Vodka hecho de papas, maíz, uvas e incluso higos
El vodka tradicionalmente está hecho de granos (generalmente los granos de gluten de trigo, cebada y centeno). Pero hay una creciente lista de vodkas especializados hechos de materiales alternativos como maíz, papas y uvas ... y hay alguna evidencia de que estos vodkas pueden encajar en una dieta libre de gluten mejor que las opciones de vodka tradicionales.
Muchas personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca descubren que no pueden beber el vodka que se ha destilado de los granos de gluten (consulte ¿Está Vodka libre de gluten?
para los detalles). Sin embargo, estas personas a menudo encuentran que pueden tolerar el vodka sin gluten basado en granos bien.
Marcas de Vodka Sin Gluten
No siempre es obvio qué vodkas en las estanterías de las licorerías están hechos de granos de gluten y cuáles no, así que aquí está la lista de sus diversas opciones de vodka sin gluten:
- Vodka Blue Ice . Blue Ice produce dos vodkas diferentes: uno basado en papa y otro basado en trigo. Si decide probarlo, asegúrese de agarrar la botella azul, que contiene el vodka de patata. Tanto el trigo como los vodkas de papa se procesan en la misma instalación. Blue Ice Vodka está específicamente etiquetada como "sin gluten".
- Vodka de Bombora Bombora, un vodka a base de uva, es importado de Australia. La compañía produce solo vodka a base de uva, por lo que debería haber pocas preocupaciones sobre la contaminación cruzada del gluten en las instalaciones.
- Boyd & Blair vodka . Boyd & Blair, hecho en Pennsylvania Distilleries en Glenshaw, Pensilvania, está elaborado a partir de pequeños lotes locales de papas en una instalación sin gluten.
- Cayman Blue vodka . Cayman Blue, producido en República Dominicana a partir de caña de azúcar y agua de manantial, es el primer destilado espirituoso certificado sin gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO), que prueba productos para asegurarse de que contienen menos de 10 partes por millón de gluten.
- Vodka CooranBong . Este es otro vodka a base de uva importado de Australia.
- Chopin vodka . Chopin produce tres variedades de vodka: trigo, papa y centeno. Obviamente, si reaccionas al vodka destilado de los granos de gluten , debes quedarte con el vodka a base de patata, que viene en una botella con una tapa negra y letras.
- Ciroc Ultra Premium vodka . Ciroc, otro vodka premium, esta vez, hecho de uvas, viene en cuatro sabores diferentes. El vodka liso de Ciroc es gluten-considerado gluten-libre.
- Vodka de Cold River . El vodka de patata Cold River se elabora en Maine y tiene dos sabores: liso y arándano (hecho con arándanos silvestres reales de Maine). Ambos se consideran sin gluten. Curiosamente, la compañía también fabrica un gin inusual a base de patata (consulte el artículo ¿Está Gin Gluten Free? Para obtener más información).
- Crystal Head vodka . Disponible en-lo adivinaste-una botella transparente en forma de cabeza, el vodka Crystal Head se destila en Newfoundland, Canadá, a partir de duraznos y maíz en crema, por lo que es a base de granos, pero libre de granos de gluten. Luego se filtra a través de cristales semipreciosos conocidos como diamantes Herkimer. El vodka no contiene aditivos. La compañía productora del vodka Crystal Head fue cofundada por el actor Dan Aykroyd y el artista John Alexander en 2007.
- Vodka Deep Eddy . Este vodka de fabricación estadounidense se destila de maíz (el fabricante lo llama "sin gluten") en Austin, Texas. Se presenta en vodka simple más cuatro sabores, incluidos Ruby Red (pomelo), Sweet Tea, Cranberry y Lemon.
- Devoción vodka . Devotion vodka se anuncia a sí misma como la primera marca en introducir una línea completa de vodkas con sabor sin gluten y sin azúcar producidos en los EE. UU. Devotion presenta cinco sabores: cereza silvestre, coco, naranja sanguina, negro y azul y "The Perfect Cosmo". Si eres sensible a los lácteos, ten en cuenta que Devotion agrega proteína de caseína de la leche de vaca a sus productos finales para mejorar la "sensación en la boca".
- DiVine vodka . DiVine vodka está hecho de uvas por RoundBarn Winery en el sudoeste de Michigan. La bodega / destilería no procesa granos de gluten.
- DOT AU vodka . Este vodka australiano de lotes pequeños se destila de la caña de azúcar de Queensland. No está ampliamente disponible en los EE. UU., Pero se puede encontrar en algunos eventos con productos y cultura australiana.
