Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 315
Grasa - 7g
Carbohidratos - 33g
Proteína - 29g
Tiempo total 35 minutos
Prep 10 min , cocine 25 min
Porciones 4 (2 1/4 tazas cada uno)
Esta sopa de fideos con pollo, que no daña la acidez, es una comida reconfortante en un tazón. Anteriormente, un no-no para los que sufren de acidez estomacal y reflujo ácido, esta versión baja en grasa hace que este clásico alimento para sentirse bien esté disponible para aquellos con problemas del sistema digestivo.
La mayoría de las sopas de pollo son iridiscentes con glóbulos de grasa de pollo dorado. La grasa es un desencadenante conocido de la acidez estomacal y la molestia por el reflujo ácido, por lo que esta receta elaborada con pechugas de pollo deshuesadas y sin cocer previamente cocidas es un regalo del cielo.
Si las pechugas de pollo se cocinan con anticipación, esta receta de sopa fácil puede estar lista en aproximadamente 35 minutos, de principio a fin, por lo que es una comida ideal ocupada entre semana.
Ingredientes
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de apio cortado y picado
- 2 cuartos de agua
- 2 tazas de zanahorias peladas y picadas
- 4 cubos de caldo de pollo bajos en sodio
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 onzas de fideos de huevo sin cocer
- 2 tazas de pechugas de pollo sin piel, deshuesadas, cortadas en cubitos
- 2 tazas de guisantes congelados
Preparación
- Agregue 1/2 cucharada de aceite de oliva a una olla grande. Agregue 2 tazas de apio cortado y picado y saltee a fuego medio-alto hasta que estén translúcidos.
- Agregue 2 cuartos de agua, 2 tazas de zanahorias peladas y picadas, 4 cubos de caldo de pollo bajos en grasa, 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 cucharadita de sal. Llevar a ebullición.
- Agregue 2 tazas (3 onzas) de fideos de huevo grandes al agua hirviendo. Remover. Vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine durante 8 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
- Agregue 2 tazas de carne de pechuga de pollo deshuesada y sin hueso cortada en cubos y 2 tazas de guisantes congelados. Regrese a ebullición, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante 5 a 10 minutos.
Tenga a mano un suministro de pechugas de pollo cocidas
No es una mala idea cocinar un lote de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (utilizando su método de cocción favorito: asar, cazar furtivamente, hornear, saltear, freír en sartén, cocer al vapor, etc.) y luego congelarlas para tener a mano las recetas. pidiendo pollo cocido, como este.
Dado que las pechugas de pollo congeladas se descongelan muy rápido, puede tener una deliciosa comida en la mesa en muy poco tiempo.
Es una mejor idea congelar las pechugas de pollo cocidas enteras en lugar de la carne picada de pollo. Este último se secará más rápido. Algunas recetas requieren tazas de pollo en cubitos, como esta, pero otras se refieren a pechugas enteras que luego se cortan en cubitos. Entonces, si lo desea, puede cortar algunas pechugas de pollo y dejarlo entero.
Congélelo en una bolsa con cierre u otro recipiente de 3 a 4 meses.