Receta de ensalada de pollo con vinagreta de fresa

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 497

Grasa - 31g

Carbohidratos - 21g

Proteína - 37g

Tiempo total 15 min
Preparación 15 min , cocinar 0 min
Porciones 2 porciones

Esta es una ensalada de cena de verano por excelencia: encantadora, ligera y diferente. Vístase con aderezo de vinagreta de fresa y tendrá un verdadero placer en una calurosa noche de verano.

Ingredientes

• 1/4 taza en rodajas
• fresas
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharada de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 tazas de espinaca baby
• 2 pechugas de pollo sin hueso medio sin piel (a la parrilla y en rodajas)
• 2 tazas de fresas (en rodajas)
• 1/4 taza de almendras (en rodajas y tostadas)
• 2 onzas de queso feta (desmenuzado)

Preparación

1. Haga puré de 1/4 de taza de fresas en rodajas, vinagre de vino tinto, mostaza y aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede cremoso.
2. Mezcle la espinaca con el aderezo.
3. En dos fuentes separadas: coloque la espinaca, la mitad de la pechuga de pollo en rodajas, la mitad de las fresas rebanadas, las almendras y el queso feta. Servir.