1 - Los beneficios de comer legumbres
Las leguminosas deben ser parte de su dieta porque son ricas en fibra, proteínas, minerales y vitaminas B. También son baratos y puedes guardarlos durante mucho tiempo. De hecho, creo que deberías comer al menos tres porciones de frijoles, lentejas o guisantes cada semana. Pase la presentación de diapositivas para obtener más información sobre mis leguminosas favoritas.
2 - Black-Eyed Peas
Una taza de guisantes de ojos negros cocidos tiene 11 gramos de fibra y 13 gramos de proteína. A menudo se combinan con carne de cerdo o tocino y aparecen en las recetas de Hoppin 'John, pero también se pueden usar en sopas y ensaladas.
3 - Garbanzos
Los garbanzos también son conocidos garbanzos. A menudo se sirven como guarnición, pero su sabor a nuez los hace perfectos para bocadillos y ensaladas. Una taza de garbanzos tiene más de 14 gramos de proteína y 12 gramos de fibra.
4 - Guisantes verdes
Una taza de guisantes tiene cinco gramos de fibra y alrededor de 6 gramos de proteína. Los guisantes también son bajos en calorías en comparación con otras legumbres: una taza de guisantes cocidos solo tiene 83 calorías. Los guisantes frescos son deliciosos, pero es una buena idea tener a mano una o dos bolsas de guisantes congelados, son muy fáciles de preparar.
5 - Frijoles Cannellini
Los frijoles Cannellini son frijoles blancos grandes que también se conocen como frijoles blancos. Tienen una textura suave pero mantienen bien su forma cuando están cocidos, por lo que son perfectos para ensaladas o platos en los que desea que los granos permanezcan enteros. Una taza de frijoles cannellini tiene alrededor de 15 gramos de proteína y 11 gramos de fibra.
6 - Frijoles del norte
Los frijoles grandes del norte son más pequeños que los frijoles cannellini, y tienen una textura más granulosa. Pero funcionarán bien en cualquier receta que pida judías blancas. Una taza de frijoles Great Northern contiene 8 gramos de proteína y 7 gramos de fibra .
7 - Frijoles marinos
Los frijoles de color azul marino son los frijoles blancos pequeños con un sabor suave que se utilizan generalmente en las recetas tradicionales de frijoles horneados. Se pueden derrumbar, por lo que son mejores en purés, guisos y sopas. Una taza de frijoles navales tiene 15 gramos de proteína y 19 gramos de fibra.
8 - Frijoles Pintos
Los frijoles pintos se usan a menudo en la cocina mexicana. Funcionan bien para recetas que requieren frijoles enteros o puré. Una taza de frijoles pintos tiene aproximadamente 15 gramos de proteína y 15 gramos de fibra.
9 - Frijoles de Arándano
Los hermosos granos de arándano rosado y tostado tienen una textura suave y se cocinan en menos de una hora. También se conocen como judías romanas o judías borlotti. Una taza de frijoles de arándano tiene 17 gramos de proteína y 15 gramos de fibra.
10 - Frijoles
Los frijoles rojos oscuros son algunos de los frijoles más grandes. Son los granos más comúnmente utilizados en las recetas de chile. Una taza de frijoles tiene 17 gramos de proteína y más de 16 gramos de fibra.
11 - Frijoles Lima
Los frijoles Lima tienen una textura suave y un sabor agradable. Funcionan bien como guarnición o como ingrediente en sopas, ensaladas y guisos. Una taza de frijoles Lima tiene 15 gramos de proteína y 13 gramos de fibra.
12 - Lentejas
Las lentejas son deliciosas, están repletas de proteínas y son muy fáciles, no es necesario remojarlas. Solo toman unos 20 minutos para cocinar. Encontrará algunas variedades, que incluyen lentejas doradas, rojas y oscuras.
13 - Frijoles Fava
Los frijoles fava pueden requerir un poco de trabajo; debes despojarlos de sus caparazones y luego eliminar sus revestimientos resistentes. Pero valen la pena el esfuerzo. Una taza de frijoles fava tiene 13 gramos de proteína y nueve gramos de fibra.
Fuente
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos Servicio de Investigación Agrícola Base de Datos Nacional de Nutrientes para la Versión de Referencia Estándar 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search.