Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 210
Grasa - 1g
Carbohidratos - 44g
Proteína - 6g
Tiempo total 125 min
Prep 85 min , cocine 40 min
Porciones 8
A todo el mundo le gusta un panecillo crujiente, pero cuando muchos de estos artículos gigantescos de panadería inclinan la balanza a más de 400 calorías cada uno , la reducción de personal está en orden. Esta receta más delgada tiene todo lo que te encanta de los bagels en un paquete mucho más razonable. Los bagels de bricolaje son mucho más fáciles de hacer de lo que piensas. Coge algunas grapas de despensa y hornea.
Ahorrar calorías y perder peso puede aliviar los síntomas de la acidez estomacal y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Cambiar a la versión casera es un simple ganar-ganar.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 1 paquete de levadura activa seca
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 3 1/2 tazas de harina de pan
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 huevo
Preparación
- En un tazón mediano, bata el agua tibia, la levadura y el azúcar; apartar durante 10 minutos.
- En el cuenco de un mezclador eléctrico equipado con un gancho de masa, combine la harina y la sal.
- Agregue la mezcla de levadura a la harina y mezcle a velocidad media de 6 a 8 minutos, hasta que la masa se convierta en una bola grande y suave.
- Transfiera la masa a un recipiente engrasado (el aceite de coco funciona bien para esto).
- Cubra con un paño limpio y deje que se levante durante aproximadamente una hora.
- Ponga a hervir una olla grande de agua, precaliente el horno a 425 ° F, y forre dos bandejas con papel pergamino.
- Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y divídala en 8 pedazos del mismo tamaño. Haga rodar cada pieza de masa en forma de bola y con los dedos haga un agujero en cada pieza; reservar y repetir con las piezas restantes de masa.
- Una vez que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento.
- Trabajando en lotes, coloque 3 bagels en el agua y cocine por un minuto por cada lado. Retire el bagel del agua con una cuchara ranurada y colóquelo en una sartén preparada.
- Combine el huevo y una cucharada de agua en un tazón pequeño y bate bien. Una vez que todos los panecillos hayan sido hervidos, cepille con un lavado de huevos.
- Hornee los panecillos durante 15 a 18 minutos o hasta que estén dorados.
- Deje que se enfríe durante al menos 10 minutos antes de servir.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Después de que los rosquillas hayan sido cepillados con el lavadero de huevos con cualquiera de sus saborizantes de bagel favoritos.
Las sugerencias incluyen: semillas de sésamo, semillas de amapola, sal marina gruesa, hierbas secas, azúcar de canela.
Consejos para cocinar y servir
Guarde los bagels en una bolsa de plástico hasta por un día. Rebane y congele bagels frescos en una bolsa segura para congelar y coloque bagels congelados directamente en la tostadora cuando esté listo para disfrutar.