Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 96
Grasa - 7g
Carbohidratos - 7g
Proteína - 3g
Tiempo total 15 min
Prep 10 min , cocine 5 min
Porciones 4 (1 taza cada uno)
Este "arroz" hecho de coliflor picada aumentará sus entradas con fibra y valor nutricional y lo dejará más satisfecho después de cualquier comida que el arroz blanco. Si no has intentado hacer el cambio de coliflor, esta es la receta para probar tu primera vez. Este arroz de coliflor tiene un sabor muy suave, pero la belleza de una receta de arroz simple es que puedes hacerlo tuyo. Vea abajo para sugerencias.
Ingredientes
- 1 coliflor de cabeza mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Procese la coliflor fresca hasta que tenga el tamaño del arroz, ya sea utilizando la hoja de acero normal de su procesador de alimentos o la cuchilla de la trituradora. Alternativamente, puedes triturarlo con un rallador portátil o incluso usar un cuchillo si tienes la destreza para cortarlo finamente.
- Saltee el arroz con una cucharada o más de aceite de oliva a fuego alto.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Siéntete libre de animar tu plato con especias, hierbas, queso y cualquier otra cosa que te guste.
Consejos para cocinar y servir
Existen métodos alternativos para preparar hielo de coliflor, aparte de la salteada.
- Pruebe la versión tostada de arroz con coliflor. Este es, de lejos, el método más fácil ya que simplemente extiende la coliflor procesada de manera uniforme en una bandeja para hornear, rocíe aceite de oliva en la parte superior y la coloca en un horno a 400F durante 12 minutos para obtener una opción de arroz saludable y fácil.
- También puedes usar el microondas. Microondas el arroz en un plato tapado de 3 a 5 minutos. No agregue agua o aceite. La coliflor absorbe agua y los "gránulos" se volverán pegajosos. Para mantenerlo esponjoso, solo deja que la humedad en la coliflor haga su trabajo. Este método da como resultado un sabor más suave.
El arroz de coliflor terminado se puede usar bajo una salsa, como un curry, o como la base para un plato como el "arroz" frito o una ensalada de "arroz" comparada con la ensalada de papa. Entonces, sabes, no funciona bien como sustituto del arroz en cazuelas donde se supone que el arroz absorbe el líquido.