Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 165
Grasa - 8g
Carbohidratos - 15g
Proteína - 12g
Tiempo total 10 min
Preparación 5 min , cocinar 5 min
Porciones 1
Salga de su rutina de desayuno y pruebe un humeante cuenco de sopa de miso para comenzar la comida de la mañana. Un desayuno americano típico tiende a ser alto en azúcar agregada y / o grasa saturada. Esta sopa, por otro lado, es delgada, ligera y llena de ingredientes buenos para usted.
La pasta de miso está hecha de granos fermentados y, a veces granos, y como el yogur, está llena de cultivos vivos y activos. Mantenga una tina pequeña de pasta de miso en su refrigerador; se mantiene fresco durante mucho tiempo y es una gran adición a los aderezos para ensaladas, sopas e incluso palomitas de maíz . Un "caldo" suave basado en miso es una base rápida y fácil para casi cualquier vegetal y proteína.
Esta receta de porción única utiliza cebolletas picadas, zanahorias trituradas y un puñado de tofu suave picado para el cuerpo y las proteínas.
Ingredientes
- 10 onzas de agua
- 2 cebollines pequeños, finamente picados
- 1/4 zanahoria mediana, rallada
- 1 cucharada de pasta de miso blanco
- 1/2 taza de tofu suave
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Preparación
- Ponga a hervir el agua, las cebolletas y la zanahoria. Reduce el fuego a fuego lento.
- Coloque la pasta de miso en un recipiente pequeño y vierta un cuarto o medio vaso de agua en el recipiente. Revuelva rápidamente con un tenedor o batidor hasta que no queden grumos.
- Vierta el mini tazón de miso y agua en la olla de agua.
- Agregue las semillas de tofu y sésamo y revuelva. Vierta en un tazón o taza y sirva.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
¿Te encanta la sopa de miso?
Conviértalo en una comida más robusta agregando soba cocido o fideos de trigo integral o una cucharada de arroz integral cocido. Agregue el brócoli al vapor o el bok choy, e incluso puede agregar un huevo hervido al estilo ramen para obtener proteínas adicionales.
Consejos para cocinar y servir
Muchas culturas alrededor del mundo comen desayunos sabrosos. Salga y trate de comer las sobras de la cena de la noche anterior para el desayuno, o incluya más frijoles, tofu o incluso pollo y pescado en la comida del desayuno. Puede sentirse más satisfecho con una mañana más robusta. Además, es una gran manera de reducir los azúcares añadidos y tal vez incluso obtener una porción adicional de vegetales.