Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 182
Grasa - 6g
Carbohidratos - 20g
Proteína - 12g
Tiempo total 90 min
Preparación 60 min , cocinar 30 min
Porciones 12 (1 taza de sopa + 4 wontons)
Aunque no es tan fácil como llevar a casa, hay un lado positivo en la reproducción de un plato de restaurante favorito: puedes adaptarlo a tus necesidades dietéticas. Si a menudo experimenta acidez estomacal, por ejemplo, una porción de sopa de wonton puede desencadenar síntomas incómodos: el tamaño de las porciones grandes, los ingredientes altos en grasa y el caldo ácido no son un buen augurio con su tracto digestivo.
En esta receta básica de sopa wonton, el tamaño de las porciones está controlado, pero se llena con 12 gramos de proteína por porción y los ingredientes se consideran cuidadosamente y se usan en cantidades que probablemente no causen síntomas. Puedes disfrutar de este clásico plato chino sin acidez estomacal.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, mezclada o picada finamente
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 1 diente de ajo, rallado
- 1 libra de pollo molido
- 1/4 de cucharadita de sal
- 48 envolturas cuadradas de wonton
- 10 tazas de agua
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 16 cápsulas de setas cremini medianas, en rodajas
- 4 zanahorias pequeñas, cortadas en rodajas
- 1 taza de edamame congelado y sin cáscara
- 5 cebolletas, en rodajas (opcional)
Preparación
- Calentar una sartén mediana a fuego medio-alto. Calienta el aceite hasta que brille y agita para cubrir la sartén. Sofría la cebolla, el jengibre y el ajo por unos cuatro minutos. Transfiera a un tazón grande.
- Agregue el pollo molido y la sal a la mezcla de cebolla. Revuelva bien (¡use sus manos!).
- Coloca un pincel, un plato poco profundo con agua y una bandeja para hornear forrada en tu estación de trabajo. Trabajando con un wonton a la vez, cuchara 1/2 cucharada de la mezcla de pollo en el centro de la envoltura de wonton. Cepilla los lados con agua y dóblalos formando un triángulo, con la punta apuntando en dirección opuesta a ti. Deslice la yema del dedo a lo largo de los bordes para sellar, luego enrolle la parte inferior de la envoltura (el lado orientado hacia usted, con el relleno) hacia el borde. Coge el lado izquierdo y derecho y tira hacia abajo para unirlos. Pellizque para mantener los bordes juntos y formar una forma de capullo de flores. También puedes dejar cada pieza en forma de triángulo. Mantenga el resto de los wonton cubiertos para evitar que se sequen mientras trabaja.
- Combine agua, sal, pimienta, vinagre de vino tinto y copos de pimiento rojo en una olla grande. Llevar a ebullición, luego baje el fuego a fuego lento.
- Agregue champiñones, zanahorias, edamame y albóndigas. Deje que hierva a fuego lento y deje cocer durante 20 minutos. Servir espolvoreado con chalotes en rodajas, si lo desea.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Ajuste la cantidad de copos de pimiento rojo en el caldo a su gusto, pero no exceda una cucharadita para evitar que el caldo sea demasiado picante.
Use caldo de pollo o vegetal en lugar de agua para un perfil de sabor diferente. Asegúrese de comparar las etiquetas nutricionales y elegir la opción más baja en sodio.
El relleno de wonton puede variar. Use zanahorias, repollo o champiñones para una versión vegetariana, por ejemplo. Puedes cambiar la carne de cerdo por una opción más tradicional, pero asegúrate de elegir cortes más delgados.
Consejos para cocinar y servir
Puede congelar los wonton rellenos y envueltos para su uso posterior. Colóquelos en un recipiente congelador forrado de pergamino, dejando un espacio entre cada uno.
Use una hoja de pergamino entre capas, también, para evitar que se pegue.