Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 299
Grasa - 11g
Carbohidratos - 36g
Proteína - 15g
Tiempo total 10 min
Preparación 5 min , cocinar 5 min
Porciones 1
Los sándwiches de bagel de desayuno no son exactamente el desayuno más apto para la diabetes. Esta receta repleta de verduras le permite disfrutar de un desayuno de bagel satisfactorio sin el aumento de azúcar en la sangre. Elija un bagel de grano entero al 100 por ciento y manténgalo abierto para un relleno y un comienzo rico en fibra para su día .
Ingredientes
- ½ bagel 100% de grano entero
- Spray antiadherente
- 1 huevo
- 2 cucharadas de hummus
- 6 rodajas de pepino
- 2 cucharadas de pimientos rojos asados en rodajas
- ¼ taza de rúcula
- 1 cucharada de queso feta desmenuzado
Preparación
- Bagel tostado.
- Batir el huevo en un tazón pequeño. Cubra la sartén con spray antiadherente y caliente a fuego medio. Agregue el huevo batido y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien cocido.
- Unte bagel tostado con hummus. Cubra con pepino, pimientos rojos asados y rúcula. Cubra con huevo revuelto y espolvoree con queso feta. Sazone con sal y pimienta negra recién quebrada, si lo desea.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Lo mejor es buscar un bagel etiquetado 100 por ciento de grano entero o 100 por ciento de trigo integral frente a los etiquetados como trigo o trigo integral.
Esto significa que toda la harina utilizada es de grano entero, en lugar de grano integral o integral, que a menudo utiliza una mezcla de harina refinada y de grano entero.
Si no puede comer gluten, hay muchos bagels integrales sin gluten en el mercado. O bien, cambie una rebanada de pan integral sin gluten.
Con tantos sabores diferentes de hummus en el mercado, es posible que desee agregar una patada de sabor extra a esta receta con hummus picante, hummus de limón o hummus de ajo tostado. Incluso podría usar guacamole o aguacate maduro machacado con un poco de jugo de limón.
Si no puede hacer un bagel sin queso crema, considere reducir la grasa, lo que reduce el contenido de grasa saturada sin afectar demasiado el sabor. Me encanta este bagel de desayuno con cebolleta o queso crema vegetal asado.
En el verano, cambie los pimientos rojos asados por una rebanada gruesa de tomate reliquia fresca y jugosa.
Consejos para cocinar y servir
Mi truco para hacer huevos revueltos cremosos y más suaves es cocinarlo a fuego moderado mientras revuelve constantemente.
Me gustan mis huevos un poco suaves, pero puedes cocinarlos hasta que estén bien hechos si lo deseas. Los huevos revueltos son deliciosos con una pizca de eneldo o albahaca removida. Si prefieres una yema líquida, freír el huevo a fuego moderado, cubriéndolo con una tapa por solo un momento antes de que esté listo para ayudar a que se ponga el blanco.