Comida sana vs obsesión
Comer sano es un objetivo para muchos de ustedes que desean ponerse en forma. Para ayudarte a alcanzar el éxito, los titulares diarios comercializan las últimas dietas de moda. En muchos artículos en línea se incluyen extensas listas de alimentos limpios que debería comer. Además, numerosos comunicados de prensa muestran cómo los organismos genéticamente modificados (OGM) están dañando su cuerpo y por qué comer solo productos orgánicos es el camino a seguir.
La información es excelente, pero ¿qué sucede cuando el enfoque de la alimentación saludable se lleva a un extremo insalubre?
La ortorexia es un trastorno emergente no diagnosticado de acuerdo con el Centro de tratamiento y enfermedades neuropsiquiátricas. Se ha descrito como una obsesión por una nutrición adecuada caracterizada por una dieta restrictiva, patrones de alimentación ritual y evitar todas las comidas que se consideran impuras.
¿Qué causa la ortorexia?
Vivir un estilo de vida saludable que incluya una amplia variedad de macronutrientes es esencial y alentador. Sin embargo, hay una diferencia entre comer sano y el pensamiento mental apropiado detrás de la comida.
Orthorexia comienza honestamente como un deseo de adoptar un estilo de vida saludable a través de mejores elecciones de alimentos. Una buena intención se convierte en una obsesión por la calidad y pureza de los alimentos.
De acuerdo con la Organización Nacional de Trastornos de la Alimentación, aquellos que están comiendo saludablemente pero desarrollan una obsesión enfermiza pueden estar sufriendo de ortorexia nerviosa. Orthorexia Nervosa se define como tener una fijación en comer correctamente.
La ortorexia comienza como un inocente intento de comer de manera más saludable, pero quienes la padecen desarrollan una fijación en la calidad y pureza de los alimentos. Se consumen con qué y cuánto comer y cómo lidiar con los deslices. Se necesita una voluntad revestida de hierro para mantener este estilo de alimentación rígida.
Mantener la autoestima es muy importante para los pacientes de ortorexia que se sienten fortalecidos por su capacidad de controlar la pureza de la ingesta de alimentos. Ven cada día como una oportunidad para comer bien, tomar decisiones puras y elevarse por encima de los demás en proezas dietéticas. Si la tentación gana, la necesidad de auto-castigar a través de una alimentación más estricta, los ayunos y el ejercicio se hace cargo.
Orthorexia es un desorden progresivo
Los estudios preliminares para el diagnóstico y el impacto de la población aún están en curso. Los síntomas de ortorexia parecen mostrar una superposición con trastornos como la anorexia nerviosa, el trastorno obsesivo compulsivo (TOC) y la ansiedad.
La anorexia y la ortorexia son similares en cuanto a que son alimentos restrictivos, pero los temores que rodean a los alimentos son diferentes. Los que sufren de ortorexia no temen engordar pero se los considera fóbicos por alimentos que no se creen lo suficientemente puros como para consumirlos.
La ingesta de alimentos se limita a alimentos orgánicos y enteros certificados . Los alimentos que no cumplen con los estándares "limpios" de ortorexia generalmente se eliminan de la dieta. El trastorno no es solo obsesivo sino progresivo por naturaleza.
Grupos enteros de alimentos como lácteos o granos se eliminan uno por uno en busca de una dieta limpia y saludable "perfecta". Eliminar los nutrientes esenciales de la dieta puede convertirse en desnutrición y deficiencias nutricionales severas en casos extremos de ortorexia.
Los que sufren de ortorexia a menudo no comprenden que tener control sobre los alimentos se ha vuelto más importante que comer saludablemente.
Orthorexia está aislando
Una persona con ortorexia comenzará a aislarse de las funciones sociales y las comidas familiares. La ansiedad que rodea la incapacidad de comer alimentos impuros se vuelve más fuerte que pasar tiempo con las personas.
Prefieren estar solos que enfrentar las preguntas y los juicios de aquellos que no entienden sus sentimientos sobre la comida. De acuerdo con la Academia de Nutrición y Dietética, los enfermos de ortorexia no disfrutan de los alimentos de la misma manera que alguien con una relación saludable con los alimentos.
Una persona que come saludablemente disfruta y ve la comida como combustible y nutritiva para su cuerpo. No hay un proceso de pensamiento adicional ni preocupación por la ingesta de alimentos. Un paciente de ortorexia normalmente se siente virtuoso cuando come alimentos considerados buenos o seguros. Si se desvían de sus restricciones de dieta extrema autoimpuestas, causa ansiedad y autodesprecio.
Muchas personas sufren de síntomas de ortorexia
Orthorexia Nervosa es un término que aún no se ha diagnosticado clínicamente como un trastorno. Sin embargo, muchas personas sufren de síntomas debilitantes y bajo la etiqueta de ortorexia. Debido a que las tendencias de la dieta limpia para comer se han vuelto más populares, los clínicos e investigadores se interesan más en este tema.
