Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 354
Grasa - 23g
Carbohidratos - 23g
Proteína - 13g
Tiempo total 25 minutos
Preparación 5 min , cocinar 20 min
Porciones 3
El camarón de coco es un alimento para los dedos favorito de los aficionados: es crujiente, ligeramente dulce y, por supuesto, ¡tiene deliciosos camarones! Pero las versiones para restaurantes y fiestas de este aperitivo a menudo pueden ser dulces y, por lo tanto, cargadas de azúcar. En esta versión sin azúcar de camarones de coco, el edulcorante en el recubrimiento es opcional, por lo que puede agregar un poco para imitar la dulzura de las populares versiones de restaurantes si lo desea.
Estos camarones de coco sin azúcar se pueden servir como aperitivo, comida de fiesta o plato principal.
Ingredientes
- 1/3 taza de harina de coco
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (molida, o 1 cucharadita de pimienta de tierra)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 2 cucharadas de agua
- Opcional: sustituto del azúcar (como la stevia ) al gusto
- 1/2 taza de coco (coco desmenuzado sin azúcar)
- Aceite de cocina de su elección, como vegetales o canola, para freír
- 1 libra de camarón grande (crudo, pelado y desvenado y descongelar si está congelado)
Preparación
- Mezcle la harina de coco con los condimentos en un tazón poco profundo.
- Batir los huevos con un tenedor en un plato pequeño, y mezclar con las 2 cucharadas de agua. Agregue edulcorante si lo desea.
- Ponga el coco rallado en un plato aparte.
- Vierta el aceite en una sartén grande a aproximadamente 3/4 de pulgada de profundidad. Caliente a 350 a 360 ° F, o hasta que el extremo de un mango de cuchara de madera sumergido en el aceite recoja las burbujas que lo rodean.
- Sosteniendo los camarones por la cola, enrolle la harina de coco sazonada y agite para sacarle la mayor parte; solo desea una capa fina. Luego sumérgete en la mezcla de huevo, sacudiendo nuevamente el exceso. Finalmente, rodar en coco.
- Coloque los camarones en el aceite y fríalos hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. No llene la sartén, lo que reducirá la temperatura del aceite; esto hace que absorban más aceite y que terminen pesados y grasientos. Las pinzas son la mejor herramienta para voltear y quitar el camarón.
- Retire el camarón del aceite a una toalla de papel o rejilla de enfriamiento.
Notas de cocina y nutrición
Para descongelar los camarones, coloque los camarones congelados en un colador y colóquelos en agua fría durante varios minutos hasta que los camarones ya no estén helados y rígidos. Coloque entre toallas de papel para absorber el agua.
Al freír los camarones, puedes ponerlos en el aceite mientras los preparas, pero tendrás que mirar primero los camarones que colocas en la sartén para asegurarte de que no se cocinen demasiado (¡y no te olvides de voltear! ) Un método alternativo es preparar unos pocos camarones a la vez y luego ponerlos todos en la sartén al mismo tiempo (siempre que quepan sin estar demasiado llenos).
Tenga en cuenta que el conteo de calorías aquí enumerado puede variar ya que la cantidad de aceite utilizada por cada cocinero puede variar según el tamaño de la bandeja. También es difícil obtener un número preciso ya que la temperatura de fritura afectará la cantidad de aceite absorbido. Además, la cantidad exacta de empanado de coco por camarones variará.