Easy Scampi de camarones

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 193

Grasa - 10g

Carbohidratos - 3g

Proteína - 21g

Tiempo total 20 min
Preparación 10 min , cocinar 10 min
Porciones 3

Scampi de camarones es un plato rápido y fácil pero impresionante. Lo mejor del camarón es lo rápido que se cocina, de hecho, el mayor error que come el cocinero con el camarón es cocinarlo demasiado tiempo, y se vuelve gomoso. La forma más simple, con solo ajo, limón y vino, es deliciosa y rápida, pero con solo un par de minutos adicionales, puedes hacerlo más fabuloso con algo de chalote y ralladura de limón. El pimiento picante es opcional, al igual que el perejil, pero ambos añaden un nivel extra de sabor y color.

Ingredientes

• 1 libra de camarón sin cáscara y desvenado
• 1 cucharada
• aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de chalotas picadas (opcional)
• 2 dientes de ajo, aplastados
• Pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 2 cucharadas de vino blanco seco o vermut
• 2 cucharadas recién exprimidas
• jugo de limon
• Zest of on e lemon (opcional)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. Caliente una sartén hasta que esté caliente. Agregue el aceite y agite para cubrir. Agregue los camarones y cocínelos de 1 a 2 minutos, revolviéndolos o girándolos hasta que se vuelvan rosados; los cocinará un poco más al final, así que no se preocupe si no está seguro de que terminaron en el medio .
2. Baje la temperatura y agregue la mantequilla a la sartén. Si usa la chalota, agregue ahora y cocine durante aproximadamente un minuto. Agregue el ajo y la pimienta de cayena, si está usando, y cocine hasta que esté fragante. Agregue el vino y el jugo de limón y la ralladura de limón, si lo desea.

1. Agregue los camarones a la sartén, revuelva y caliente. Agregue el perejil si está usando.

Sirviendo sugerencias y consejos de cocina

Sirva esta gamba de camarones sencilla sobre arroz de coliflor o fideos shirataki (u otros fideos bajos en carbohidratos como los fideos de tofu).

Comprar camarón puede ser confuso si no manejas el camarón regularmente. El camarón se vende fresco o congelado; comprar congelado es lo mejor, ya que la mayoría de los camarones se congelan en el mar cuando se capturan y se llevan al supermercado de esa manera. El camarón rosado de apariencia fresca en la vitrina se ha congelado previamente: el camarón descongelado en hielo.

Elija camarones sin cabeza congelados con el caparazón y la cola puestos. Desea que los camarones estén lo más natural posible, excluyendo la cabeza. Mientras que algunas personas comen cabezas de camarón por sí mismas, es mejor que se eliminen al ser atrapadas. Si tienes la suerte de comprar camarón vivo, quitarás la cabeza justo antes o justo después de cocinar.

Si compra los camarones más frescos (camarón vivo o camarón entero congelado), no se desvelará a menos que le pida a su pescadero que lo haga por usted.

Si prefiere hacerlo en casa, siga estas instrucciones:

• Después de lavar los camarones en agua fría, quite la cabeza, el caparazón y la cola.
• Con un cuchillo para pelar o un desvelador de camarones, haga una incisión superficial en el medio de la parte posterior del camarón. Cuando encuentre una vena oscura, deslice el cuchillo por debajo y saque la vena del camarón con el dedo. Desecha la vena.