¿Te gustan las mantequillas de nueces gourmet? Esto es lo seguro cuando no tienes gluten
Las mantequillas de frutos secos gourmet se adaptan muy bien a las dietas populares como la dieta Paleo y la dieta de alimentos crudos, especialmente si están mínimamente procesados (y contienen ingredientes deliciosos como chocolate, arce y miel). Pero ¿qué tan bien las mantequillas de nueces se ajustan a la dieta libre de gluten?
Muy bien, resulta. En mi estudio de esta microindustria, encontré numerosas opciones sin gluten para aquellos con celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca (así como a aquellos que siguen la dieta para perder peso o por razones de salud más generales).
Hay al menos una compañía de mantequilla de nueces que está certificada sin gluten (Justin's), así como muchas compañías que fabrican mantequillas de frutos secos con poco riesgo de contaminación cruzada de gluten .
Entonces, ¿cuál debería elegir? Eso dependerá de lo que esté disponible en su área, su nivel de sensibilidad para rastrear el gluten y sus gustos personales.
Mantequilla de nueces sin gluten, de la A a la Z
Aquí está el resumen de los fabricantes de mantequilla de nueces y su estado libre de gluten:
- Artisana Organic Foods. Esta pequeña empresa de California elabora almendras crudas, orgánicas de almendras, anacardos, nueces de macadamia y nueces. De acuerdo con un vocero de la compañía, Artisana considera que sus productos no contienen gluten, ni lácteos ni soya. Artisan no prueba el rastro de gluten, pero sus instalaciones no procesan ningún ingrediente de gluten, lácteos o soya, dijo el vocero. Tampoco procesa los cacahuetes, algo que puede atraer a aquellos que son alérgicos al maní. Los productos Artisana están disponibles en línea y en algunas tiendas.
- Justin's Justin se presenta a sí mismo como "la mantequilla de nueces mejor probada del planeta" y la compañía tiene seis sabores deliciosos: mantequilla de almendra de arce, mantequilla de almendras clásica, mantequilla de almendras con miel, mantequilla de almendras y vainilla, mantequilla de almendras y chocolate y mantequilla de avellanas . Todos están certificados sin gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO), que requiere pruebas por debajo de 10 partes por millón de gluten (menor es siempre mejor). Todas las mantequillas de nueces de Justin también son lácteas y libres de transgénicos, y todas, a excepción de los productos que contienen miel de Justin, también son veganas. La clásica mantequilla de almendras no tiene azúcar agregado. Tenga en cuenta que los productos de Justin contienen trazas de maní y soja debido al procesamiento en equipos compartidos. Puede comprar los productos de Justin directamente de la empresa o en las tiendas.
- Krema. Además de su mantequilla de maní más conocida, Krema fabrica mantequilla de almendras, mantequilla de anacardo y manteca de pistacho. Todos son considerados sin gluten. Según la compañía, los productos de mantequilla de nueces contienen cada uno un poco de aceite de cacahuete para ayudar a asarlos antes de molerlos y para mejorar su sabor. La mantequilla de pistacho contiene sal. Ninguno de los productos de Krema contiene ningún otro aditivo.
- MaraNatha. MaraNatha produce numerosas variedades diferentes de mantequilla de almendras (incluyendo sal sin sal, sal marina y sabores de miel), mantequilla de semilla de girasol, mantequilla de anacardo e incluso manteca de coco. La compañía también fabrica mantequilla de sésamo tahini. Según MaraNatha, todos los productos están "libres de ingredientes que contienen gluten y se producen en una instalación que no procesa los ingredientes que contienen gluten". Tenga en cuenta que la empresa no prueba el rastreo de gluten; Debido a esto, aconsejo a aquellos que son sensibles a trazar gluten que tengan precaución con los productos de girasol y sésamo, ya que las semillas de girasol y sésamo tienden a cosecharse con el mismo equipo agrícola que los granos que contienen gluten, y por lo tanto pueden cruzarse -contaminado con gluten. Los productos de almendras, anacardos y coco deben ser seguros.
