Y beneficios de salud
Las sandías son una fruta refrescante, jugosa y de sabor dulce, baja en calorías y rica en agua (92 por ciento). Nativa de África tropical, las sandías ahora se cultivan comercialmente en Texas y en varios estados del sur, donde el clima es cálido y propicio para una larga temporada de crecimiento.
Son una fruta muy grande, que puede llegar a pesar hasta 30 libras y puede ser redonda u ovalada con una corteza gruesa.
La piel varía de verde sólido, verde a rayas o moteado con blanco. La carne, en su mayoría de color rojo rosáceo, es crujiente con semillas pequeñas, duras y negras en todas partes. Híbridos sin semillas están disponibles. Y las sandías de carne dorada se están volviendo más populares.
| Datos Nutricionales de Sandía | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 taza, bolas (154 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 46 | |
| Calorías de Fat 2 | |
| Grasa total 0.2g | 0% |
| Grasa saturada 0.1g | 1% |
| Grasa poliinsaturada 0.1g | |
| Grasa monosaturada 0.1g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 2 mg | 0% |
| Potasio 171.21mg | 5% |
| Carbohidratos 11.6g | 4% |
| Fibra dietética 0.6g | 2% |
| Azúcares 9.5g | |
| Proteína 0.9g | |
| Vitamina A 18% · Vitamina C 21% | |
| Calcio 1% · Hierro 2% | |
| * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
La sandía es baja en calorías (solo 46 en una taza) y rica en contenido de agua, por lo que es una opción alimenticia muy hidratante. Las sandías son moderadamente altas en azúcar, por lo tanto, es mejor medirlas cuidadosamente, especialmente si se cuentan los carbohidratos. Las sandías también son ricas en vitamina A, C y fibra.
Dependiendo de cómo lo corte, la sandía contiene:
- 1 taza de sandía en cubos: 46 calorías, 0.6 gramos de fibra, 11.6 gramos de carbohidratos
- 1 taza de bolas de sandía: 46 calorías, 0.6 gramos de fibra, 11.6 gramos de carbohidratos
- 1 cuña de sandía (1/16 de una sandía): 86 calorías, 1.1 gramos de fibra, 22 gramos de carbohidratos
Beneficios de la salud
La sandía es una muy buena fuente de vitamina C y vitamina A. La vitamina C puede ayudar en la curación de heridas y tiene propiedades antienvejecimiento e inmunoestimulantes, mientras que la vitamina A es importante para la salud ocular. La sandía también tiene poder antioxidante, ya que es una excelente fuente de licopeno, un fitonutriente cuya investigación ha demostrado ser útil para mantener la salud cardiovascular.
Preguntas comunes
¿Cuáles son las "semillas blancas" en una sandía sin semillas? Las semillas blancas en una sandía sin semillas son en realidad capas de semillas vacías que no maduraron por completo. Son perfectamente seguros para comer.
¿Puedes comer la cáscara y las semillas de una sandía? Según watermelon.org, toda la sandía es comestible. Puedes comer las semillas negras así como también la corteza. Las cáscaras se pueden saltear, guisar o encurtir.
Recogiendo y almacenando sandía
Una sandía roja completamente madura contiene niveles más altos de nutrientes que la sandía rosada, menos madura, por lo que debe buscar una madura.
Intenta comprar fruta que se vea y se sienta madura. Una sandía madura es una que se siente pesada, debe ser "pesada para su tamaño". Cuanto más pesada sea la sandía, mejor. Debería sentirse denso, lo que significa que será muy jugoso. El exterior debe ser firme y libre de muescas o abolladuras.
Busque el llamado "punto de tierra" donde el melón descansaba en el suelo y por lo tanto no se iluminaba. En un melón que está completamente maduro, este punto tendrá un color amarillo cremoso, en oposición al blanco.
La sandía fresca sin cortar puede almacenarse a temperatura ambiente, pero es mejor guardarla en el refrigerador porque el calor hace que la carne jugosa se seque. La sandía sin cortar se puede guardar en el refrigerador durante 2 a 3 semanas.
Una vez cortado, envuelva el lado cortado en una envoltura de plástico y manténgalo en el refrigerador durante aproximadamente 2 días. El plástico protege la sandía de absorber los sabores de otros alimentos y la mantendrá húmeda.
Si tienes sandía extra, congélala. Córtelo en cubos y guárdelo en un recipiente hermético.
Maneras sanas de preparar la sandía
Comúnmente comido solo como un refrigerio refrescante, las sandías son una fruta extremadamente hidratante que puede ser un ingrediente versátil en cualquier plan de comidas. La sandía es una gran adición a batidos, salsa y ensaladas. Su dulzura sutil también se combina bien con queso, nueces y otras fuentes de proteínas. Congele la sandía para obtener un sabroso postre o coloque trozos de sandía en agua o agua mineral para obtener una bebida sabrosa y baja en calorías.
Recetas con sandía
- Batido de sandía y harina de avena: este refrescante batido es ideal para el desayuno.
- Salsa de fuego y hielo: esta salsa combina una sandía fresca con jalapeños para darle una buena patada.
- Pollo a la parrilla con sandía: animar un poco de pollo con rodajas de sandía fresca.
> Fuentes:
> FreshDirect. Guía de almacenamiento de frutas: melones.
> Labensky, SR, Hause, AM. En la cocina: un libro de texto de fundamentos culinarios. 3ª ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.
> Watermelon.org. Usando la sandía entera