Calorías en albaricoques y sus beneficios de salud
Los albaricoques, secos o crudos, son una fruta de sabor dulce natural. Son ricos en betacaroteno, dándoles ese hermoso tono naranja. El betacaroteno, un tipo de fitonutriente, es un precursor de la vitamina A y puede ayudar a proteger sus células del daño. También contienen vitamina C, fibra y son bajos en grasa y sodio.
Los albaricoques se pueden comer enteros, secos, sin latas o como conservas.
Lo más importante a tener en cuenta al comer albaricoques es mantener su porción en una porción y evitar comer alimentos elaborados con conservas de albaricoque que contienen mucha azúcar agregada. De esta manera, puede recibir los beneficios nutricionales de los albaricoques sin todo el azúcar agregado.
| Datos Nutricionales de Albaricoque | |
|---|---|
| Porción albaricoque sin procesar tamaño 1 (35 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 17 | |
| Calorías de Fat 2 | |
| Grasa total 0.2g | 0% |
| Grasas saturadas 0g | 0% |
| Grasas poliinsaturadas 0g | |
| Grasa monosaturada 0.1g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 0 mg | 0% |
| Potasio 90.65 mg | 3% |
| Hidratos de carbono 3.8g | 1% |
| Fibra dietética 0.7g | 3% |
| Azúcares 3.2g | |
| Proteína 0.5g | |
| Vitamina A 14% · Vitamina C 6% | |
| Calcio 0% · Hierro 1% | |
| * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
Un albaricoque pequeño contiene aproximadamente 20 calorías (si es crudo) y 10 calorías (si está seco). Una porción de fruta es de aproximadamente 60 calorías y 15 gramos de carbohidratos, por lo tanto, una porción regular de albaricoques es de aproximadamente tres albaricoques crudos o de cinco a seis secos.
Los albaricoques contienen aproximadamente 3 g de fibra por porción, lo que los convierte en una buena fuente de fibra natural. Los albaricoques también contienen una cantidad considerable de azúcar en una porción pequeña, especialmente si usted está controlando su consumo de carbohidratos. Cuando coma, trate de apegarse a una porción, y si está particularmente hambriento, considere optar por fresco, en lugar de secado.
Los albaricoques frescos tardan más en comer y proporcionan más volumen que sus contrapartes secas.
Beneficios para la salud de los albaricoques
Los albaricoques son una fuente excelente de vitamina A y vitamina C. La vitamina A es una vitamina liposoluble importante que tiene muchas funciones, una de las cuales es mantener la salud ocular. La vitamina C, una vitamina soluble en agua, ayuda a mantener su inmunidad potenciada y es un nutriente importante involucrado en la curación de heridas. Además, los albaricoques contienen fitonutrientes, que pueden proteger sus células del daño.
Preguntas comunes sobre albaricoques
¿Los albaricoques secos son altos en azúcar?
Si te han dicho que evites los albaricoques porque son ricos en azúcar, esto es algo válido para esto. Los albaricoques, especialmente secos, contienen aproximadamente 2 gramos de azúcar en una pieza pequeña. Puede ser fácil comer en exceso frutas secas; por lo tanto, si usted es alguien que está tratando de controlar su ingesta de carbohidratos o si tiene diabetes, es probable que evitar la fruta seca sea una buena idea.
¿Cómo se come un albaricoque? ¿Puedes comer la piel?
Los albaricoques se pueden comer enteros, la piel y todo. El único momento en que puede desear quitar la piel es si usa albaricoques para hacer productos horneados, ya que la piel puede cambiar la textura y el aspecto. Es importante eliminar la "piedra" o el hoyo de la fruta.
Recogiendo y almacenando albaricoques
Los albaricoques se pueden comprar frescos, secos, enlatados y usados en mermeladas, productos para untar y conservas. Por lo general, no encontrará albaricoques frescos disponibles en las tiendas de abarrotes durante todo el año en los Estados Unidos porque los albaricoques están en temporada a fines de la primavera y en el verano. Sin embargo, encontrará extensiones secas, enlatadas y de albaricoque disponibles durante todo el año.
Los albaricoques secos se pueden comprar en la tienda de comestibles junto a otras frutas secas, como las pasas y los arándanos. Cuando compre albaricoques secos, compre aquellos que no estén endulzados. No es necesario comer fruta seca, que es naturalmente dulce, que contiene azúcar añadido.
El azúcar agregado solo empacará en calorías, carbohidratos y azúcar innecesarios.
Si está comprando albaricoques enlatados, compre aquellos que no tienen azúcar agregado y están en su propio jugo. La mayoría de los atascos y untables contienen una gran cantidad de azúcar por porción, pero una pequeña cantidad se puede utilizar para endulzar las recetas. Si está comprando conservas puede ahorrar en azúcar comprando aquellos sin azúcar agregado.
Elija albaricoques frescos que tengan un color anaranjado rico y uniforme. Evite las frutas pálidas o amarillas, ya que aún no están maduras. Una pizca de rojo, sin embargo, está bien y puede indicar que la fruta fue madurada por el árbol. La fruta debe ser ligeramente suave, pero firme al tacto. Evite la fruta que es demasiado firme, ya que aún no está madura.
Almacenar albaricoques es fácil. Si está maduro, mantenga los albaricoques en un recipiente hermético en el refrigerador. Si lo compra inmaduro, deje los albaricoques en el mostrador en una bolsa de papel, fuera de la luz solar directa durante dos o tres días para que maduren.
Maneras saludables de preparar albaricoques
Los albaricoques se pueden comer simplemente enteros, solos, como un bocadillo. Pueden cortarse y agregarse al yogurt, requesón, cereal caliente o productos horneados. Algunos albaricoques secos se combinan bien con un puñado de nueces para un relleno, ejercicio post-fibroso o tentempié del mediodía para un impulso de energía.
Los albaricoques también pueden usarse en recetas de postres. La dulzura natural de los albaricoques puede ayudarlo a reducir el contenido de azúcar agregado. Además, los albaricoques se pueden utilizar para hacer extensiones de fruta y salsas. Por último, los albaricoques, particularmente las conservas de albaricoque, pueden agregar dulzor, color y vitaminas y minerales cuando se usan como glaseados en recetas de carne.
Recetas de albaricoque
Las siguientes recetas fueron tomadas de Diabetes Forecast, la revista de vida saludable para personas con diabetes. Incluso si no tiene diabetes, puede beneficiarse al hacer estas recetas, ya que la mayoría son bajas en sodio, grasas saturadas y ricas en fibra y proteínas. Contienen una cantidad controlada de carbohidratos que pueden ayudar a mantener los niveles de energía y prevenir las excursiones de azúcar en la sangre. Encuentre maneras de usar albaricoques para el desayuno, el almuerzo, la cena y el postre.
- Pollo albaricoque
- Lomo de cerdo glaseado de albaricoque
- Verduras de raíz estofadas con albaricoques
> Fuentes:
> Base de datos nacional de nutrientes de USDA para referencia