Calorías en cerezas y sus beneficios de salud
Aunque las cerezas son moderadamente altas en azúcar (aproximadamente 1 gramo de carbohidratos en cada una), tienen una gran cantidad de fitonutrientes . Su color rojo intenso los convierte en una gran adición a los alimentos que necesitan coloración. En relación con los melocotones, las ciruelas y los albaricoques (a los que se hace referencia como fruta de hueso), las cerezas se pueden utilizar en recetas de formas similares: postres, aderezos para carnes o simplemente como se comen.
Sin embargo, si está controlando su ingesta de carbohidratos, trate de apegarse a alrededor de 12 a 15 cerezas de una sola vez.
Hay diferentes variedades de cerezas, algunas de las cuales son más dulces que otras, y otras que saben más amargas. Las cerezas pueden variar de rojo brillante, granate, a amarillo-rojo en color. La forma más común de cerezas son las cerezas Bing. Otras variedades incluyen Rainer y Washington Red Cherries.
| Datos Nutricionales de Cerezas | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 taza cruda (138 g con hoyos) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 87 | |
| Calorías de Fat 5 | |
| Grasa total 0.3g | 1% |
| Potasio 306.01mg | 9% |
| Hidratos de carbono 22 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares 17.6g | |
| Proteína 1.4g | |
| Vitamina A 2% · Vitamina C 15% | |
| Calcio 2% · Hierro 2% | |
* Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
Una taza de cerezas crudas contiene aproximadamente 90 calorías, 22 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra y 1,4 gramos de proteína. Las cerezas son una buena fuente de vitamina C, que proporciona alrededor del 15 por ciento de sus necesidades diarias en una taza de valor.
Beneficios para la salud de las cerezas
El hermoso pigmento rojo rojizo de las cerezas proviene de las antocianinas protectoras de la salud. La investigación sugiere que las antocianinas pueden defenderse de ciertas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares y ciertos cánceres.
Las cerezas también son una buena fuente de fibra. Los estudios han demostrado que las personas que comen dietas ricas en fibra tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca, mantienen un peso más saludable y logran un mejor control del azúcar en la sangre.
También se investiga el efecto de las cerezas en diversas formas, como el jugo y la corteza, el dolor muscular , diversas afecciones de salud como la artritis y la salud en general.
¿Las semillas de cerezas son comestibles o tóxicas?
Se ha pensado que comer los hoyos de las cerezas es tóxico porque contienen una sustancia química productora de cianuro. Esto parece ser controversial. Mientras que algunas personas creen que las semillas son tóxicas, otros afirman que son terapéuticas.
Las semillas de manzana, las semillas de cerezas y otras semillas de la familia Prunis contienen una sustancia natural llamada amígdala, que puede degradarse en varios productos finales, uno de los cuales es el cianuro de hidrógeno. El cianuro de hidrógeno es tóxico. La cantidad de cianuro que parece ser tóxica para el cuerpo se basa en el consumo. Probablemente esté bien ingerir una semilla accidental, pero comer todas las semillas probablemente no sea prudente. En caso de duda, tiene sentido evitar comer las semillas.
Recogiendo y almacenando cerezas
Elija cerezas frescas que estén libres de daños y que parezcan rellenas. No deberían estar marchitos. Busque aquellos que son brillantes y firmes con tallos verdes unidos. Evite lavar las cerezas hasta que sea hora de comerlas. Lavarlos demasiado pronto hará que se deterioren más rápido.
Guarde las cerezas en el refrigerador en una bolsa de plástico o un recipiente de plástico cubierto. Las cerezas durarán en el refrigerador de cinco a diez días y en el congelador de seis a ocho meses.
Las cerezas también se pueden comprar congeladas o compradas frescas para congelarlas por su cuenta. Si planeas congelar tus propias cerezas, es mejor que primero las elimines.
Al comprar cerezas secas o enlatadas, lea las etiquetas antes de consumirlas y consérvelas en una porción. Considere usar cerezas secas en sus recetas porque se sostienen bien y solo necesita una pequeña porción para recibir los beneficios que contienen las cerezas.
Maneras saludables de preparar cerezas
Las cerezas se pueden utilizar en muchos tipos de recetas.
Agregue las cerezas al yogur griego bajo en grasa, queso cottage o queso ricotta para un desayuno o merienda con alto contenido de proteínas. Mezcle algunas cerezas en ensaladas o incluya cerezas en platos salados para agregar dulzor, color y textura. Las cerezas se pueden usar para elegir alimentos no tan saludables, ya que son ingredientes comunes en productos horneados, como tartas y pasteles. Consuma estos tipos de alimentos con moderación, como un regalo especial.
Recetas de cereza
El uso de cerezas frescas y secas puede ser una excelente manera de agregar color, dulzor y antioxidantes a su comida. No tengas miedo de ser creativo con tus cerezas. A continuación encontrará algunas formas diferentes de incluir cerezas en su plan de comidas.
- Old Fashioned Cherry Granola
- Arroz Salvaje y Cherry Pilaf
- Chuleta de cerdo glaseada con cereza
> Fuentes:
> Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética. Posición de la American Dietetic Association: implicaciones para la salud de la fibra dietética. J Am Diet Assoc. 2008; 108: 1716-1731.
> Retelny, Victoria. La colorida verdad sobre los compuestos complejos de antocianinas con muchos potenciales poderes complejos. Comida y nutrición. 2016; 16-17.