Alfredo de pollo bajo en carbohidratos con receta de fideos Shirataki

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 468

Grasa - 29g

Carbohidratos - 13g

Proteína - 40g

Tiempo total 15 min
Preparación 5 minutos , cocinar 10 minutos
Porciones 5

Esta es una comida rápida que le gustará a toda la familia. Para realmente reducir el tiempo, puedes comprar verduras que ya están picadas y pollo que ya está cocido. O bien, puede usar los vegetales que tenga a mano, simplemente no los cocine de nuevo si ya están cocidos. Puede incluir las verduras que no contengan almidón que desee.

Ingredientes

• 1 1/2 libras de pechuga de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 brócoli mediano en racimo (cortado en florecillas, puede pelar y cortar los tallos también)
• 1 cebolla pequeña (picada)
• 8 onzas de champiñones (en rodajas)
• 1 pimiento rojo pequeño (picado)
• 8 onzas de fideos shirataki
• 1 taza de salsa Alfredo
• Opcional: 2 cucharadas de salsa picante

Preparación

1. Prepare el brócoli y cocínelo en el microondas con una pequeña cantidad de agua. Para la libra y media de brócoli (aproximadamente una cabeza) agregue 4 a 5 cucharadas de agua. Usando gres, cocine a fuego alto por 4 a 4:30 minutos. Sazone al gusto.
2. Picar la cebolla y comenzar a saltear en una sartén con la mitad del aceite. No más de 5 minutos, pero hasta que estén tiernos.
3. Si usa pollo crudo, corte la pechuga de pollo y cocine en otra sartén. Dore ambos lados del pollo, no más de 3 minutos o suficiente para dorarlo a cada lado a fuego medio. Después de dorar, apague el fuego y déjelo reposar por otros 5 minutos.

1. Agregue los champiñones a las cebollas y cocine hasta que comience a encogerse, luego agregue la pimienta picada. No más de 3 minutos en total.
2. Enjuaga los fideos shirataki en agua caliente y corta con tijeras. Estos no necesitan ser "cocinados".
3. Combine todos los ingredientes y sirva. Revuelva para permitir que los sabores se engranen y todos los ingredientes se distribuyan uniformemente por todo el plato.

Consejos

Mi supermercado local a veces tiene fideos shirataki a la venta por $ 1.00 / paquete. Me gusta abastecerme ya que tienen una vida útil bastante larga. Usé fideos tofu shirataki ya que generalmente están más disponibles. Si compra fideos shirataki "simples", tendrán menos carbohidratos.

Si está cocinando el pollo, irá más rápido si saltea las cebollas, los pimientos y los champiñones en una sartén por separado, y cuece el brócoli en el microondas. Si no quiere estropear más platos, solo siga los siguientes pasos secuencialmente en lugar de al mismo tiempo.