Hay mucha demanda de leche de soja sin gluten: muchas personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no toman leche de vaca.
En algunos casos, se debe a la intolerancia a la lactosa (las personas con enfermedad celíaca con frecuencia padecen este problema, especialmente cuando se les diagnostica por primera vez). En otras personas, se debe a otra sensibilidad o intolerancia. Pero independientemente, si no puedes tener productos lácteos, todavía quieres algo para poner en tu cereal sin gluten ...
y ahí es donde entra la leche de soja
Aquí hay un resumen de las marcas populares de leche de soja, junto con su estado sin gluten:
- Earth Balance Soy milk . Earth Balance fabrica cuatro diferentes variedades de leche de soja refrigerada: original, sin endulzar, vainilla y chocolate. Todos se consideran sin gluten al nivel de menos de 20 partes por millón de gluten , también conocido como GF-20 (para obtener más información sobre diferentes "niveles" de gluten como GF-20, consulte: Por qué PPM libre de gluten Los números importan). También hay un bocadillo de soja sin gluten disponible durante las fiestas. La leche de soya Earth Balance está certificada por el proyecto ecológico, vegano y no GMO.
- EdenSoy . Eden Foods produce dos tipos diferentes de leche de soja orgánica envasada, estable en almacén: EdenSoy y EdenBlend (una mezcla de leche de soja y arroz). Tenga cuidado al comprar la leche de soya Eden, ya que la mayoría de ellos no están libres de gluten, contienen extracto de malta de trigo y cebada como edulcorante y aromatizante. EdenBlend está listado como libre de gluten a 20 ppm (GF-20). EdenSoy viene en sabores originales, sin endulzar, vainilla, chocolate y algarroba, pero tenga en cuenta que solo el EdenSoy no endulzado se considera libre de gluten , de nuevo a los niveles GF-20. Los otros productos EdenSoy contienen trigo malteado y extracto de cebada, por lo que definitivamente no son seguros, y los que se enumeran como sin gluten se procesan en el mismo equipo que los que contienen malta de trigo y cebada.
- 8º Continente leche de soja . 8th Continent elabora ocho tipos diferentes de leche de soja, incluida la vainilla original, de vainilla, completa (fortificada con ácidos grasos omega-3, fibra y calcio), ligera, original, vainilla ligera, chocolate claro, sin grasa, original y sin grasa vainilla . Todos son sin gluten a niveles de GF-20, según la compañía, y todos son productos refrigerados, lo que significa que debe buscarlos en el caso de los lácteos. La compañía no fabrica ningún producto que contenga gluten.
- Pacific Natural Foods . Pacific fabrica cinco variedades diferentes de leche de soja envasada, estable en almacén: original, sin endulzar original, vainilla, sin endulzar orgánica original, enriquecida con soya ultra original y vainilla ultra soya enriquecida. Todos son GF-20, sin gluten a 20 ppm, según la compañía. Tenga en cuenta que Pacific fabrica su leche de 7 granos, que incluye trigo, cebada y avena, en la misma línea que sus leches de soya.
- Seda En muchos sentidos, Silk fue pionera en la industria de la leche de soja. La compañía ayudó a popularizar la leche de soja y ganar su aceptación por parte de la corriente principal mediante la venta de leche de soja junto con la leche normal en el caso de los lácteos, en comparación con las cajas estables en los estantes de los supermercados. La seda produce muchos tipos diferentes de leche de soja, incluida una crema de café a base de soya. La declaración de la compañía sobre el gluten dice que sus productos se consideran libres de gluten (a menos de 20 ppm o niveles de GF-20). "Contamos con protocolos de prueba extensos para detectar y prevenir la contaminación por componentes de gluten o gluten. Por supuesto, cualquier persona con alergias severas siempre debe consultar a un médico antes de introducir un nuevo alimento".
- Soy Dream . Hain Celestial hace Soja Dream y Rice Dream. Rice Dream está etiquetado como libre de gluten, pero utiliza enzimas de cebada en el procesamiento (para obtener más información sobre esto, consulte ¿Rice Dream Gluten-Free? ). Soy Dream no utiliza estas enzimas de cebada y está etiquetado como libre de gluten a 20 ppm (GF-20). La bebida envasada, envasada y envasada, viene en Enriched Original, Vanilla, Enzyhed Vanilla y Enriched Chocolate, mientras que la versión refrigerada de Soy Dream viene en Original, Enriched Original y Enriched Vanilla.
- Trader Joe's . La extravagante cadena de supermercados Trader Joe's transporta tanto leche de soya (original, vainilla y a veces otros sabores) como crema de soja en la sección de lácteos, además de leche de soya estable. La leche de soja no azucarada y estable a la venta aparece en la lista de productos libres de gluten del minorista, al igual que los sabores orgánicos originales, sin endulzar y de vainilla en la sección refrigerada.
- Westsoy . Westsoy, otra empresa Hain Celestial, fabrica leches de soya en caja, tanto orgánicas como no orgánicas, estables en anaquel en diferentes sabores, incluida la vainilla y la almendra. También hace batidos de dieta Soy Slender sin azúcar. Según las preguntas frecuentes de Westsoy, "la mayoría de las bebidas WESTSOY® no contienen gluten. Busque el símbolo sin gluten The Hain Celestial Group en estos y muchos otros productos Hain Celestial que se prueban sin gluten". Por lo tanto, siempre debe buscar un símbolo "GF" en los productos Westsoy, que serán sin gluten a 20 ppm (GF-20).
- ZenSoy . ZenSoy orgánico certificado hace que las leches de soya simples, vainilla, chocolate y capuchino que puedes encontrar en la nevera. También hace "soja en camino" de un solo servicio en cajas de sorbos junto con budines a base de leche de soja, los cuales también se pueden encontrar en la sección refrigerada de la tienda. ZenSoy afirma que sus leches de soja son "libres de gluten", lo que significa que son al menos GF-20 o sin gluten a 20 ppm. La compañía no fabrica ningún producto que contenga gluten.
Desafortunadamente para aquellos de nosotros que confiamos en productos sin gluten certificados porque se probaron por debajo de 10ppm (GF-10), no he podido encontrar una leche de soja certificada o una que haya sido analizada para detectar gluten nivel.