pero cocidos. Cuando se tuestan apropiadamente, son dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro, y tienen un ligero sabor a nuez: cuando se sazona generosamente con sal, ¡incluso se puede pensar que saben un poco como palomitas de maíz!
Idealmente, seleccione coles de Bruselas frescas que sean uniformes en tamaño, de aproximadamente 1 a 1 1/2 pulgadas de largo, para que se puedan hacer todas al mismo tiempo.
Ingredientes
- 1 libra
- coles de Bruselas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 450 F.
- Quite las hojas sueltas o descoloridas de la parte exterior de las coles de Bruselas, y corte los extremos marrones del tallo. Corta cada mitad a lo largo, si hay alguna que sea más grande, córtala en cuartos, si algunos son más pequeños, déjalos enteros.
- Coloque las coles de Bruselas en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite y revuelva para cubrir. Espolvoree con sal y pimienta y mezcle para cubrir nuevamente. Gire los brotes para que sus lados planos estén hacia arriba.
- Asar durante unos 15 minutos, o hasta que la parte inferior se ponga dorada. Luego, voltee todos los brotes con el lado plano hacia abajo y vuelva al horno.
- Asar hasta que el lado plano sea marrón y el lado redondeado esté bien y crujiente, unos 15 minutos más. Compruebe uno de los más grandes de cocción pinchando con un cuchillo afilado para asegurarse de que se desliza fácilmente.
- Prueba a ver si necesitan más condimentos y disfruta.
Notas de ingredientes y sustituciones
Las coles de Bruselas pueden tomar más sal que otras verduras, pero esto es para comenzar con una cantidad normal y luego siempre puedes agregar más. También puede rociar con miel una vez que están fuera del horno, o mezcle con un poco de salsa picante para una patada.