Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 206
Grasa - 13g
Carbohidratos - 18g
Proteína - 4g
Tiempo total 25 minutos
Preparación 10 min , cocinar 15 min
Porciones 2 porciones (206 calorías)
¿Desea algo rico, decadente y goloso? Este pastel de chocolate sin gluten y sin granos es perfecto para compartir y solo toma cinco minutos para prepararse. Es una forma deliciosa de disfrutar los beneficios para el corazón del chocolate sin una tonelada de azúcar y harina blanca, por lo que es perfecto en una dieta amigable para la diabetes.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1.5 onzas de chocolate negro, picado
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de harina de avena
- algunas pizcas de sal
- aceite en aerosol antiadherente
Preparación
- Precalentar el horno a 375F.
- Caliente la mantequilla y el chocolate negro en el microondas durante 30 segundos. Revuelva, luego caliente en incrementos de 10 segundos hasta que se derrita por completo.
- Agriete el huevo en el chocolate derretido, batiendo para combinar. Agregue el azúcar, el extracto de vainilla, la harina y un par de pizcas de sal.
- Rocíe un molde para horno con spray antiadherente. Raspe la mezcla en el molde, colóquela en el horno y hornee de 12 a 15 minutos hasta que esté cocida. Sirve caliente.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Esta receta utiliza chocolate negro, que es rico en fitonutrientes saludables para el corazón del cacao , con menos azúcar agregado que el chocolate con leche. Busque una barra de chocolate con un 70 por ciento de cacao o use chips de chocolate semidulce.
Aunque esta receta no contiene gluten, si no necesita evitar el gluten, no dude en usar harina blanca o harina de trigo integral . Normalmente, animo a los integrales a las personas con diabetes, pero una cucharadita de harina es una cantidad tan pequeña que no importa mucho del tipo que usa. Para hacer este pastel libre de granos, use harina de almendras. Agrega sabor a nuez sin cambiar mucho la textura.
Si desea reducir aún más el contenido de azúcar y carbohidratos de esta receta, puede usar el edulcorante sin calorías de su elección. Mi favorito personal es el eritritol , un alcohol de azúcar que no tiene un regusto amargo y que se hornea igual que el azúcar. Comprueba dos veces las etiquetas de cualquier edulcorante que usas, pero la mayoría son una conversión de uno a uno para el azúcar.
Si usa extracto líquido de stevia, es probable que necesite de 7 a 10 gotas.
Si prefiere no cocinar con mantequilla, esta receta puede prepararse con mantequilla. Si lo usa, asegúrese de revisar los ingredientes en busca de aceite parcialmente hidrogenado. También puedes usar aceite de coco. A pesar de que es más alto en grasas saturadas que la mantequilla, el tipo específico de ácido graso saturado tiene un efecto neutral sobre los niveles de colesterol.
Consejos para cocinar y servir
Antes de hornear, comprueba que tu ramekin es apto para horno. ¡Definitivamente no quieres que explote en el horno! No solo sería un lío horrible, sino que tampoco querrá perderse esta deliciosa delicia de chocolate.
Si no tiene un molde para horno seguro, también puede "hornear" esto en el microondas con una taza. El microondas puede secarlo solo ligeramente, por lo que es posible que desee agregar una cucharada de leche a la mezcla. Coloque la mantequilla y el chocolate juntos en la taza, mezcle con el resto de los ingredientes y luego cocínelos en el microondas durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos.
Para hacer este tratamiento aún más decadente, rocíelo con un poco de mantequilla de maní y sirva con una cucharada de crema batida o una pequeña bola de su helado favorito. O bien, ¡adereza con bayas de temporada para un impulso antioxidante adicional!