- Nutella. Nutella produce una variedad de nueces muy popular hecha de avellanas tostadas, leche descremada en polvo y un poco de cacao. De acuerdo con la declaración de la compañía sobre el gluten, "Nutella avellana no contiene ningún ingrediente derivado de cereales que contengan gluten: trigo, cebada, centeno, avena o triticale. Tampoco hay riesgo de contaminación cruzada con ningún ingrediente gluten". Los productos Nutella están etiquetados como "sin gluten".
- Nuts 'N More. Nuts 'N More produce una variedad de mantequillas de almendras que están fortificadas con proteína de suero de leche y semillas de lino, incluyendo mantequilla de almendras, mantequilla de almendras de chocolate, mantequilla de almendras con canela y mantequilla de almendras de coco con chocolate. Sin embargo, Nuts 'N More no considera que sus productos sean sin gluten; según la compañía, "nuestra proteína proviene de una instalación que también produce productos sin gluten".
- Once Again Nut Butter. Once Again ofrece mantequillas de almendras orgánicas y naturales en cremosas, tostadas y crujientes, mantequillas naturales de anacardo, tahini y mantequillas de girasol. Todos se consideran sin gluten, según la compañía. De nuevo, sin embargo, sería cauteloso con el tahini (semilla de sésamo) y las mantequillas de girasol debido al riesgo de contaminación cruzada del gluten a nivel de granja. La compañía dice lo siguiente sobre alérgenos distintos del gluten: "Fabricamos maní, almendras, castañas de cajú, semillas de sésamo, semillas de girasol y productos de soya aquí en OANB [Once Again Nut Butter]. Tenemos equipos dedicados y áreas para segregar estos productos básicos tanto como sea posible, pero todavía hay una posibilidad de contaminación cruzada. Por lo tanto, sugerimos que es mejor prevenir que lamentar cuando se trata de alérgenos ". Encuentre una vez más los productos en línea o en algunas tiendas de comestibles.
- Rejuvenative Foods. Rejuvenative Foods ofrece muchas opciones de manteca de nueces crudas: mantequilla de almendras, mantequilla de nuez de Brasil, mantequilla de girasol, mantequilla de nuez, mantequilla de avellanas, mantequilla de semilla de calabaza, mantequilla de anacardo, mantequilla de semillas de cáñamo, tahini y mantequilla de nueces y semillas mixtas. La compañía considera que sus productos no contienen gluten y los produce en una instalación que no procesa trigo u otros granos de gluten. Sin embargo, la compañía no prueba sus ingredientes crudos o productos terminados para trazar gluten. Si es sensible a trazar gluten, muévase con precaución con las semillas de girasol, cáñamo y tahini, ya que contienen los ingredientes crudos que tienen más probabilidades de tener contaminación cruzada con gluten.
- Marca de ardilla. Esta marca artesanal produce dos mantequillas de nueces gourmet: crema de almendras crème brûlée y mantequilla de almendra con trufa negra italiana (Squirrel Brand también fabrica mantequilla de maní gourmet). Según la compañía, los productos de mantequilla de nueces no contienen ingredientes de gluten pero lamentablemente se producen en una fábrica que también fabrica productos que contienen gluten. Por lo tanto, Squirrel Brand no los llama "sin gluten".
- Amigos salvajes. Wild Friends, otra empresa gourmet de mantequilla de nueces, hace mantequilla de almendras y mantequilla de girasol en varios deliciosos sabores (mantequilla de vainilla almendra espresso, por ejemplo). Según la compañía: "Nuestro único sabor que contiene un ingrediente con gluten es nuestro Honey Pretzel [mantequilla de maní], que tiene trozos de pretzels arremolinados en él! Dicho esto, nuestras instalaciones no están certificadas sin gluten, por lo que no recomendamos consumiendo nuestras mantequillas de nueces si eres extremadamente alérgico al gluten ". Todos los productos se preparan en equipos compartidos con la mantequilla de maní que contiene pretzel, y la compañía no prueba sus productos en busca de gluten.