Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 161
Grasa - 13g
Carbohidratos - 9g
Proteína - 4g
Tiempo total 20 min
Preparación 10 min , cocinar 10 min
Porciones 6 (1 1/4 tazas cada uno)
El miso es rico en proteínas, fibra, hierro y magnesio, y puede reducir el riesgo de cáncer y accidente cerebrovascular. Mezcle eso con mantequilla de maní rica en grasa y proteína y palomitas de maíz con alto contenido de fibra, y tendrá un refrigerio rico en nutrientes y delicioso. Si comes algo de este refrigerio durante la noche de cine, te satisfará sin hacerte sentir demasiado lleno de palomitas de maíz salados y mantecosos.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de canola, más 1/2 a 1 cucharadita adicional si es necesario para aflojar la salsa de cacahuete-miso
- 1/3 taza de granos de palomitas de maíz
- 1/4 taza de mantequilla de maní
- 1/2 cucharadita de pasta de miso blanco
- 1/8 cucharadita de sal
Preparación
1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio alto.
2. Cuando el aceite esté caliente, deje caer 3 o 4 granos de palomitas de maíz.
3. Cuando los granos salgan, agregue el resto de los granos de palomitas en una capa uniforme. Cubra la olla, retírela del fuego y cuente 30 segundos. Este paso permite que todos los otros granos lleguen a una temperatura cercana a la de reventar para que cuando vuelvan a calentarse, todos aparezcan al mismo tiempo.
4. Después de los 30 segundos, devuelva la olla tapada al fuego.
Las palomitas de maíz deberían comenzar a aparecer lentamente y luego más rápido y más fuerte. Una vez que el estallido se ponga en marcha, agite suavemente la olla de un lado a otro. Intente mantener la tapa ligeramente entreabierta para dejar salir el exceso de vapor. Una vez que el estallido disminuye la velocidad (varios segundos entre estallar), retire la sartén del fuego y quite la tapa.
5. Para hacer la mezcla de miso de mantequilla de maní: combine la mantequilla de maní, el miso y la sal en una cacerola pequeña y caliéntela a fuego lento, revolviendo a menudo, hasta que la mezcla esté ligeramente derretida y goteante, aproximadamente 5 minutos. Si su mezcla es demasiado firme y no se derrite (esto puede suceder según el tipo de mantequilla de maní que tenga en casa), agregue 1/2 a 1 cucharadita de aceite extra de canola y continúe revolviendo. * También puede hacerlo en el microondas: mezcle la mantequilla de maní, el miso y la sal en un recipiente apto para microondas y caliéntelo durante 15 segundos, revuelva y luego otros 10 a 15 segundos hasta que la mezcla tenga la consistencia deseada.
6. Rocíe la mezcla de mantequilla de maní miso sobre las palomitas de maíz, coloque la tapa sobre la olla y agite la olla hasta que la mezcla se distribuya uniformemente sobre los granos de palomitas de maíz. Vete a un cuenco y disfruta.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Pruebe diferentes mantequillas de nueces en lugar de mantequilla de maní para una variación de sabor.
La mantequilla de almendras tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías, un poco más de fibra, un poco menos de proteína y es más alta en calcio que la mantequilla de maní.
Haga suyo este refrigerio añadiendo un poco de pimienta negra, una pizca de chile en polvo o una cucharada de semillas de chia a la mezcla de miso de mantequilla de maní. Las semillas de chía son ricas en fibra, ácidos grasos omega-3 , calcio, magnesio, manganeso y fósforo. Estas semillas pequeñas y crujientes también son ricas en antioxidantes y pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
Consejos para cocinar y servir
Esta es una receta divertida y única para servir en una fiesta de fin de año. Simplemente duplique o triplique las medidas y compártalas con sus invitados. Si se siente festivo, alinee una gran canasta con una colorida servilleta de tela y sirva las palomitas de maíz para un bocadillo tentador y crujiente. Las sobras se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días.