Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 234
Grasa - 7g
Carbohidratos - 40g
Proteína - 5g
Tiempo total 70 min
Prep 10 min , cocine 60 min
Porciones 4 (1 1/4 tazas cada uno)
Aquí hay un plato abundante que es el compañero perfecto para carnes, asados, chuletas, aves y mariscos. Casi puede oler el delicioso aroma de las papas y el romero mientras lee los ingredientes.
Lo mejor de todo es que este plato es bueno para ti. Aunque las patatas son almidonadas, eso no las hace poco saludables. Simplemente significa que tienes que mirar el tamaño de tu porción. Las papas son una buena fuente de vitamina C , calcio , magnesio, potasio, ácido fólico y fibra, y casi no contienen grasa. Esta receta usa un poco de aceite de oliva , que en pequeñas cantidades es bueno para el corazón. Sus alimentos ricos en almidón deberían ocupar aproximadamente una cuarta parte de su plato, dejando suficiente espacio para vegetales verdes y coloridos y una fuente de proteína.
Ingredientes
- 2 libras de papas, rojas o blancas con pieles intactas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de hojas de romero fresco picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Precalentar el horno a 425F.
- Lave las papas y permita que se sequen. No es necesario pelar las papas, pero es posible que desee cortar los ojos o cualquier imperfección en la superficie.
- Las papas baby se pueden dejar enteras, pero las papas grandes se deben cortar en trozos de 2 pulgadas.
- Coloque las papas en un molde para hornear y rocíe el aceite de oliva sobre las papas. Agregue el romero, el ajo, la sal y la pimienta.
- Mezcle las papas con una cuchara grande hasta que las papas estén cubiertas con el aceite y los condimentos. Ase las papas descubiertas durante 45 minutos a una hora. Gire las papas de vez en cuando durante el tiempo de cocción. Las papas se hacen cuando la carne es suave y se perfora fácilmente con un tenedor.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Puedes usar tomillo u orégano en lugar de romero o una combinación de tus hierbas favoritas.
Consejos para cocinar y servir
Estos están listos para servir tal como son, pero es posible que desee agregar un poco de ketchup o salsa picante en la mesa.
Elija papas que sean firmes y que no tengan un tinte verde. Las papas verdosas contienen solanina, que tiene un sabor amargo.
Las patatas asadas al horno son una gran adición a las comidas vegetarianas también. Mi favorito es servir estas papas con una gran cantidad de acelgas y algunos frijoles negros o garbanzos.