Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 85
Grasa - 3g
Carbohidratos - 1g
Proteína - 13g
Tiempo total 25 minutos
Preparación 15 min , cocinar 10 min
Porciones 6
Puedes tener una jugosa hamburguesa a base de carne que también sea más baja en grasa y no provocará acidez estomacal. La clave es utilizar una carne magra (en este caso, pavo) y combinarla con un relleno bajo en grasa; en este caso, champiñones baby bellamente picados, que ofrecen una textura carnosa sin grasa añadida propia.
También usamos un poco de salsa Worcestershire para darle sabor y jugosidad. A pesar de que tiene un pH más bajo, lo que significa que es más ácido, es poco probable que la pequeña cantidad equilibrada con los otros ingredientes cause reflujo. De hecho, equilibrar los alimentos ácidos con opciones no ácidas es una forma de prevenir la acidez estomacal.
Ingredientes
- 3/4 libra de pechuga de pavo, molido
- 1/2 taza de setas baby bella, finamente picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
Preparación
- Combine la pechuga de pavo molido, los champiñones, el aceite de oliva y la salsa Worcestershire en un tazón pequeño.
- Divida la mezcla en 6 partes y forme una hamburguesa de cada una, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, con sus manos y déjelas a un lado.
- Engrase una plancha de cocina o una sartén mediana y cocine las hamburguesas a fuego medio, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Estas hamburguesas son bastante simples: no hay demasiados ingredientes que puedas cambiar.
Sin embargo, puede hacer que sea una hamburguesa de pollo o una hamburguesa de carne de res baja en grasa al optar por 90 o 95 por ciento de carne molida magra en lugar de pechuga de pavo molido. La mayoría de los supermercados ofrecen la opción magra 90 por ciento. Algunos pueden tener la versión del 95 por ciento disponible.
Aquí hay un consejo profesional: muela tu propia pechuga de pavo. A veces, las versiones compradas en la tienda contienen una mezcla de carne de pavo blanca y oscura, por lo que su contenido de grasa varía. Si estás moliendo tu propia carne, sabrás exactamente cuánta grasa contiene.
Consejos para cocinar y servir
Para las hamburguesas más jugosas, trate de no presionar las hamburguesas durante la cocción. También haz tu mejor esfuerzo para solo voltearlos una vez. De esta manera, la humedad se bloquea en la hamburguesa en lugar de ser exprimida en la sartén.
Las hamburguesas generalmente se sirven con salsa picante, tomates o cebollas, todos los posibles desencadenantes de acidez estomacal. Entonces, ¿cómo puedes disfrutar este? Una opción es evitar el pan y servir la empanada de pavo sobre una ensalada o verduras asadas para una comida baja en carbohidratos.
También puede servir una empanada con grano en el costado, como quinua o arroz integral. Alternativamente, elija un panecillo de trigo integral y sirva con lechuga crujiente, una lanza de mostaza o encima una ensalada amistosa en el pan .