Calorías en fresas y sus beneficios de salud
Las fresas son una fruta dulce, aromática y rica en fibra que está repleta de vitaminas y antioxidantes. De acuerdo con la Red de Información de Recursos de Germoplasma (parte del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), hay 103 especies distintas y subespecies de plantas de fresa. La temporada alta para las fresas es típicamente de abril a junio, pero en general, puede obtener fresas durante todo el año.
Y si de alguna manera no puede encontrar fresas frescas en su mercado, siempre puede comprar congeladas
Las fresas son una fruta voluminosa, que contiene pocas calorías y carbohidratos en una gran parte. Una taza de fresas contiene solo 49 calorías y proporciona 3 g de fibra saludable para el corazón y solo 12 g de carbohidratos. Una taza de fresas también proporciona más de un día de vitamina C. Si está buscando agregar algunas a su batido, puede contar las calorías, fibra y carbohidratos de cada baya: 1 grande (1 3/8-inch ) fresa: 6 calorías, 0.4 gramos de fibra, 1.4 gramos de carbohidratos.
Beneficios para la salud de las fresas
Las fresas son bajas en calorías, ricas en fibra, vitaminas y minerales como vitamina C, ácido fólico, potasio y contienen antioxidantes, como antocianinas y quercetina. La fibra y el potasio en las fresas respaldan la salud del corazón. La ingesta alta de potasio se ha asociado con un menor riesgo de accidente cerebrovascular.
El ácido fólico es esencial en el desarrollo fetal y ayuda a producir y mantener nuevas células. Las cantidades adecuadas de fibra pueden ayudar a reducir el colesterol y una dieta rica en potasio puede ayudar a prevenir la presión arterial alta y la cardiopatía isquémica.
| Información nutricional de Strawberries | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 taza, mitades (152 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 49 | |
| Calorías de Fat 4 | |
| Grasa total 0.5g | 1% |
| Grasas saturadas 0g | 0% |
| Grasa poliinsaturada 0.2g | |
| Grasa monosaturada 0.1g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 2 mg | 0% |
| Potasio 232.56 mg | 7% |
| Hidratos de carbono 11.7g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares 7.4g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 149% | |
| Calcio 2% · Hierro 3% | |
| * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
La quercetina, un flavonoide que se encuentra en las fresas, puede reducir la inflamación, que puede ser un factor independiente en la reducción de la aterosclerosis. Además, la quercetina puede tener efectos anticancerígenos.
La investigación sugiere que los alimentos que contienen antocianinas pueden evitar ciertas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares y ciertos cánceres.
Las fresas también tienen un alto contenido de polifenoles, otro factor potencial que puede ayudar a reducir la presión arterial.
Preguntas comunes sobre las fresas
¿Debo comprar fresas orgánicas?
Las fresas están en la lista de "docenas sucias". Su fina piel los hace vulnerables a los residuos de plaguicidas, clasificándolos como uno de los residuos de plaguicidas más altos. Por lo tanto, si es posible, probablemente sea mejor comprar orgánico. Si el costo es un problema, trate de comprar fresas localmente cuando estén en temporada. De lo contrario, considere comprar bayas congeladas orgánicas. Y si ninguna de estas opciones está disponible, compre fresas convencionales y enjuáguelas bien antes de consumirlas.
De acuerdo con las Pautas dietéticas de EE. UU. Para estadounidenses, la mayoría de las personas debería duplicar su consumo de frutas y verduras (ya sean orgánicas o convencionales) para reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mantener un peso saludable.
¿Puedo comer las semillas en una fresa?
Sí, las semillas negras de la fresa son comestibles y perfectamente seguras para comer. No los selecciones!
Recogiendo y almacenando fresas
Elija fresas que huelan dulces y que sean ricas, vibrantes, de color rojo. Voltee el paquete e inspecciónelo para ver si hay moho. Evita las bayas que han empezado a enmohecerse, ya que estas bayas comienzan a deteriorarse. También querrá omitir las bayas que son blandas porque deberían parecer gordas.
Las fresas deben mantenerse en el refrigerador durante dos o tres días. Guárdelos sin lavar y elimine las bayas dañadas para evitar la propagación del moho.
Puede sacarlos y ponerlos en un plato o bandeja para hornear forrado con toallas de papel para absorber la humedad y cubrirlos con una película de plástico. Enjuague justo antes de usar.
Formas sanas de preparar fresas
Las fresas se pueden usar para endulzar el yogur , el requesón y los cereales calientes y fríos. Se pueden mezclar en batidos, picar y colocar en ensaladas, guarniciones o salsa. Su sabor dulce y su textura regordeta son una gran adición a las opciones de postres saludables. Las fresas también son deliciosas cucharadas: sumérgelas en mantequilla de nuez o chocolate negro para un bocadillo o postre rico en fibra con sabor dulce.
Recetas con fresas
> Fuente:
> Retelny, Victoria. La colorida verdad sobre los compuestos complejos de antocianinas con muchos potenciales poderes complejos. Comida y nutrición. 2016; 16-17.