Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 323
Grasa - 8g
Carbohidratos - 57g
Proteína - 9g
Tiempo total 45 min
Preparación 5 minutos , cocinar 40 minutos
Porciones 2 (1 1/4 tazas cada uno)
Tanto la calabaza de invierno (incluida la calabaza) como las cerezas desecadas son ricas en carotenoides , que el cuerpo convierte en vitamina A, un nutriente importante para la función inmune y para mantener las células sanas. La calabaza también contiene luteína y zeaxantina, carotenoides pigmentados de color amarillo que ayudan a proteger la salud de los ojos mediante el filtrado de los rayos ultravioleta de alta energía que pueden dañar el cristalino y la retina.
La combinación de estos ingredientes ricos en nutrientes con harina de avena cortada de acero convierte su desayuno en una comida seriamente buena para usted. Comer avena rica en fibra soluble para el desayuno puede ayudar a reducir el colesterol y tener un efecto protector sobre el corazón, también.
Ingredientes
- 1/2 taza de avena cortada de acero
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de leche baja en grasa
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/8 cucharadita de clavo de olor
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 2 cucharadas de cerezas secas
Preparación
- Coloque la avena en una olla mediana y caliente a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la avena comience a tostar ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue el agua y la leche y hierva, revolviendo con frecuencia.
- Reduzca el fuego a fuego lento, cubra la cacerola y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos.
- Agregue el puré de calabaza, las especias y 1 cucharada de jarabe de arce y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5 minutos.
- Apague el fuego y saque en 2 cuencos.
- Tueste las nueces en una sartén seca hasta que huelan fragantes y comiencen a dorarse, aproximadamente 3 minutos.
- Divida las nueces tostadas, las cerezas secas y la cucharada restante de jarabe de arce entre los dos cuencos.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Para una solución de verano, quite el puré de calabaza y agregue leche extra en su lugar. Sacar la calabaza, que es un vegetal con almidón, reducirá ligeramente el contenido de carbohidratos (1/2 taza de leche contiene 6 gramos de carbohidratos versus 1/2 taza de puré de calabaza, que contiene 10 gramos de carbohidratos) y aumentará la proteína en el receta.
Para obtener un golpe antioxidante, cubra con bayas frescas de temporada o fruta de hueso en rodajas, como melocotones, ciruelas o nectarinas.
Consejos para cocinar y servir
En lugar de usar puré de calabaza enlatada, intente hacer su propio puré usando una calabaza o calabaza de invierno. Caliente el horno a 425F, corte la calabaza en cuartos usando un cuchillo afilado.
Saque las semillas y guárdelas para otro uso.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los cuartos de calabaza en la parte superior. Frote cada cuarto con 1/2 a 1 cucharadita de aceite de oliva. Hornee por 45 minutos a 1 hora, hasta que la calabaza esté tierna. Sacar del horno y dejar enfriar. Pele la carne exterior y pula el interior blando con una licuadora o licuadora de inmersión.