Las frambuesas son una de las frutas más delicadas, con un sabor ácido y una textura aterciopelada. El tipo más común de bayas es la frambuesa roja, pero las frambuesas también pueden ser negras, moradas y doradas. Las frambuesas son muy susceptibles al moho, por lo tanto, muchas de las frambuesas cultivadas se comercializan para congelarse. Por lo general, las bayas congeladas pueden contener más vitaminas, minerales y antioxidantes que frescos debido a que están congelados en su máxima frescura.
Las frambuesas se importan de Nueva Zelanda y América del Sur y se recolectan en Washington para el estado de Nueva York. La temporada alta nacional es de finales de mayo a noviembre.
Las frambuesas son bajas en calorías y carbohidratos y son ricas en fibra y antocianinas saludables para el corazón.
información nutricional
| Información nutricional de Frambuesas | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 taza (123 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 64 | |
| Calorías de Fat 7 | |
| Grasa total 0.8g | 1% |
| Grasas saturadas 0g | 0% |
| Grasa poliinsaturada 0.5g | |
| Grasa monosaturada 0.1g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Potasio 185,73 mg | 5% |
| Hidratos de carbono 14.7g | 5% |
| Fibra dietética 8g | 32% |
| Azúcares 5.4g | |
| Proteína 1.5g | |
| Vitamina A 1% · Vitamina C 54% | |
| Calcio 3% · Hierro 5% | |
| > * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
Junto con otras bayas, como las moras y las fresas, las frambuesas son una de las 5 mejores frutas bajas en azúcar para las personas con diabetes y aquellas que buscan seguir una dieta baja en carbohidratos. La razón de esto es porque el tamaño de la porción es generoso y los carbohidratos son relativamente bajos.
Una taza de frambuesas contiene apenas 64 calorías y paquetes en la friolera de 8 gramos de fibra (más del 30 por ciento de sus necesidades diarias), lo que los convierte en una opción de fruta extremadamente abundante.
Beneficios de la salud
Las frambuesas son ricas en fibra de relleno y saludable para el corazón. La fibra es la parte no digerible de los carbohidratos que puede ayudar a mantenerlo lleno, extraer el colesterol de su corazón, regular los intestinos, proteger contra ciertos tipos de cáncer y reducir la rapidez con que aumenta el azúcar en la sangre.
Los estudios han demostrado que las personas que consumen cantidades adecuadas de fibra tienen un riesgo reducido de desarrollar enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes. Además, las personas que consumen una dieta completa de fibra tienen pesos más saludables.
El color rojo rubí de las frambuesas proviene de las antocianinas protectoras de la salud. La investigación sugiere que las antocianinas pueden defenderse de ciertas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares y ciertos cánceres.
Por último, una taza de frambuesas proporciona el 50 por ciento de las necesidades diarias de vitamina C. La vitamina C es una vitamina importante que puede ayudar a estimular el sistema inmunológico, reparar tejidos, ayudar en la curación de heridas y puede tener efectos antienvejecimiento.
Preguntas comunes
¿Por qué las frambuesas son huecas?
Ese aspecto divertido en el medio de la frambuesa se produce porque cuando están maduras, la baya se separa fácilmente de su núcleo blanco, dejando la característica de un centro hueco. El centro hueco hace que comer bayas sea divertido, ya que los niños a menudo se los ponen en la punta de los dedos.
Recolección y almacenamiento
Cuando busque comprar frambuesas frescas, busque bayas regordetas, firmes y fragantes, sin sus cascos. Inspeccione los recipientes en busca de moho y evite los que han comenzado a desarrollar moho, ya que estas bayas comienzan a deteriorarse.
Puede almacenar bayas frescas en el refrigerador sin tapar, en una sola capa en un plato forrado con papel toalla durante dos o tres días. Evite lavarlo hasta justo antes de consumirlo, ya que lavarlo demasiado pronto puede hacer que las frambuesas se echen a perder.
Las frambuesas congeladas suelen durar hasta 12 meses en el congelador.
Formas sanas de preparar frambuesas
Coma frambuesas por su cuenta como refrigerio o como parte de una comida. Las frambuesas son una maravillosa adición a los batidos, y añaden un rico color y fibra. El aspecto hermoso de las frambuesas los hace un buen aderezo, también.
También se pueden usar para agregar volumen y sabor a ensaladas, guarniciones y como salsa para proteínas y postres.
Las frambuesas también se usan para hacer diferentes pasteles y postres, incluyendo bollos, muffins, tartas, sorbetes, etc. Aunque estos tipos de alimentos no son las opciones más saludables, ya que a menudo son ricos en calorías y grasas, las frambuesas pueden agregar fibra de relleno. quizás permitiéndole comer porciones más pequeñas.
Recetas
Use frambuesas frescas o congeladas para hacer batidos de desayuno saludables, ensaladas saludables para el corazón y guarniciones, y salsas gruesas, agrias y sabrosas para acompañar sus elecciones de proteínas. Obtenga cocina: no puede equivocarse al agregar estas bayas ricas en nutrientes a su plan de comidas.
- Ensalada de cuscús y fruta
- Pollo a la barbacoa con salsa de frambuesa Hoisin
- Pudín oscuro de chocolate y frambuesa
> Fuentes:
> Retelny, Victoria. La colorida verdad sobre los compuestos complejos de antocianinas con muchos potenciales poderes complejos. Comida y nutrición. 2016; 16-17.