Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 175
Grasa - 8g
Carbohidratos - 21g
Proteína - 7g
Tiempo total 45 min
Preparación 5 minutos , cocinar 40 minutos
Porciones 3 (1/4 taza cada uno)
Los garbanzos tienen el equilibrio perfecto de proteínas y carbohidratos ricos en fibra para mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, lo que también ayuda a mantener a raya la inflamación. Este refrigerio crujiente y salado se mantiene más bajo en sodio al usar especias que brindan un sabor lleno de antioxidantes , por lo que se necesita menos sal. Además, ¡la crisis es tan satisfactoria!
Ingredientes
- 1, 15 onzas de garbanzos
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de lima
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 de cucharadita de sal
Preparación
- Precaliente el horno a 400 F.
- Enjuague y escurra los garbanzos y seque con una toalla de papel para eliminar toda la humedad. No se salte este paso o sus garbanzos no se pondrán crujientes.
- Mezcle los garbanzos con 1.5 cucharaditas de aceite de oliva y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- Hornee a 400 grados por 25 minutos. Retire del horno y deje enfriar completamente en la bandeja para hornear.
- Baje el horno a 350 F.
- Mezcle las 1,5 cucharaditas restantes de aceite, jugo de lima, comino, ajo, pimentón y sal hasta que se forme una pasta.
- Mezcle la mezcla con los garbanzos refrigerados y use las manos para asegurarse de que todos los garbanzos estén cubiertos.
- Unte los garbanzos de manera uniforme en la misma bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee a 350 F por 15 minutos, revisándolos cada 5 minutos para asegurarse de que no estén encendidos.
- Permita que los garbanzos se enfríen completamente antes de comer. Cuando los garbanzos estén listos, se sentirán más livianos y crujientes, pero no se quemarán. Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días. Sin embargo, se comen mejor de inmediato.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Mezcle el producto final con la ralladura de lima para agregar aún más sabor a lima, más un poquito más de fibra.
Pruebe el aceite de sésamo tostado en lugar de aceite de oliva para cambiar el sabor. El cambio no afectará significativamente el perfil nutricional, ya que la mayoría de los aceites tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías y grasa por cantidad. Tanto el aceite de sésamo como el de oliva contienen grasas saludables mono y poliinsaturadas, que pueden ser útiles para reducir la inflamación.
Si tienes poco tiempo, sustituye el chile en polvo y la sal por las especias. El conteo de sodio será más alto en este caso.
¿Desea un bocado cursi? Reemplace el comino con 1 cucharada de queso parmesano rallado, que agrega 2 gramos de proteína, más calcio, por solo 20 calorías de calorías adicionales.
Consejos para cocinar y servir
Cuanto mejor secas los garbanzos, más crujientes se vuelven.
Además, asegúrese de enfriar los garbanzos por completo entre ciclos de tostado para asegurarse de que estén crujientes en lugar de blandas.
Divida en porciones individuales y guárdelas en bolsas de bocadillo con cremallera para obtener un cómodo refrigerio antiinflamatorio en el camino o en el trabajo.