Es posible que vea cambios de peso y niveles de energía mejorados
Cuando comience la dieta libre de gluten, los efectos secundarios pueden incluir cambios en su peso (ya sea ganancias o pérdidas), mejoras en su nivel de energía y aumentos en su estado nutricional. En muchos casos, estos efectos secundarios son beneficiosos.
Sin embargo, la dieta libre de gluten también puede causar efectos secundarios indeseables. Por ejemplo, es posible que sufra más de estreñimiento, ya que muchos alimentos sin gluten contienen poca fibra. También puede descubrir que se vuelve mucho más sensible a la contaminación cruzada del gluten en los alimentos que consume.
¿Te preguntas qué esperar en el camino de los efectos secundarios al comenzar la dieta sin gluten? Esto es lo que debes saber.
1 - Tu peso puede cambiar
Independientemente de si comienza con bajo peso o con sobrepeso, su peso probablemente tenderá a niveles normales una vez que se le diagnostique la enfermedad celíaca y comience a seguir la dieta sin gluten.
Si bien muchas personas piensan que todos los recién diagnosticados con celiacos tienen bajo peso, los estudios han demostrado que la mayoría tienen un peso normal, mientras que muchos tienen sobrepeso. Por ejemplo, un estudio encontró que aproximadamente el 61 por ciento de los recién diagnosticados celíacos se consideraban de peso normal, el 17 por ciento tenían bajo peso para su estatura y el 22 por ciento tenían sobrepeso o eran obesos.
Después de su diagnóstico, los pacientes con bajo peso tendían a aumentar de peso, mientras que los pacientes con sobrepeso y obesos tendían a perder peso. Los celíacos de peso normal tendían a mantener un peso normal.
Por lo tanto, si tiene sobrepeso o insuficiencia ponderal al momento del diagnóstico, es probable que vea que su peso tiende a normalizarse como un efecto secundario de la dieta libre de gluten. Sin embargo, si consume demasiados bocadillos sin gluten (que tienden a ser altos en calorías y bajos en nutrición, al igual que sus contrapartes convencionales), podría encontrarse con algunas libras no deseadas. Así que ten cuidado.
2 - Tu intolerancia a la lactosa puede mejorar
Muchos recién diagnosticados celíacos no pueden digerir la lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos, como el helado y el yogur. Eso se debe al daño intestinal causado por la enfermedad celíaca: nuestras vellosidades intestinales son responsables de digerir la lactosa, y cuando son destruidas por la reacción al gluten en nuestras dietas, ya no podemos digerir la lactosa. Por lo tanto, puede encontrarse sin lácteos y sin gluten .
Sin embargo, a medida que su daño intestinal (técnicamente conocido como atrofia de las vellosidades) comience a sanar, puede comenzar a tolerar los alimentos que contienen lactosa nuevamente como un efecto secundario de su dieta libre de gluten. Espere que este cambio sea gradual, especialmente si su intolerancia a la lactosa ha sido severa: pruebe al principio cantidades muy pequeñas de productos lácteos para ver cómo reacciona su cuerpo.
Los síntomas de la intolerancia a la lactosa incluyen diarrea, gases e hinchazón, por lo que si experimenta estos después de una porción grande de un producto lácteo, déjelo de lado por un tiempo antes de volver a intentarlo. También puede probar leche reducida en lactosa o sin lactosa para ver si su cuerpo reacciona mejor a esos productos.
Si no está comiendo productos lácteos, asegúrese de obtener suficiente calcio de otras maneras, como tomar un suplemento vitamínico sin gluten.
3 - Usted puede reaccionar mal a la contaminación cruzada del gluten
Cuando comía gluten todos los días, probablemente no reaccionó ante casos individuales de ingestión de gluten. Sin embargo, una vez que lo elimine de su dieta, puede encontrar que su cuerpo reacciona violentamente de alguna manera a la contaminación cruzada del gluten en sus alimentos, o a un bocado de ese pastel lleno de gluten que simplemente no pudo resistir. Este es uno de los efectos secundarios más sorprendentes de la dieta libre de gluten.
Una reacción al gluten en sus alimentos puede aparecer rápidamente (en algunos casos, media hora) o puede no aparecer hasta el día siguiente o incluso más tarde. Sus síntomas digestivos pueden presentarse en forma de diarrea, estreñimiento, dolor abdominal, reflujo, gases o incluso vómitos. Mientras tanto, también puede experimentar otros síntomas, como fatiga, dolor en las articulaciones, confusión mental e incluso episodios de depresión debido al gluten.