- Famoso vodka El vodka famoso está hecho de papas rojizas de Idaho y agua del río Snake alimentado por manantiales en Idaho. Famoso vende un vodka tradicional y un vodka con sabor a rosa infundido con extracto de rosa.
- Vodka glaciar El vodka Glacier, hecho en Idaho con papas de Idaho, no incluye granos de gluten, según la compañía. Tenga en cuenta que está hecho en una instalación que también hace un vodka a base de trigo (en realidad, es la misma instalación que fabrica vodkas Blue Ice).
- Grand Teton vodka . Este vodka a base de patata está hecho de papas de Idaho en Idaho, en las estribaciones de Grand Teton. La compañía también fabrica whisky a base de maíz.
- Vodka Iceberg . Este es otro vodka canadiense elaborado con durazno y maíz en crema, que lo hace seguro para los que no tienen gluten y reacciona a las bebidas alcohólicas elaboradas a partir de granos de gluten. El vodka Iceberg también usa hielo cosechado de icebergs canadienses, que considera mucho más puro que el agua del grifo (se ha congelado durante unos 12,000 años). El vodka Iceberg también viene en tres sabores (todos los cuales la compañía dice que no contienen gluten): Pepino, Chocolate Mint y Crème Brulée.
- Kissui vodka . Hecho en Japón, el vodka Kissui está hecho de arroz y agua de manantial natural. "Kissui" significa "puro" o "hecho a partir de un ingrediente". El fabricante Takara también fabrica variedades múltiples de sake (para más información sobre esto, consulte ¿Es sake libre de gluten o no? )
- Kleiner Feigling vodka . Este es el único vodka que he visto que está hecho de higos (que, por supuesto, no contienen gluten). Algunos dicen que es más un licor que un vodka, ya que tiene un menor contenido de alcohol que el vodka tradicional. También contiene sabor a higo natural (he visto referencias a una "nariz de Fig Newton", que podría ser adecuada si realmente extrañas a Fig Newtons). Kleiner Feigling es importado de Alemania.
- Krome vodka . El vodka Krome está hecho de maíz en Oregon y se anuncia a sí mismo como "naturalmente libre de gluten". De acuerdo con el fabricante, hay cebada presente en las instalaciones donde se fabrica Krome, y se usa parte del mismo equipo para los productos de alcohol a base de cebada y de maíz. "Todos los tanques se limpian mucho más allá de los estándares" entre productos, según el destilador.
- L'chaim Kosher vodka . Este vodka de fabricación israelí se destila de maíz orgánico y está etiquetado como libre de gluten por su fabricante, que también produce vino , ron y tequila (nada de los granos de gluten).
- Lokka vodka . El vodka Lokka, fabricado en Turquía, se destila a partir de uvas. Está empaquetado en una llamativa botella de color púrpura con letras anaranjadas. Está disponible en el Reino Unido, pero no en los EE. UU.
- Luksusowa vodka . El vodka de patata más vendido en el mundo, según el distribuidor WJ Deutch & Sons, es Luksusowa (que significa "lujoso" en polaco). Luksusowa solo hace vodka de patata, así que, de nuevo, cualquier preocupación sobre la contaminación cruzada de las instalaciones debería ser mínima.
- Monopolowa vodka . Este vodka a base de patata se originó en Polonia y ahora se destila en Austria. La compañía también produce una ginebra hecha de papas (ver Is Gin Gluten-Free? Para obtener más opciones de ginebra sin grano).
- Vodka de patata de Portland. Eastside Distilling en Portland, Oregón, considera que este vodka es el "nuevo vodka premium del Noroeste". Tenga en cuenta que la compañía destila bourbon y whisky que contienen granos de gluten en la misma instalación.
- Vodka RWB . Este vodka, hecho de papas de Idaho, es comercializado por Luxuria Brands y presenta prominentemente las palabras "sin gluten" en el paquete. Tenga en cuenta que está hecho en una instalación que también procesa granos de gluten.
- Vodka de patata orgánico Schramm . Este vodka de patata de Columbia Británica está certificado como orgánico, y certificado como "inocuo para el salmón", lo que significa que los procesos agrícolas que se utilizan para producir las papas utilizadas protegen el hábitat del salmón y la calidad del agua. El vodka se prepara en pequeños lotes con agua de montaña. Schramm también hace una ginebra orgánica a base de patata.
