Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 283
Grasa - 10g
Carbohidratos - 28g
Proteína - 20g
Tiempo total 25 minutos
Preparación 15 min , cocinar 10 min
Porciones 3 (2 empanadas + 4 T de salsa cada una)
La quinua y el salmón son ingredientes comunes en los tazones de ensalada. Los dos se combinan en esta receta de hamburguesa de salmón y se mantienen juntos con los huevos. El resultado es llenar las proteínas en una combinación sabrosa y versátil que no excede las calorías. ¡Es perfecto cuando buscas un platillo simple saludable o una comida de pérdida de peso satisfactoria!
Ya sea que disfrute de esta empanada de salmón solo, junto con una ensalada o sobre un pan de hamburguesas, la salsa de mango agrega sabores agridulces. Es el toque final a cualquier presentación.
Ingredientes
- 1/4 taza de quinoa seca
- 1 lata de 6 onzas de salmón
- 1/3 taza de hojas de perejil picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharada de comino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 mango pequeño, cortado en cubitos
- 1/2 pimiento picado
- 1/4 cebolla roja picada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/8 cucharadita de sal kosher
Preparación
- Prepare la quinua según las instrucciones del paquete.
- Combine todos los ingredientes para las hamburguesas (quinoa a través de comino) en un tazón pequeño. Forme la mezcla en seis pequeñas hamburguesas.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y poco profunda a fuego medio o bajo. Cubra toda la sartén con el aceite. Freír las hamburguesas, aproximadamente 5 minutos por lado. Si la hamburguesa comienza a desmoronarse cuando intenta voltearla, manténgala de lado durante unos minutos más.
- Combine el resto de los ingredientes en un tazón pequeño y sirva con las hamburguesas de salmón.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Puedes intercambiar cualquier comida de estilo tropical por el mango. La piña agregaría la llamarada de Hawaiin, por ejemplo. El pomelo de cítricos también se emparejaría muy bien.
Puedes usar media libra de salmón fresco en lugar de lata si lo prefieres. Pulse en un procesador de alimentos antes de combinarlo con los otros ingredientes y cocine durante uno o dos minutos más, asegurándose de que esté cocido antes de retirarlo del fuego. Para garantizar la seguridad alimentaria, la parte más gruesa de la hamburguesa debe alcanzar los 145 ° F.
Consejos para cocinar y servir
El salmón enlatado ofrece los mismos beneficios que el recién hecho: es rico en proteínas, vitamina D y ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios que también son buenos para el cerebro. Puede elegir lo que está disponible o más barato: rosa, salmón rojo y otras variedades que funcionarán en esta receta. Sin embargo, es posible que desee comparar las etiquetas de información nutricional de todas las marcas, para asegurarse de que está eligiendo una marca con menor contenido de sodio y no incluye aditivos innecesarios.
Si tiene una marca de salmón con piel y huesos intactos, retire la piel pero mantenga los huesos. Simplemente aplastalos y ni siquiera los notarás. Son ricos en calcio y consumen mucho tiempo, por lo que es más esfuerzo de lo que vale.