Todo esto de una migaja? Sí, las reacciones algo extenuantes de nuestro cuerpo a los alimentos que contienen gluten pueden ser un poco alarmantes una vez que haya salido sin gluten.
Aún así, no se alarme si tiene estos síntomas recurrentes, y eche un vistazo a estos consejos para recuperarse de una glucemia accidental. Una vez que pueda funcionar de nuevo, controle su dieta para ver dónde puede estar escondido el gluten. Recuerde siempre ir a lo seguro y cocinar recetas sin gluten.
4 - No puede obtener suficiente fibra en su dieta
Los productos integrales de pan proporcionan la mayor parte de la fibra en la mayoría de las dietas de las personas. Pero cuando renuncias al gluten, te quedan pocos productos de grano integral para elegir: desafortunadamente, muchos panes sin gluten y otros productos horneados no contienen mucha fibra, por lo que consumir muy poca fibra es un gluten común. -efecto secundario de la dieta libre.
Esta situación está mejorando un poco, y algunas marcas de pan sin gluten están produciendo panes hechos con granos enteros. Sin embargo, obtener suficiente fibra en una dieta libre de gluten sigue representando un desafío, y algunas personas sufren de estreñimiento porque no están obteniendo suficiente fibra en sus dietas.
¿Entonces que puedes hacer? Puede intentar agregar fuentes de fibra a su dieta. Por ejemplo, puede buscar específicamente pan sin gluten de grano entero y considerar agregar a su plato más frijoles y legumbres, además de frutas y verduras frescas. Las nueces y las semillas también son ricas en fibra y hacen que los bocadillos sin gluten se lleven fácilmente.
Si cocina su propio pan (como algunos de nosotros lo hacemos), puede considerar moler su propia harina de granos enteros sin gluten: esta es una lista de cinco granos sin gluten interesantes para probar, muchos de los cuales son ricos en fibra . También puede tomar un suplemento de fibra sin gluten.
Haga lo que haga, no agregue grandes cantidades de fibra a su dieta de una sola vez, ya que esa cantidad de fibra puede alterar su tracto digestivo y causar hinchazón. Además, si todavía tiene problemas de estreñimiento o le preocupa no obtener suficiente fibra, hable con su médico sobre sus opciones.
5 - Deberías cuidar tus nutrientes
Antes de ir sin gluten, muchos de nosotros obtuvimos algunas de nuestras vitaminas B y hierro de productos enriquecidos de harina de trigo. Dado que esos productos obviamente están prohibidos en la dieta libre de gluten, algunas personas no obtienen suficientes de esos nutrientes mientras comen sin gluten (la mayoría de los productos horneados sin gluten no están fortificados con vitaminas y minerales adicionales).
Por lo tanto, debe prestar especial atención a su ingesta de tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico (todas las vitaminas B), junto con su ingesta de hierro, para asegurarse de estar recibiendo las dosis diarias recomendadas.
Puede cargar frutas y verduras frescas (muchas contienen altos niveles de vitaminas B), puede probar cereales sin gluten (muchos de los cuales están enriquecidos), o puede considerar tomar un suplemento para compensar las deficiencias nutricionales que ocurren como un efecto secundario de la dieta libre de gluten.
6 - Una palabra de
Obviamente, algunos de estos efectos secundarios de la dieta sin gluten son bienvenidos (pérdida de peso cuando tiene sobrepeso, por ejemplo). Pero otros pueden no ser bienvenidos en absoluto. No es divertido hacerse más sensible al trazado de gluten, por ejemplo.
A medida que avanza en los primeros meses, tenga en cuenta que, aunque la dieta representa un cambio importante en el estilo de vida (y conlleva una curva de aprendizaje bastante pronunciada), es probable que estos efectos secundarios se estabilicen con el tiempo.
Aún así, si observa que todavía está luchando contra el estreñimiento o los niveles de nutrientes después de seis meses más o menos de la dieta libre de gluten, hable con su médico sobre una referencia a un dietista que se especialice en la dieta. Esa persona puede ayudarlo a identificar áreas problemáticas y corregirlas.
> Fuentes:
> Beth Israel Deaconess Medical Center. El gluten y la dieta libre de gluten.
> Cheng J. et al. Índice de masa corporal en la enfermedad celíaca: efecto beneficioso de una dieta libre de gluten. Revista de Gastroenterología Clínica. 2010 de abril; 44 (4): 267-71.
> Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. Intolerancia a la lactosa .