Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 262
Grasa - 10g
Carbohidratos - 13g
Proteína - 31g
Tiempo total 25 minutos
Preparación 10 min , cocinar 15 min
Porciones 4
A menudo, la carne de cerdo o pollo Moo Shu que obtienes en un restaurante chino contiene un poco de azúcar, ya sea directamente o en salsa Hoisin, que puede contener hasta 10 gramos de azúcar por cucharada. Esta es una versión de la receta más baja en carbohidratos.
Ingredientes
- 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo, aplastado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita de Chinese Five Spice powder
- 1 libra de pechuga de pollo, cortada en tiras de ½ pulgada
- 2 tallos medianos de apio, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo machacado
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 6 onzas de champiñones shiitake frescos, cortados en tiras de ½ pulgada
- 1 taza de cebollas verdes en rodajas (cebollín)
- 4 tazas de repollo en rodajas (tiras de ½ pulgada)
- 1 taza de brotes de soja (los frijoles mung son buenos o de cualquier tipo destinados a saltear)
- 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
1. Mezcle los ingredientes del adobo, agregue el pollo y mezcle para cubrir.
2. Prepara las verduras y ralla el jengibre y el ajo para que todo esté listo.
3. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto con la mitad del aceite vegetal o de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y saltee hasta que esté cocido, probablemente de 3 a 4 minutos, dependiendo de qué tan grueso corte el pollo.
Retire el pollo de la sartén.
4. Agregue el resto del aceite vegetal, luego el apio, el jengibre y el ajo. Saltee por un minuto.
5. Agregue el resto de las verduras en el siguiente orden, salteándolas entre 1 y 2 minutos después de cada adición: champiñones, cebollas, repollo, brotes de soja.
6. Agregue la salsa de soja y el pollo. Mezcle para combinar.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Puedes sustituir el pollo por cerdo si lo deseas. Puede sustituir la mezcla de ensalada de col en lugar del repollo, pero si lo hace, no la cocine más de un minuto o se volverá blanda, que no es en absoluto la textura que está buscando.
Si lo desea, use tortillas bajas en carbohidratos o hojas de lechuga como envoltorios.