La teoría del punto de ajuste es algo que surgió hace algún tiempo, sugiriendo que cada uno de nosotros tiene un peso corporal normal y establecido, un tipo de termostato metabólico que regula la grasa y el peso de nuestro cuerpo.
La teoría también sugiere que algunas personas tienen un ajuste alto, algunas personas tienen un ajuste bajo, y el cuerpo lo lleva de regreso al peso establecido, lo que podría explicar por qué algunas personas recuperan peso después de perderlo.
¿Es verdadera la teoría de set point?
Es muy cierto que nuestros cuerpos tienen un impulso biológico para recuperar peso y los expertos creen que hay una variedad de razones físicas, emocionales y fisiológicas detrás de ese impulso molesto. Esto es lo que un estudio, publicado en el American Journal of Physiology, tenía que decir
"La preponderancia de la evidencia sugeriría que la respuesta biológica a la pérdida de peso implica adaptaciones integrales, persistentes y redundantes en la homeostasis energética y que estas adaptaciones subyacen a la alta tasa de reincidencia en la terapéutica de la obesidad. Para tener éxito a largo plazo, nuestras estrategias para prevenir la recuperación del peso puede necesitar ser tan integral, persistente y redundante como las adaptaciones biológicas que intentan contrarrestar ".
Si bien eso puede ser cierto, ¿es cierto que nuestros cuerpos lucharán para mantenerse en un cierto peso? Una cosa que sí sabemos es que cuando nos ponemos a dieta y restringimos los alimentos, nuestros cuerpos tienen un ataque de risa.
Simplemente no pueden diferenciar entre la dieta y el hambre: si estás a dieta, probablemente también puedas notar la diferencia.
Demasiada restricción en realidad puede ser contraproducente, haciendo que tu cuerpo retenga toda tu grasa para salvar la vida.
La verdad es que no hay consenso de que la teoría del punto de ajuste sea verdadera.
Un artículo, "Etiología del sobrepeso y la obesidad: punto de ajuste o punto de asentamiento" nos informa que los estudios que usan principalmente restricciones dietéticas disminuyen la masa corporal (o músculo) libre de grasa y que también puede disminuir su tasa metabólica basal. Y la restricción severa de calorías puede disminuir el metabolismo hasta en un 45%. Ese es tu cuerpo a dieta.
Otro estudio, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, no encontró evidencia de que el peso establecido sea la razón por la cual algunas personas aumentan de peso después de perderlo.
Entonces, ¿cómo perder peso y no recuperarlo?
Esa es la verdadera pregunta: ¿por qué perdemos peso solo para recuperarlo? Hay tantos factores que entran en la pérdida de peso, que no hay una respuesta fácil a esta pregunta.
Si observa el comportamiento de los que pierden peso con éxito, esto es lo que hacen:
- Ejercitan : la mayoría de ellos hace ejercicio durante aproximadamente una hora al día. Más sobre cuánto ejercicio necesita para perder peso.
- Comen una dieta baja en grasas y baja en calorías : algunos siguieron una dieta comercial y otros lo hicieron solos.
- Se pesan todos los días : autocontrol significa que sabe cuándo comienza a ganar un poco de peso y puede tomar medidas para evitarlo.
- Son coherentes : no hacen la dieta de yo-yo o el ejercicio de yo-yo. Ellos hacen ejercicio y comen saludablemente la mayor parte del tiempo.
Si hay una verdadera clave para perder peso, creo que está haciendo pequeños cambios que puede administrar diariamente. Ese proceso es lento, pero es mucho más fácil manejar pequeños cambios que tratar de revisar tu vida de la noche a la mañana.
Tampoco se trata de restringir la comida que, obviamente, no funciona, al menos no a largo plazo. Intente agregar cosas a su dieta: más fibra, frutas y verduras, en lugar de quitárselas. Olvídese de las dietas y trabaje en su vida de la manera que ya es y encontrará mucho más éxito.
Fuentes:
Weinsier, R; Nagy, T; Hunter, G; et al. ¿Los cambios adaptativos en la tasa metabólica favorecen la recuperación de peso en individuos con peso reducido? Un examen de la teoría del punto de ajuste. Am J Clin Nutr, 2000 Nov; 72 (5): 1088-1094.