Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 353
Grasa - 12g
Carbohidratos - 42g
Proteína - 19g
Tiempo total 25 minutos
Preparación 10 min , cocinar 15 min
Porciones 6 (1 1/3 tazas cada uno)
Hacer arroz frito casero es mucho más fácil de lo que piensas y una forma fabulosa de utilizar las sobras de proteínas, verduras y arroz cocido. Usando solo algunas grapas de despensa comunes, puede preparar una comida nutritiva y satisfactoria en menos de 20 minutos.
Preparar platos para llevar en casa también lo ayuda a evitar cualquier posible gluten en la comida. Cuando cocinas en casa, controlas todo lo que entra en tu receta, por lo que no solo puedes omitir ingredientes que no auguran nada con tu sistema, sino que también puedes agregar ingredientes que proporcionan nutrientes como fibra, que pueden faltar desde la toma. comidas fuera. Esta receta, por ejemplo, está repleta de verduras y cambia la salsa de soja por tamari sin gluten para que el platillo sea amigable para celíacos.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de tamari sin gluten reducido en sodio
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 huevo grande, golpeado
- 8 onzas de pechuga de pollo cocida, picada o triturada
- 1 taza de champiñones rebanados
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 taza de repollo verde rallado
- 4 tazas de arroz integral cocido
- ¼ de taza de anacardos tostados y salados, toscamente picados
Preparación
- En un tazón pequeño, bata el aceite de sésamo, tamari, vinagre de arroz, azúcar y almidón de maíz; dejar de lado.
- Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande o un wok a fuego alto.
- Agregue el huevo y revuelva suavemente; Remueve de la sartén y pon a un lado.
- Calienta el aceite restante en la sartén; agregue el pollo y las verduras y cocine de 2 a 3 minutos.
- Agregue la salsa y cocine durante 2 minutos más para espesar la salsa
- Agregue el arroz y el huevo cocido.
- Continúe cocinando, revolviendo frecuentemente hasta que todos los ingredientes se hayan calentado, aproximadamente 5 minutos.
- Servido cubierto con anacardos.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
A diferencia de la salsa de soja, el tamari no se elabora con trigo. Búsquelo en su supermercado local o en el mercado asiático. También está disponible en variedades bajas en sodio. Si usa salsa de soja y tiene enfermedad celíaca o intolerancias al gluten, asegúrese de usar una marca sin gluten .
En lugar de pollo, use restos de carne de cerdo, carne, camarones o deje la carne para una versión vegetariana.
Use cualquier tipo de cocción rápida de vegetales frescos o congelados en esta receta. Las alternativas incluyen pimientos en rodajas, judías verdes cortadas congeladas, brócoli picado o espinacas baby. Busque la mezcla preenvasada de ensalada de col con repollo triturado y zanahorias que están limpias y listas para cocinar.
Consejos para cocinar y servir
Cocine un gran lote de arroz al comienzo de la semana para burritos y cuencos de arroz. Unos días más tarde usa lo que sobró para hacer esta receta rápida y saludable.