- Vodka Smirnoff . Smirnoff se destila del maíz y el vodka común de la compañía debería ser seguro, incluso si eres sensible al alcohol a base de gluten. Smirnoff también está ofreciendo vodka con sabor a "Smirnoff Sourced", que contiene 10% de zumo de fruta del concentrado y está etiquetado como "sin gluten". Los sabores Smirnoff Sourced incluyen Ruby Red Grapefruit, Pineapple y Cranberry Apple. Sin embargo, tenga cuidado con las bebidas de hielo Smirnoff (del tipo que viene en paquetes de seis): están basadas en malta y no están libres de gluten (consulte mi artículo Sidras sin gluten y alternativas de cerveza para obtener más información).
- Social House vodka. Esta pequeña empresa de Carolina del Norte destila su vodka del maíz no transgénico de origen local cultivado por un solo agricultor. Social House utiliza un proceso patentado de filtración de seis pasos para hacer que su vodka sea lo más puro posible.
- Stoli Gluten Free vodka. A diferencia del Stoli Premium Vodka regular (que está hecho de granos de gluten de trigo y centeno), Stoli Gluten Free está hecho de una receta de 88 por ciento de maíz y 12 por ciento de trigo sarraceno, según la compañía.
- Vodka hecho a mano de Tito . Tito's se hace en Texas a partir de maíz. Aquí está la extensa (¡pero útil!) Declaración sin gluten: "Tito's está hecho 100% de maíz y, como aguardiente destilado, es completamente libre de gluten. Algunos productores agregan un poco de puré nuevamente al destilado después de la destilación, que añadiría contenido de gluten a un destilado sin gluten (si se usa trigo como base), pero no hago eso. Es algo importante para nosotros, y en realidad incluimos "SIN GLUTEN" en muchos de nuestros materiales y en el sitio web para que las personas puedan tomar decisiones informadas. Pero, soy un vodka, no un médico, así que si tiene más preguntas o inquietudes, ¡definitivamente debería hablar con su médico al respecto! " Tito's está certificado libre de gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO).
- Vikingfjord vodka . Vikingfjord es otro vodka de papa puro que se produce en Noruega.
- Vodka del zodiaco Hecho de papas en el acuífero Snake River de Idaho, Zodiac se elabora en pequeños lotes y se etiqueta como "libre de gluten". Está disponible en sabores de cereza negra y lisa.
Obviamente no encontrarás todas estas marcas en los bares. Pero la mayoría de los restaurantes y bares tienen en común a Smirnoff, y probablemente encontrarás a Tito detrás de bares mejor abastecidos, se ha convertido en un verdadero favorito.
¿Por qué considerar el vodka con ingredientes sin gluten?
Como dijimos anteriormente, muchas personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca reaccionan al alcohol que está hecho de granos de gluten, aunque los expertos coinciden en que el proceso de destilación elimina la dañina proteína del gluten. Entonces, ¿qué está pasando realmente?
Desafortunadamente, eso no está claro. Es posible que algunas piezas más pequeñas de la proteína de gluten permanezcan incluso después de la destilación. También es posible que el problema sea la contaminación cruzada del gluten en el lugar de destilación. En cualquier caso, si le gusta el vodka pero descubre que no puede beber vodkas hechos de trigo, cebada o centeno, tiene muchas alternativas.
Tenga en cuenta que los fabricantes de vodka no tienen el derecho legal de utilizar las palabras "sin gluten" en sus productos a menos que su vodka no se haya hecho con un grano de gluten. Por lo tanto, debe poder confiar en las marcas que anuncian su estado sin gluten.
¿El vodka sin gluten cuesta más?
No, en absoluto. Vodka hecho de ingredientes sin gluten como las papas y el maíz está disponible junto con vodkas de grano de gluten en la licorería. Claro, puedes comprar marcas de estantes superiores, pero las etiquetas como Luksusowa tienen un precio razonable.
¿Qué hay de los vodkas con sabor?
Los vodkas con sabor son modernos y obviamente han desarrollado un gran número de seguidores. Si necesita vodka que no esté hecho de granos de gluten, tiene algunas alternativas excelentes: pruebe Iceberg Vodka's Chocolate Mint o Devotion's Blood Orange, para empezar.
Desafortunadamente, seguir con el vodka sin gluten significa que no puedes experimentar con algunos de los mejores vodkas con sabor en el mercado actual, como el vodka de pepino Effen (está hecho de trigo). Pero cualquiera o la amplia variedad de sabores de Smirnoff debe ser segura, ya que Smirnoff está hecho de maíz.
Una palabra de
No todas las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaco deben seguir con el vodka sin gluten: algunas personas lo hacen muy bien con vodka elaborado con granos de gluten. Pero si eres alguien que reacciona al alcohol convencional, te alegrará saber que aún puedes disfrutar del vodka y aún así evitar una glutemia.
> Fuente:
> Fundación de la enfermedad celíaca. ¿Qué debería comer? Hoja de hechos.