Una dieta típica de alimentos crudos consiste en alimentos enteros no procesados que no se han calentado a más de 118 F (48 C). Los principales grupos de alimentos son frutas, verduras, semillas, nueces, granos, verduras de mar y grasas.
Aquí hay una lista de alimentos crudos. Algunos alimentos, como frutas y verduras frescas, son fáciles de identificar como crudos. Otros ingredientes, como mantequillas de nueces, néctar de agave, leche de almendras, aceite de oliva, salsa de soja y cacao, no siempre son crudos, por lo que es posible que tenga que leer las etiquetas y tomarse el tiempo para buscar las marcas que pasan el examen.
Vegetales
Use verduras en ensaladas, licuados, aderezos mezclados y sopas. Las verduras también se pueden encurtir o hacer en fideos. Las verduras congeladas que han sido blanqueadas o hervidas antes de congelarse no se consideran crudas.
Las verduras básicas incluyen:
- Rúcula
- Remolacha
- Pimientos: rojo, naranja, amarillo
- Bok choy
- Brócoli
- Coliflor
- Apio
- Collard greens
- Pepino
- Ajo
- Jengibre
- Chile jalapeño
- col rizada
- Lechuga
- Cebolla
- Chícharos
- Lechuga romana
- Espinacas
- Acelga suiza
- Tomate
- Berro
- Calabacín
También busque vegetales de mar:
- Arame
- Dulse
- Quelpo
- Fideos de algas
- Sábanas de Nori (sin tostar)
- Wakami
Frutas
Las frutas pueden ser enteras, secas, deshidratadas o utilizadas en jugos o batidos. La fruta congelada se considera cruda. Las frutas básicas incluyen:
- manzana
- Albaricoque
- Aguacate
- Plátano
- Arándano
- Uvas
- Limón
- Lima
- Mango
- naranja
- Papaya
- Piña
- ciruela
- Frambuesa
- fresa
También busque frutas secas y superalimentos:
- Cacao en polvo, crudo
- Fragmentos de cacao
- Polvo de algarroba
- Arándanos
- fechas
- bayas de Goji
- Pasas
- Tomates secados al sol
Nueces y semillas
Busque nueces y semillas crudas y preferiblemente orgánicas.
Úselos en batidos, pesto, leche de nueces y quesos no lácteos, salsa, crema y helado.
- Almendras
- nueces de Brasil
- Anacardos
- semillas de chia
- Semillas de lino
- Avellanas
- Semillas de cáñamo
- Nueces de macadamia
- nueces pecanas
- piñones
- Pistachos
- Semillas de calabaza
- semillas de sésamo
- Semillas de girasol
- Nueces
- Mantequilla de almendra, crudo
- Mantequilla de anacardo, crudo
- Tahini (mantequilla de semilla de sésamo), crudo
- "Leches" crudas de nueces y semillas
- Galletas de semillas (por ejemplo, chía, lino), crudas
Granos
- Mijo
- Granos de alforfón
- Kamut
- Quinoa
- Avena
- Granos de avena
- Espelta
- Germen de trigo
- Arroz salvaje
Frijoles y legumbres
Seco, crudo y preferiblemente orgánico.
- Lentejas
- Garbanzos
- Frijoles adzuki
- Frijol mungo
Grasas
- Aguacates
- Aceite de coco y mantequilla, crudo
- Aceite de oliva extra virgen prensado en frío
- Aceite de chia
- Aceite de semilla de lino, crudo
- Aceite de semilla de cáñamo, crudo
- Aceite de oliva (prensado en frío, extra virgen)
Bebidas
- La hierba de cebada
- Jugo de vegetales o frutas (recién exprimido o congelado, sin pasteurizar)
- Agua de coco joven
- Wheatgrass
Comidas fermentadas
- Kéfir de coco
- Yogur de coco
- kimchi
- Pasta de miso
- Rejuvelac
- Chucrut
Hierbas, especias y condimentos
- vinagre de sidra de manzana
- Albahaca
- Aminos líquidos de Bragg
- pimentón
- Sal del mar celta
- Cebolletas
- Chocolate, crudo
- Canela, tierra
- Comino, tierra o semillas
- Curry
- eneldo
- Raíz de jengibre
- Nama shoyu (salsa de soya cruda)
- Perejil
- Miel cruda
- Sal del Himalaya
- Vainas de vainilla, crudas
- Vinagres
Edulcorantes
La mayoría de los edulcorantes se procesan y no son realmente crudos.
- Néctar de Agave , crudo
- Néctar de coco
- Miel, crudo
- Polvo de mezquite
- Stevia en polvo
- Fecha azúcar
- Jarabe de yacón
Consejos
- Algunas personas que siguen una dieta de alimentos crudos no comen 100 por ciento de alimentos crudos. Esfuérzate por un equilibrio.
- Mientras que algunas personas que siguen una dieta de alimentos crudos son veganas (lo que significa que no comen ningún producto animal), algunos comen productos de origen animal como lácteos crudos, carne, sushi, miel y polen de abeja.
- Los alimentos que tienen las palabras tostado, tostado, tostado, cocinado o horneado en la etiqueta no son crudos.
- Los alimentos enlatados no se consideran crudos.
- El té de hierbas (incluso si está hecho con agua calentada a menos de 118 F) no se considera crudo porque las hojas se calientan generalmente durante el proceso de fabricación.
Descargo de responsabilidad: la información contenida en este sitio tiene fines educativos únicamente y no sustituye el asesoramiento, el diagnóstico o el tratamiento de un médico autorizado. No está destinado a cubrir todas las precauciones posibles, las interacciones medicamentosas, las circunstancias o los efectos adversos. Debe buscar atención médica inmediata ante cualquier problema de salud y consultar a su médico antes de usar un medicamento alternativo o hacer un cambio en su régimen.