Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 281
Grasa - 12g
Carbohidratos - 39g
Proteína - 8g
Tiempo total 60 min
Preparación 15 min , cocinar 45 min
Porciones 10 (1/2 taza cada uno)
La granola comprada en la tienda puede tener un alto contenido de azúcar y grasa. Esta receta reduce ambos con puré de manzana como principal edulcorante natural y aglutinante, con un poco de aceite de oliva y jarabe de arce para equilibrar y dar sabor.
Las almendras contienen vitamina E , que actúa como un antioxidante que ayuda a reducir el daño a los tejidos. Las almendras también contienen una mezcla de grasas, fibra y proteínas, todas las cuales lo mantienen saciado y pueden evitar comer en exceso.
Las avenas mondadas de trigo sarraceno son las semillas de cascarón de la planta de alforfón. Estas semillas con alto contenido de fibra y proteínas son tiernas y se pueden comer crudas (a menudo, se empapan primero) o cocidas. Los granos de alforfón se preparan tradicionalmente en un plato de Europa del Este conocido como kasha, pero también son sorprendentemente sabrosos en esta granola.
Ingredientes
- 3.5 tazas de avena
- 1 taza de almendras , aproximadamente picadas
- 1/2 taza de grañones de alforfón crudos
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1/2 taza de pasas
Preparación
- Precalentar el horno a 325F. Alinee una bandeja para hornear con papel pergamino o un silpat.
- En un tazón grande, mezcle la avena, almendras, avenas mondadas y sal.
- Agregue la compota de manzana, el aceite de oliva y el jarabe de arce y mezcle todo junto con una espátula.
- Extienda la mezcla en una capa uniforme en la bandeja para hornear.
- Hornee durante 45 minutos, revolviendo una vez cada 10 minutos, hasta que estén ligeramente tostados.
- Saque del horno y agregue las pasas.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Granola es muy versátil y se puede hacer con una variedad de diferentes tipos de frutos secos y frutos secos. Experimente con las probabilidades y finalidades que tenga en su despensa.
Para una dosis extra de ácidos grasos omega-3, agregue una cucharada o dos de semillas de cáñamo o linaza molida.
Pruebe esta receta con puré de calabaza en lugar de puré de manzana para obtener un refuerzo extra de vitamina A. O use miel en lugar de jarabe de arce para obtener una variación de sabor. Tenga en cuenta que tanto la miel como el jarabe de arce contienen la misma cantidad de carbohidratos y azúcar.
Consejos para cocinar y servir
Haga su propia compota de manzana. Pele y corte las manzanas y agregue a una olla con una taza o más de agua o sidra de manzana y un chorrito de jugo de limón fresco. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine de 20 a 30 minutos, hasta que las manzanas estén suaves. Haga puré usando una licuadora de inmersión o agregue a un procesador de alimentos o licuadora y hágala funcionar hasta el licuado.
Manténgalo básico o mezcle sabores como la canela y el azúcar moreno para darle un toque acogedor.