Pizza baja en grasa de Pesto y Butternut Squash

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 263

Grasa - 9g

Carbohidratos - 38g

Proteína - 9g

Tiempo total 140 min
Preparación 120 min , cocinar 20 min
Porciones 8

La mayoría de la gente ama la pizza . Si experimenta acidez estomacal, es posible que la pizza no le devuelva el amor. Entre el queso y la salsa de tomate ácida, a veces disfrutar de una rebanada conduce a síntomas incómodos más tarde.

¿Por qué no disfrutar de una pizza baja en ácidos y grasas? Esta versión de pesto y calabaza cuenta con una simple masa casera, calabaza dulce y cremosa, y un pesto de bricolaje que es menos probable que cause acidez estomacal.

Ingredientes

• 1 paquete de levadura activa seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 taza de agua tibia
• 1 ½ tazas de harina de hojaldre integral
• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
• 1 taza de calabaza, cortada en cubitos
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 de cucharadita de sal
• 3 cucharadas de pesto preparado (use esta receta para
• pesto de hojas verdes y sin frutos secos )
• ½ taza de queso mozzarella semidescremado, rallado
• 2 cucharadas de queso parmesano, rallado

Preparación

1. Combine la levadura, el azúcar y el agua en un tazón pequeño o taza para medir; revuelva y deje reposar durante 10 minutos.
2. Para preparar la masa, coloque las harinas y la sal en el cuenco de una batidora eléctrica equipada con un gancho de masa.
3. Agregue la mezcla de levadura y una cucharada de aceite de oliva. Haga funcionar la máquina a velocidad baja hasta que los ingredientes se hayan combinado, luego aumente la velocidad del medio durante 6 a 8 minutos, hasta que la masa se una en una bola grande.

1. Transfiera la masa a un recipiente engrasado (usando la primera cucharada) y cubra con una toalla de cocina limpia. Deja crecer durante una hora. Guarde la mitad de la masa en una bolsa segura para congelar, use otra vez.
2. Aproximadamente a la mitad de la masa que sube, precaliente el horno a 400 ° F y prepare una sartén forrada con papel de pergamino.
3. Coloque la calabaza en una sartén y rocíe con aceite y espolvoree sal. Asar en el horno a 400 grados hasta que esté tierno.
4. Prepare el pesto en este momento si aún no lo ha hecho.
5. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y ruede con un rodillo. Retire con cuidado la bandeja del horno y rocíe con aceite de oliva (la segunda cucharada).
6. Transfiera la masa a la sartén y presione suavemente la masa sobre los bordes de la sartén. Cubra con pesto, calabaza preparada y espolvoree con queso.
7. Aumente la temperatura del horno a 450F.
8. Hornee por 16 minutos, girando la sartén una vez durante la cocción.
9. Cuando el queso esté burbujeante y la masa esté dorada, retírela del horno y déjela enfriar un poco antes de cortarla en 8 rebanadas grandes.

Variaciones de ingredientes y sustituciones

Use cualquier otro vegetal deseado en lugar de la calabaza; otras sugerencias de sabor incluyen brócoli, pimiento, aceitunas negras o espinacas. ¡O mezclar y combinar! Todas las verduras ofrecen beneficios nutricionales únicos.

Consejos para cocinar y servir

Hacer la masa con harina de hojaldre de trigo integral aumenta la cantidad de fibra de grano entero, importante para un sistema digestivo saludable.

Además de preparar la masa, puedes preparar toda la pizza con hasta ocho horas de anticipación y dejarla para hornear más tarde. Agregue los ingredientes, cúbralo con envoltura plástica y guárdelo en la nevera si va a demorar más de dos horas antes de que tenga que hornearlo.

Para descongelar la masa congelada que sobra, colóquela en el refrigerador durante la noche. Llevar a temperatura ambiente antes de usar.