Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 411
Grasa - 8g
Carbohidratos - 49g
Proteína - 39g
Tiempo total 20 min
Prep 20 min , cocinar 0 min
Porciones 1
Los bolsillos Pita son perfectos para rellenar con platos saludables. En esta receta, los llenará con una ensalada de atún única que ofrece dos ventajas sobre la versión tradicional: es más baja en grasa porque intercambia en cremosos frijoles cannellini en lugar de exceso de mayonesa, y es mucho más alta en fibra porque cada porción está unida hasta con verduras . Estos dos beneficios lo convierten en un almuerzo controlado con grasa, perfecto para aquellos que cuidan sus niveles de colesterol.
Ingredientes
- 1 onza de cinco onzas de atún ligero con relleno de agua, escurrido y en copos
- 1/4 taza de frijoles blancos enlatados, enjuagados y ligeramente aplastados con un tenedor
- 1/2 pimiento rojo pequeño, finamente picado
- 1 apio pequeño tallo, finamente picado
- 1 zanahoria pequeña, pelada y rallada
- 1 tomate pequeño, finamente picado
- 1/4 de taza de perejil picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- pizca de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de mayonesa baja en grasa
- 1 pita mediana de trigo integral, dividida por la mitad y abierta
Preparación
- Combine todos los ingredientes excepto la pita en un tazón.
- Divida la ensalada de atún entre las dos mitades de pita.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Esta receta se puede usar para "limpiar tu refrigerador". Si tiene vegetales sobrantes, córtelos y añádalos además de los que necesita, o simplemente cambie los que se enumeran por lo que tenga a mano.
Comprar judías blancas puede ser confuso. Por lo general, hay tres tipos en las estanterías de las tiendas de abarrotes: frijoles blancos del norte, frijoles blancos y frijoles cannellini.
Cualquiera de los tres funcionará en esta receta.
Consejos para cocinar y servir
Use el tomate que tenga disponible, pero tenga en cuenta que algunos pueden secretar más jugos que otros cuando los corta. ¡No arroje los jugos! Simplemente agregue a la mezcla.
Para un almuerzo equilibrado, disfrute de dos mitades de pan de pita rellenas con un lado pequeño de sopa o una con una porción de sopa más grande.