La sociedad ha aceptado la alimentación obsesiva y la delgadez como algo común. Los comportamientos de los pacientes de ortorexia han sido extraviados e incluso considerados favorablemente por aquellos que desean lograr los mismos objetivos.
Los que sufren de ortorexia se sienten fortalecidos por los elogios mientras se esconden detrás de la idea de que están comiendo bien y sano. Debido a este dilema, muchos desconocen cuán problemáticos pueden ser la ortorexia y los síntomas.
Limpio comiendo estigmas y Orthorexia
La alimentación limpia se ha convertido en un patrón de dieta popular centrado en una nutrición adecuada. Muchas personas han mejorado su salud y estado físico con este tipo de alimentación que, por lo general, es restrictiva. Implica un esfuerzo consciente para evitar los alimentos considerados insalubres o impuros. Esto puede llevarse a un nivel extremo u obsesivo donde la ortorexia puede convertirse en un problema potencial. Comer limpio también muestra estigmas sociales.
Según la investigación, existe evidencia sustancial que muestra que las personas son juzgadas en función de sus hábitos alimenticios. Por ejemplo, las personas que consumen dietas bajas en grasa se consideran más atractivas, positivas y atentos en comparación con las personas que consumen una dieta alta en grasas. Otras opiniones de personas que consumen dietas bajas en grasa las consideran muy nerviosas, infelices, antisociales y egocéntricas.
Los estudios indican actitudes mixtas hacia aquellos que comen de manera saludable, pero sugieren posibles repercusiones sociales por sus hábitos de alimentación limpios. Además, parece haber una opinión negativa de las personas con trastornos alimentarios. El estigma negativo sobre la alimentación limpia y los síntomas de ortorexia han hecho que muchas personas no hablen de un posible problema.
Un estudio que examinó las percepciones sociales requirió que los participantes leyeran una breve descripción de 149 mujeres que describían su estilo de vida y sus hábitos alimenticios. Para evaluar justamente a las mujeres, se creó un grupo de control que explica su estilo de vida pero no menciona los patrones de alimentación. A los voluntarios se les pidió que calificaran cómo se sentían acerca de cada mujer.
Los resultados de la investigación indicaron actitudes menos positivas hacia aquellos con patrones de dieta limpia en comparación con el grupo de control. Los participantes también calificaron como no interesados en ser sociables con las mujeres descritas como "comer limpio". Aquellos con un trastorno alimentario fueron calificados como menos negativos que aquellos que comen limpio en comparación con el grupo de control.
Parece que puede haber ramificaciones sociales negativas para comportamientos de alimentación limpios, y especialmente cuando se vuelve extrema (ortorexia nerviosa). Según la investigación, es importante desarrollar una mejor comprensión del estigma que rodea las diferentes formas de alimentación desordenada. Sería un avance positivo reducir o eliminar las cargas sociales para aquellos que sufren estas condiciones.
La recuperación es posible
Orthorexia Nervosa es una enfermedad grave que puede tener devastadores efectos secundarios mentales y físicos. Es difícil admitir que tienes un problema con las fobias a los alimentos. Muchos enfermos de ortorexia continúan negando sus comportamientos.
Es necesario sumergirse en el lado mental y emocional de los comportamientos alimentarios para superar la ortorexia. Esto se hace mejor con un profesional capacitado en el tratamiento de los trastornos alimentarios.
La recuperación es posible para los pacientes de ortorexia que estén dispuestos a tomar los pasos necesarios para cambiar. Esto incluiría la adopción de puntos de vista realistas y saludables de la ingesta de alimentos. De acuerdo con la Asociación Nacional de Trastornos de la Alimentación, las personas seguirán comiendo saludablemente, pero obtendrán una comprensión diferente de lo que es una alimentación saludable .
Algunos de los pasos de recuperación y las nuevas vistas que rodean a los alimentos incluyen:
- La ingesta de alimentos no te hace una mejor persona.
- La autoestima no se basa en la calidad de su dieta.
- Tu identidad se aleja de la comida que comes.
- Tu vida incluye otras cosas importantes: trabajo, diversión y relaciones.
- Obtienes una definición más amplia de quién eres en lugar de centrarte en la comida.
- La comida es importante, pero solo un pequeño aspecto de la vida.
> Fuentes:
> Donini LM, EE. UU., Orthorexia nervosa: un estudio preliminar con una propuesta de diagnóstico y un intento de medir la dimensión del fenómeno, Journal of Eating and Weight Disorders , 2004
> Karin Kratina, PhD, RD, LD / N, Orthorexia Nervosa, Asociación Nacional de Trastornos de la Alimentación
> Koven, Nancy et al., La base clínica de la ortorexia nerviosa: perspectivas emergentes, Enfermedad neuropsiquiátrica y tratamiento , 2015
> Nevin SM et al, El estigma de la dieta limpia y la ortorexia nerviosa, Journal of Eating Disorders , 2017
> Wendy Marcason, RDN, LDN, Orthorexia: una obsesión por comer puro, Academia de Nutrición y Dietética , 2015