Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 101
Grasa - 2g
Carbohidratos - 4g
Proteína - 17g
Tiempo total 25 minutos
Preparación 10 min , cocinar 15 min
Porciones 4 (2 tortas cada uno)
Los pasteles de cangrejo recuerdan el verano. Lleno de delicioso cangrejo, pueden transportarlo a unas vacaciones costeras sin tener que salir de su casa.
Al hacerlos en casa en lugar de pedirlos en un restaurante o comprarlos pre-hechos en la tienda, puede controlar todo lo que entra en ellos. Eso significa toneladas de carne fresca de cangrejo, solo suficientes migas de pan para unirlas, y vegetales frescos y especias para darle sabor. También puede controlar lo que queda fuera de ellos: gran cantidad de sodio y grasa.
Estos pasteles de cangrejo sanos se alivian al hornear en lugar de freír, usando solo un poco de migas de pan integral y sin sal añadida. Todo se sirve con una deliciosa salsa de yogur griego picante.
Ingredientes
- 1 huevo más 1 clara de huevo
- 1 cucharada de mostaza dijon
- Jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 8 o unces carne de cangrejo
- 1/2 taza de migas de pan panko de trigo integral
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 jalapeño, picado
- 1 cebolla verde picada
- Aceite de oliva o aceite en aerosol
- 1/2 taza de yogur griego sin grasa
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cebolla verde, finamente picada
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de Cayena
- Pizca de pimienta negra recién pisada
Preparación
- Caliente el horno a 400F.
- En un tazón grande, mezcle los huevos, el dijon, el jugo de limón, el pimentón y la pimienta negra. Agregue el cangrejo, el ajo, el jalapeño y la cebolla verde. Revuelva suavemente las migas de pan hasta que se combinen.
- Forme la mezcla en 8 hamburguesas y colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino o una estera de silicona para hornear. Ligeramente cepille o rocíe las partes superiores de cada una con aceite de oliva.
- Hornee por 15 minutos o hasta que las tapas estén ligeramente doradas. Retire del horno y sirva con salsa.
- Para hacer la salsa, mezcle todos los ingredientes del yogur griego con la pimienta negra rajada, hasta que quede suave.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Agregue más o menos jalapeño y pimienta de cayena en función de su nivel de especias preferido.
Consejos para cocinar y servir
Hágalo fácil comprando carne de cangrejo que ya ha sido bombardeada. Debe estar cerca del mostrador de mariscos en la tienda de comestibles.
Si no puede encontrar migas de pan de trigo integral, ¡haga las suyas propias! Tueste una rebanada de pan integral hasta que quede crujiente, luego mezcle el procesador de alimentos hasta que se formen migas grandes.
Pruebe estos pasteles con una ensalada verde para el almuerzo o compártalos con amigos como un delicioso aperitivo veraniego.