Calorías en limones y sus beneficios de salud
Conocido por agregar sabor, frescura y acidez a las bebidas y alimentos, los limones son los cítricos más comúnmente utilizados. Los limones también se utilizan para adornar y aromatizar postres. Pueden ser en jugo, cortados en rodajas, rondas o rallados para hacer la ralladura de limón.
Ya sea que esté usando el jugo o la ralladura, los limones son naturalmente bajos en calorías y carbohidratos y están disponibles todo el año.
| Datos Nutricionales de Limones | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 fruta (2-1 / 8 "de diámetro) (58 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 17 | |
| Calorías de Fat 2 | |
| Grasa total 0.2g | 0% |
| Grasas saturadas 0g | 0% |
| Grasa poliinsaturada 0.1g | |
| Grasa monosaturada 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Potasio 80.04 mg | 2% |
| Hidratos de carbono 5.4g | 2% |
| Fibra dietética 1.6g | 6% |
| Azúcares 1.4g | |
| Proteína 0.6g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 51% | |
| Calcio 2% · Hierro 2% | |
| * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
Los limones son ricos en vitamina C y bajos en calorías y carbohidratos. Un limón entero contiene apenas 17 calorías, 1,6 g de fibra y el 50 por ciento de las necesidades diarias de vitamina C. Típicamente, la ingesta de calorías de los limones es insignificante porque se usa una pequeña cantidad de jugo de limón en lugar de comer toda la fruta.
Beneficios para la salud de los limones
A fines del siglo XVIII, la marina británica descubrió que el escorbuto, una enfermedad por deficiencia de vitamina C, se podía curar al comer limones y naranjas. En la actualidad, el escorbuto es una enfermedad rara en los países desarrollados, dado que se puede prevenir con tan solo 10 mg de vitamina C.
La mayoría de las personas ya no comen limones enteros y en su lugar usan el jugo de limón. Para obtener una cantidad significativa de nutrientes del jugo de limón, tendría que usar una cantidad muy grande. Aún así, el jugo de limón es una muy buena fuente de vitamina C y contiene muchos fitonutrientes , que también pueden tener beneficios para la salud.
Los estudios indican que un mayor consumo de vitamina C de la dieta o los suplementos se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV), incluida la enfermedad coronaria y el accidente cerebrovascular. La vitamina C es una importante vitamina soluble en agua que se ha demostrado que aumenta la inmunidad, previene el envejecimiento y ayuda a reparar las células y los tejidos.
Preguntas comunes sobre los limones
¿Puedes comer un limón entero?
Puedes comer un limón entero, pero probablemente no quieras. Su intenso sabor agrio los hace difíciles de comer solos.
¿Por qué agregar jugo de limón a manzana evita las manchas marrones?
Ciertos alimentos, como las manzanas, se vuelven marrones cuando comienzan a oxidarse. El proceso se conoce como oscurecimiento enzimático y ocurre cuando ciertas enzimas y productos químicos, conocidos como compuestos fenólicos, se combinan y reaccionan al oxígeno. El pigmento marrón, la melanina, es completamente inofensivo, pero no muy atractivo para el ojo. Otros alimentos, como las peras, los plátanos, el aguacate, las berenjenas y las papas, también sufren un pardeamiento enzimático. La naturaleza ácida del jugo de limón previene el pardeamiento al desnaturalizar las enzimas.
¿Puede el ácido en el limón dañar mis dientes?
Sí. El ácido en el jugo de limón puede dañar el esmalte de los dientes, haciéndolos débiles y sensibles. Si tiende a beber agua con limón a menudo, usar una pajita puede reducir la exposición del ácido a los dientes.
Selección y almacenamiento de limones
Busca limones que tengan piel fina; esto es un indicador de jugosidad. Los limones deben sentirse pesados para su tamaño y aparecer de color amarillo brillante y vibrante, con una superficie lisa. Evite los limones que son suaves y esponjosos y tienen la piel arrugada.
Guarde los limones en el refrigerador en una bolsa de plástico para una vida útil óptima, de 2 a 3 semanas. Si mantienes los limones a temperatura ambiente, es probable que duren alrededor de una semana.
Maneras sanas de preparar limones
Puede usar limones para agregar color y sabor a todos los tipos de cocinas y tipos de comidas.
Haga su propio aderezo de ensalada, usando limones como una forma nutritiva de reducir su ingesta de sodio y calorías.
Dale sabor a tus verduras con una salsa de limón. Corta rodajas de limón y rodajas para dar sabor a tu agua o al agua mineral y usa jugo de limón en las ensaladas de frutas para evitar el pardeamiento, o como ingrediente en los adobos para ablandar la carne.
Los limones y el jugo de limón también pueden ser un ingrediente importante para preparar opciones de postres más saludables.
Asegúrese de utilizar todo el limón, utilizando la piel para la ralladura de limón (la piel amarilla, externa). Para rallar un limón, use un pelador o un rallador teniendo cuidado de no cortar la amarga piel blanca interna, llamada médula.
Recetas con limón
Pruebe este refrescante aderezo para ensaladas o un plato principal fácil.
> Fuentes:
> Instituto Linus Pauling. Vitamina C. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C