Receta saludable filipino Steak Bowl

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 569

Grasa - 24g

Carbohidratos - 51g

Proteína - 40g

Tiempo total 30 min
Preparación 15 min , cocinar 15 min
Porciones 2

Hacer cuencos para la cena siempre es un éxito, especialmente si tienes una familia exigente. Cada persona puede elegir cómo quiere construir su tazón para que todos estén felices. También es una gran cena para ayudarte a consumir los productos y granos que tienes al acecho que necesitan comerse.

Estos platos de carne están inspirados en el plato filipino b istec , que literalmente significa "filete de ternera". El plato se compone de carne de res en adobo y cebollas a base de salsa de soja salada y agria. Tradicionalmente se sirve con arroz frito con ajo. En esta receta, el arroz integral se cocina con un poco de aceite y se cubre con el bistec salteado y la mezcla de cebolla, bok choy salteado, un huevo hervido suave y verduras frescas.

Ingredientes

• Filete de solomillo de 8-10 onzas
• ⅓ taza de tamari bajo en sodio
• 2 limones pequeños, en jugo
• 1 cucharadita de miel
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate, dividido
• ½ cebolla amarilla
• 4 dientes de ajo, picados y divididos
• ½ cabeza de bok choy , más o menos picada
• 1 ½ tazas de arroz integral al vapor
• 2 huevos
• 2 rábanos, en rodajas finas
• 1 pepino, en rodajas finas
• Brotes de soja (para decorar)

Preparación

1. Corta finamente la carne en rodajas de ¼ de pulgada. Batir la salsa de soja, los limones, la miel y el ajo. Agregue el bistec y deje marinar de 30 minutos a una hora en el refrigerador.

2. En una sartén antiadherente grande, caliente ½ cucharada de aceite a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, de 5 a 6 minutos. Retire a un plato.

3. En la misma sartén, agregue otra ½ cucharada de aceite. Agregue la mitad del ajo restante y el bok choy. Saltea a fuego medio hasta que el bok choy se marchite y remueve al plato.

1. Agregue otra ½ cucharada de aceite a la sartén. Agregue el bistec, incluido el adobo, y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo, hasta que el bistec esté cocido y la salsa comience a hervir a fuego lento. Agregue las cebollas a la sartén y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese.

2. Mientras tanto, agregue el aceite restante a otra sartén. Caliente a fuego medio-bajo y agregue el ajo y el arroz restantes. Sofreír hasta que esté crujiente.

3. Llene una olla pequeña con algunas pulgadas de agua. Llevar a ebullición y agregar suavemente los huevos. Baje el fuego a fuego lento y cocine los huevos de 5 a 6 minutos para las yemas suaves. Retire los huevos con una cuchara ranurada y corra con agua fría para detener la cocción. Cuidadosamente pelar los huevos.

4. Ensamble los tazones: divida el arroz en 2 tazones. Cubra con bistec y bok choy. Corte los huevos por la mitad y colóquelos en la parte superior, y agregue cualquier ingrediente adicional, como rábanos, pepino, brotes de soja o cualquier otra verdura fresca que desee.

Variaciones de ingredientes y sustituciones

Puede usar cualquier corte de carne que desee, pero es posible que sea necesario ablandar los cortes más duros.

Puede usar salsa de soja en lugar de tamari si no está libre de gluten.

Puede usar otras verduras, como la espinaca o la col rizada, en lugar de bok choy.

Freír o pochar sus huevos en lugar de hervirlos si lo desea.

Consejos para cocinar y servir

Puede hacer que esta comida sea aún más fácil usando arroz integral sobrante que solo necesita freírse con un toque de aceite de oliva y ajo saludables para el corazón.

Congele la carne hasta por 10 minutos para facilitar el corte.